一种杂粮饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种杂粮饼干。
【背景技术】
[0002]目前国内饼干生产添加的主要原材料是小麦面粉和部分杂粮面粉。小麦面粉与杂粮面粉采用精加工技术，原料经过粉碎、过筛等工序，去除了麸皮和表皮部分，使得植物籽、粒当中的膳食纤维、多种微量元素、多种维生素和亚油酸、芦丁等集中在表皮的营养成分损失严重。
[0003]本发明的目的就是为了解决上述之不足而提供一种香气醇正、口感好、营养价值高，具有坚果香味和保健功能功效的杂粮饼干，本发明提供的杂粮饼干中减少了油脂的使用量添加了大量的粗粮成分，可以对饼干的营养成分进行丰富，长期食用可以对胃部进行调节，而且具有一定的去火降压的效果，在饼干中加入竹叶成分，既可以提升饼干的口味，具有改善睡眠等功效，提高了饼干的营养价值。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种杂粮饼干，所用技术方案如下:
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种杂粮饼干，原料成分的重量配比如下:荞麦全颗粉30?50份、黄油7?9份、玉米粉15?25份、全脂奶粉5?7份、马铃薯粉8?10份、食盐4?6份、豆粉15?25份、白糖20?40份、泡打粉I?3份、鸡蛋液15?25份、碳酸氢钠5?7份、桂圆4?6份、水100?200份。
[0007]进一步，所述杂粮饼干，按照质量份数包括如下配方成分:荞麦全颗粉30份、黄油7份、玉米粉15份、全脂奶粉5份、马铃薯粉8份、食盐4份、豆粉15份、白糖20份、泡打粉I份、鸡蛋液15份、碳酸氢钠5份、桂圆4份、水100份。
[0008]进一步，所述杂粮饼干，按照质量份数包括如下配方成分:荞麦全颗粉40份、黄油8份、玉米粉20份、全脂奶粉6份、马铃薯粉9份、食盐5份、豆粉20份、白糖30份、泡打粉2份、鸡蛋液20份、碳酸氢钠6份、桂圆5份、水150份。
[0009]进一步，所述杂粮饼干，按照质量份数包括如下配方成分:荞麦全颗粉50份、黄油9份、玉米粉25份、全脂奶粉7份、马铃薯粉10份、食盐6份、豆粉25份、白糖40份、泡打粉3份、鸡蛋液25份、碳酸氢钠7份、桂圆6份、水200份。
[0010]本发明有益效果:
[0011](I)香气醇正、口感好；
[0012](2)营养价值高，具有保健功能功效。
【具体实施方式】
[0013]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0014]实施例一:
[0015]—种杂粮饼干，原料成分的重量配比如下:
[0016]荞麦全颗粉30?50份、黄油7?9份、玉米粉15?25份、全脂奶粉5?7份、马铃薯粉8?10份、食盐4?6份、豆粉15?25份、白糖20?40份、泡打粉I?3份、鸡蛋液15?25份、碳酸氢钠5?7份、桂圆4?6份、水100?200份。
[0017]实施例二:
[0018]—种杂粮饼干，按照质量份数包括如下配方成分:
[0019]荞麦全颗粉30份、黄油7份、玉米粉15份、全脂奶粉5份、马铃薯粉8份、食盐4份、豆粉15份、白糖20份、泡打粉I份、鸡蛋液15份、碳酸氢钠5份、桂圆4份、水100份。
[0020]实施例三:
[0021]—种杂粮饼干，原料成分的重量配比如下:
[0022]荞麦全颗粉40份、黄油8份、玉米粉20份、全脂奶粉6份、马铃薯粉9份、食盐5份、豆粉20份、白糖30份、泡打粉2份、鸡蛋液20份、碳酸氢钠6份、桂圆5份、水150份。
[0023]实施例四:
[0024]—种杂粮饼干，原料成分的重量配比如下:
[0025]荞麦全颗粉50份、黄油9份、玉米粉25份、全脂奶粉7份、马铃薯粉10份、食盐6份、豆粉25份、白糖40份、泡打粉3份、鸡蛋液25份、碳酸氢钠7份、桂圆6份、水200份。
[0026]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种杂粮饼干，其特征在于:所述杂粮饼干的原料成分的重量配比包括:荞麦全颗粉30?50份、黄油7?9份、玉米粉15?25份、全脂奶粉5?7份、马铃薯粉8?10份、食盐4?6份、豆粉15?25份、白糖20?40份、泡打粉I?3份、鸡蛋液15?25份、碳酸氢钠5?7份、桂圆4?6份、水100?200份。2.根据权利要求1所述的一种杂粮饼干，其特征在于:所述杂粮饼干的原料成分的重量配比为:荞麦全颗粉30份、黄油7份、玉米粉15份、全脂奶粉5份、马铃薯粉8份、食盐4份、豆粉15份、白糖20份、泡打粉I份、鸡蛋液15份、碳酸氢钠5份、桂圆4份、水100份。3.根据权利要求1所述的一种杂粮饼干，其特征在于:所述杂粮饼干的原料成分的重量配比为:荞麦全颗粉40份、黄油8份、玉米粉20份、全脂奶粉6份、马铃薯粉9份、食盐5份、豆粉20份、白糖30份、泡打粉2份、鸡蛋液20份、碳酸氢钠6份、桂圆5份、水150份。4.根据权利要求1所述的一种杂粮饼干，其特征在于:所述杂粮饼干的原料成分的重量配比为:荞麦全颗粉50份、黄油9份、玉米粉25份、全脂奶粉7份、马铃薯粉10份、食盐6份、豆粉25份、白糖40份、泡打粉3份、鸡蛋液25份、碳酸氢钠7份、桂圆6份、水200份。
【专利摘要】本发明公开了一种杂粮饼干，所述杂粮饼干的原料成分的重量配比为：荞麦全颗粉30～50份、黄油7～9份、玉米粉15～25份、全脂奶粉5～7份、马铃薯粉8～10份、食盐4～6份、豆粉15～25份、白糖20～40份、泡打粉1～3份、鸡蛋液15～25份、碳酸氢钠5～7份、桂圆4～6份、水100～200份。本发明粗细搭配、结构合理，饼干香气醇正、口感好，能补养身体、清热解毒、止渴除烦、利水清肿、增强免疫力，是一种新型的集食用与药用于一身的时尚保健食品。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/34, A21D2/36, A21D2/18, A21D2/02
【公开号】CN105211247
【申请号】CN201510795154
【发明人】张立涛
【申请人】张立涛
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年11月18日