一种降糖保健食盐及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种降糖保健食盐及其配制方法，属于食品范畴。
【背景技术】
[0002]目前世界上约有一亿多糖尿病患者，约95%的属于非胰岛素依赖型即II型糖尿病。随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，糖尿病的发病率正在逐年增加，威胁着人们的身体健康。一旦患病，大多终身伴随。该病又是与“吃”密切联系的疾病，虽然也有一些专为糖尿病人开发的食品，但效果大多不太理想。如降糖饼干、降糖奶粉(CN1101502A)、CN1161801A公布了 GTF强化降糖片、GTF强化花生酱等，但不能作为一日三餐的主食来用。CN1179888A公布了一种降糖营养面粉，但主要是加入糖分低的苦荞麦粉，会影响营养成分的摄入，效果不太明显。
[0003]人体缺硒可以引起心血管疾病和癌症。糖尿病不仅有多种代谢紊乱，而且有血管、心肌、神经、肾脏和眼的并发症。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于以食盐为载体，提供一种从营养和功能性成分入手，既补锌、钙、碘、硒、铬(III)，又具有降糖、降压、防癌等保健作用的功能性食盐。
[0005]本发明的目的是这样实现的:
首先将亚硒酸钠、碘化钾、锌盐、三价铬化合物，按照配比与一定量的食盐倒入混合机进行混合，使之成为混合均匀的高浓度母盐，然后按照配方比例称量出粉碎好的食盐、氯化钾、硫酸镁、钙盐，将它们与母盐一同倒入混合机进行二次充分混合，经计量、包装而得成品。其产品配方重量百分比如下:
食用精盐55?80
氯化钾15?30
硫酸镁6?12
钙盐(以Ca计)0.5?3
三价铬化合物(以Cr3+计)0.0005?0.01 碘化钾0.003?0.007
亚硒酸钠0.007?0.0035
锌盐(以Zn计)0.012?0.1
其中钙盐为碳酸钙、活性钙、乳酸钙、柠檬酸钙、果酸钙(CCM)等，但果酸钙(CCM)和活性钙更为可取；锌盐为硫酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌等，但柠檬酸锌和甘氨酸锌更为可取；三价铬化合物为乳酸铬、抗坏血酸铬、甘氨酸铬、谷氨酸铬、烟酸铬，但更为可取的是甘氨酸铬和烟酸铬。
[0006]本发明的优点在于:
1、以食盐作为载体，科学合理地强化添加了葡萄糖耐量因子(GTF)—三价铬化合物，微量元素硒、碘、锌，降低钠，提高钾、镁的摄入量，使食盐具有功能性保健作用。
[0007]2、本品不仅是辅助治疗糖尿病患者的功能性食品，而且对心脏病、闻血压、闻脂血症、癌症、近视眼和白内障等都有理想的效果。
[0008]3、本品价格低廉，无毒副作用，天天可以食用，降糖等保健作用明显，而且生产工艺简单，易于推广食用。因而，降糖食盐有着广阔的发展前景和显著的社会效益和经济效.、'.Mo
[0009]本发明的具体实施例:
例如生产10吨降糖保健食盐。
[0010]首先称取粉碎好的亚硒酸钠200g、碘化钾500g、甘氨酸锌15Kg、烟酸铬2.3Kg、精制食盐82Kg放入混合机内充分混合均匀后，制得10Kg高浓度母盐；其次，称取粉碎烘干好的精制食盐6700Kg、氯化钾2200Kg、硫酸镁800Kg、活性钙200Kg，与10Kg高浓度母盐在混合机内进行二次充分混合，得到10吨降糖保健食盐，最后进行计量、包装即为成品。
【主权项】
1.一种降糖保健食盐，其特征在于:它是按下列成分和配比，经粉碎、配料、混合、计量、包装工序加工配制而成，其产品配方重量百分比如下:食用精盐55?80氯化钾15?30硫酸镁6?12 钙0.5?3 三价铬0.0005?0.01 碘化钾0.003?0.007 亚硒酸钠0.007?0.0035 锌0.012?0.1以上各成分的重量百分比总和为100%。2.根据权利要求1所述，钙的来源为碳酸钙、活性钙、乳酸钙、柠檬酸钙、果酸钙；锌的来源为硫酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌；三价铬的来源为乳酸铬、抗坏血酸铬、甘氨酸铬、谷氨酸铬、烟酸铬。3.根据权利要求1所述之降糖保健食盐，其特征在于:首先将亚硒酸钠、碘化钾、锌盐、三价铬化合物，按照配比与一定量的食盐倒入混合机进行混合，使之成为混合均匀的高浓度母盐，然后按照配方比例称量出粉碎好的食盐、氯化钾、硫酸镁、钙盐，将它们与母盐一同倒入混合机进行二次充分混合，经计量、包装而得成品。
【专利摘要】一种降糖保健食盐及其制备方法是按下列成分和配比，经粉碎、配料、混合、计量、包装工序加工配制而成，其产品配方重量百分比如下：食用精盐55～80；氯化钾15～30；硫酸镁6～12；钙0.5～3；三价铬0.0005～0.01；碘化钾0.003～0.007；亚硒酸钠0.007～0.0035；锌0.012～0.1以上各成分的重量百分比总和为100％。首先将亚硒酸钠、碘化钾、锌盐、三价铬化合物，按照配比与一定量的食盐倒入混合机进行混合，使之成为混合均匀的高浓度母盐，然后按照配方比例称量出粉碎好的食盐、氯化钾、硫酸镁、钙盐，将它们与母盐一同倒入混合机进行二次充分混合，经计量、包装而得成品。
【IPC分类】A23L27/40, A23L33/10
【公开号】CN105212172
【申请号】CN201410233387
【发明人】谈丽娜
【申请人】谈丽娜
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2014年5月29日