一种三角包辣木袋泡茶制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种三角包辣木袋泡茶的制备方法。
【背景技术】
[0002],%ifXMoringa01eifera Lamarc)，属于辣木树科多年生常绿小乔木至大乔木，供食用栽培的有印度辣木树(Jloringa oleifera)和非洲辣木树(Jloringa stenopetala)两种品种。辣木叶营养丰富，号称高钙、高蛋白质、高纤维、低脂肪，堪称是一种万能神奇的天然保健植物。辣木叶所含的钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，钙质是牛奶的四倍，维他命A是胡萝卜的四倍，维他命C是柑桔的七倍等。印度医学千百年验证认为辣木可以预防和治疗多种疾病，如糖尿病、高血压、皮肤病、骨质疏松、体质虚弱、贫血、增强性功能、治疗皮肤感染等。辣木已成为近年来欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。
[0003]茶作为一种著名的保健饮品，在中国已有近四千多年的历史，其与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，而且茶为世界三大饮料之首；茶本身具有清热、解毒、补益脾胃等多种功效，茶叶基本成分茶多酚具有抗氧化、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏等特性；中医认为茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
[0004]现有技术中，以辣木茶作为主要原料与普洱熟茶或红茶生产三角包袋泡茶尚未见有相关报道。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是针对现有技术的不足，解决现有辣木茶口味单一、气味辛辣的技术问题，提供一种以辣木叶茶为主要原料的三角包袋泡茶制备方法。
[0006]本发明的技术方案如下:
51:将新鲜无病害、虫害、药害的辣木叶，在温度为15?45°C的环境中堆放，堆放时间3?5小时，厚度不超过15cm ；
52:将堆放鲜叶置于温度为110?135°C的高温蒸汽中杀青处理40?80秒钟，杀青后摊凉2?3小时；
53:将摊凉茶叶置于揉捻机中，按照逆时针方向，轻揉3?5分钟；
54:将第一次揉捻结束的茶叶置于温度为95?110°C的蒸汽中杀青处理50?120秒钟，杀青后摊凉2?3小时；
55:将二次杀青处理的辣木叶送入揉捻机中进行复捻，按顺时针方向，稍重揉2?5分钟；
56:将二次揉捻结束后辣木叶采用微波干燥至水分含量为6?8%，得到辣木茶；
S7:将辣木茶和普洱熟茶或红茶装于全自动三角袋茶叶包装机的不同料斗，调节重量比为1: 0.2?0.8 ;每袋茶净重2?5g装入三角立体尼龙袋中，封口后再装于铝箔外袋即为三角包辣木袋泡茶成品，入库存放。
[0007]本发明具备的效果和优点:
1、本发明采用二次杀青、二次揉捻、微波干燥方式制备辣木茶，与普洱熟茶或红茶按比例得到三角包辣木袋泡茶；产品具有茶叶香气和辣木滋味，并去除了辣木叶特有的辛辣味，口感绵滑；同时还具有降低血糖、血脂、增强人体免疫力、调节人体的脾胃等保健功能，是绿色功能饮料；
2、本发明原料来源丰富，制作方法简单，成本较低，适于工业化生产，为辣木的开发利用提供了一条新的途径，实现了辣木叶的资源化利用。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但实施例不是对本发明的限定。
[0009]实施例1
辣木速溶茶制备方法包括以下步骤:
51:将新鲜无病害、虫害、药害的辣木叶，在温度为40?45°C的环境中堆放3小时，厚度不超过1cm ；
52:将堆放鲜叶置于温度为130?135°C的高温蒸汽中杀青处理40秒钟，杀青后摊凉3小时；
53:将摊凉茶叶置于揉捻机中，按照逆时针方向，轻揉5分钟；
54:将第一次揉捻结束的茶叶置于温度为95?100°C的蒸汽中再杀青处理120秒钟，杀青后摊凉3小时；
55:将二次杀青处理的辣木叶送入揉捻机中进行复捻，按顺时针方向，稍重揉4分钟；
