一种红茶制作方法
【专利说明】一种红茶制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种茶叶的制作方法，具体地说是一种红茶制作方法。
【背景技术】
[0003]随着人们生活水平的提高，人们对茶叶的品质要求也逐步提高，茶叶因产地、品种以及制作方法的不同，有着各种各样不同的口味，传统上，红茶一般都包括采摘、萎调、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中，传统上发酵普遍将茶叶放在一个容器内，然后盖上湿布保证发酵所需要的水分，而由于发酵是红茶制作的重要步骤，传统上这种红茶的制备方法由于发酵方法不科学，使其茶叶的品质很低，口感差，为此，人们寻求各种发酵办法来提高茶叶品质。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种制作方法科学合理、品质高、饮用口感好的红茶制作方法。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明的红茶制作方法，包括鲜叶采摘、摊放、萎调、揉捻、发酵、烘干、冷却步骤，发酵是将待发酵的茶叶放置在一个蒸汽容器下方，在待发酵的茶叶上覆盖干净的棉布，通过蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布湿润进而对茶叶进行发酵。
[0006]所述茶叶分堆摊放，各个茶叶堆均覆盖棉布并位于不同的蒸汽容器下方。
[0007]所述发酵时间为13-15小时。
[0008]采用上述的方法后，由于将发酵是利用蒸汽湿润保证发酵所需要的水分，蒸汽水的纯净使茶叶内部成分充分转化，最终使产品香味浓，味道甘甜，甜而不腻，泡制后，使其香味醇香，饮用后营养价值高，因此具有很好的推广价值。
【具体实施方式】
[0009]下面结合【具体实施方式】，对本发明的红茶制作方法作进一步详细说明。
[0010]本发明的红茶的制作方法，包括鲜叶采摘、摊放、萎调、揉捻、发酵、烘干、冷却步骤，发酵是将待发酵的茶叶放置在一个蒸汽容器下方，所说是蒸汽容器是指能够在加热后产生蒸汽的容器，在待发酵的茶叶上覆盖干净的棉布，通过蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布湿润进而对茶叶进行发酵，茶叶分堆摊放，各个茶叶堆均覆盖棉布并位于不同的蒸汽容器下方，发酵时间为13-15小时。
【主权项】
1.一种红茶制作方法，包括鲜叶采摘、摊放、萎调、揉捻、发酵、烘干、冷却步骤，其特征在于:所述发酵是将待发酵的茶叶放置在一个蒸汽容器下方，在待发酵的茶叶上覆盖干净的棉布，通过蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布湿润进而对茶叶进行发酵。2.按照权利要求1所述的红茶制作方法，其特征在于:所述茶叶分堆摊放，各个茶叶堆均覆盖棉布并位于不同的蒸汽容器下方。3.按照权利要求1所述的红茶制作方法，其特征在于:所述发酵时间为13-15小时。
【专利摘要】本发明公开了一种茶叶制作方法，具体地说是一种红茶的制作方法。它包括鲜叶采摘、摊放、萎调、揉捻、发酵、烘干、冷却步骤，发酵是将待发酵的茶叶放置在一个蒸汽容器下方，在待发酵的茶叶上覆盖干净的棉布，通过蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布湿润进而对茶叶进行发酵。采用上述的方法后，由于将发酵是利用蒸汽湿润保证发酵所需要的水分，蒸汽水的纯净使茶叶内部成分充分转化，最终使产品香味浓，味道甘甜，甜而不腻，泡制后，使其香味醇香，饮用后营养价值高，因此具有很好的推广价值。
【IPC分类】A23F3/08, A23F3/06
【公开号】CN105192110
【申请号】CN201410295783
【发明人】戴德明
【申请人】镇江市五峰茶场
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2014年6月27日