56:将二次揉捻结束后辣木叶采用微波干燥至水分含量为8%，得到辣木茶；
S7:将辣木茶和普洱熟茶分别装于全自动三角袋茶叶包装机的不同料斗，调节重量比为1: 0.8 ;每袋茶净重5g装入三角立体尼龙袋中，封口后再装于铝箔外袋即为三角包辣木袋泡茶成品，入库存放。
[0010]实施例2
辣木速溶茶制备方法包括以下步骤:
51:将新鲜无病害、虫害、药害的辣木叶，在温度为15?20°C的环境中堆放5小时，厚度不超过1cm ；
52:将堆放鲜叶置于温度为110?115°C的高温蒸汽中杀青处理70秒钟，杀青后摊凉3小时；
53:将摊凉茶叶置于揉捻机中，按照逆时针方向，轻揉3分钟；
54:将第一次揉捻结束的茶叶置于温度为105?110°C的蒸汽中杀青处理50秒钟，杀青后摊凉3小时；
55:将二次杀青处理的辣木叶送入揉捻机中进行复捻，按顺时针方向，稍重揉3分钟；
56:将二次揉捻结束后辣木叶采用微波干燥至水分含量为6%，得到辣木茶； S7:将辣木茶和红茶分别装于全自动三角袋茶叶包装机的不同料斗，调节重量比为1:0.4;每袋茶净重2g装入三角立体尼龙袋中，封口后再装于铝箔外袋即为三角包辣木袋泡茶成品，入库存放。
[0011]实施例3
辣木速溶茶制备方法包括以下步骤:
51:将新鲜无病害、虫害、药害的辣木叶，在温度为25?30°C的环境中堆放4小时，厚度不超过1cm ；
52:将堆放鲜叶置于温度为115?120°C的高温蒸汽中杀青处理60秒钟，杀青后摊凉2小时；
53:将摊凉茶叶置于揉捻机中，按照逆时针方向，轻揉4分钟；
54:将第一次揉捻结束的茶叶置于温度为105?110°C的蒸汽中再杀青处理100秒钟，杀青后摊凉3小时；
55:将二次杀青处理的辣木叶送入揉捻机中进行复捻，按顺时针方向，稍重揉4分钟；
56:将二次揉捻结束后辣木叶采用微波干燥至水分含量为6%，得到辣木茶；
S7:将辣木茶和普洱熟茶分别装于全自动三角袋茶叶包装机的不同料斗，调节重量比为1: 0.6 ;每袋茶净重3g装入三角立体尼龙袋中，封口后再装于铝箔外袋即为三角包辣木袋泡茶成品，入库存放。
[0012]应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
【主权项】
1.一种三角包辣木袋泡茶制备方法，其特征在于通过以下步骤制备: 51:将新鲜无病害、虫害、药害的辣木叶，在温度为15?45°C的环境中堆放，堆放时间3?5小时，厚度不超过15cm ； 52:将堆放鲜叶置于温度为110?135°C的高温蒸汽中杀青处理40?80秒钟，杀青后摊凉2?3小时； 53:将摊凉茶叶置于揉捻机中，按照逆时针方向，轻揉3?5分钟； 54:将第一次揉捻结束的茶叶置于温度为95?110°C的蒸汽中再杀青处理50?120秒钟，杀青后摊凉2?3小时；55:将二次杀青处理的辣木叶送入揉捻机中进行复捻，按顺时针方向，稍重揉2?5分钟； 56:将二次揉捻结束后辣木叶采用微波干燥至水分含量为6?8%，得辣木茶； S7:将辣木茶和普洱熟茶或红茶装于全自动三角袋茶叶包装机的不同料斗，调节比例装入三角立体尼龙袋中，封口后再装于铝箔外袋即为三角包辣木袋泡茶成品，入库存放。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于辣木茶和普洱熟茶或红茶的重量比为1: 0.2?0.8，每袋茶净重2?5g。
【专利摘要】本发明公开了一种三角包辣木袋泡茶制备方法，涉及茶制备技术领域；是以辣木鲜叶为原料，通过二次杀青、二次揉捻、微波干燥后的辣木茶与普洱熟茶或红茶按比例组配，装于透明三角立体尼龙袋中，封口后得到辣木袋泡茶。本发明原料来源丰富，制作方法简单，产品具有茶叶香气和辣木滋味，并去除了辣木叶特有的辛辣味，口感绵滑；同时还具有降低血糖、血脂、增强人体免疫力、调节人体的脾胃等保健功能，适宜长期饮用。
【IPC分类】A23F3/12, A23F3/14, A23F3/06
【公开号】CN105145934
【申请号】CN201510534076
【发明人】刘镭, 赵声富, 刘祥义
【申请人】刘祥义
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年8月27日