一种脯氨酸营养增强剂及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于微生物发酵和食品营养技术领域，尤其设及一种营养增强剂及其制备 方法。
【背景技术】
[000引脯氨酸化oline，简写Pro)的学名为氨化化咯甲酸，又称化咯烧-2-簇酸、四氨化 咯-2-簇酸，分子式C5&NO2,分子量115. 1305。脯氨酸是含有化咯烧的亚氨基酸，属于杂环 族氨基酸，为人体非必需氨基酸之一。脯氨酸在蛋白质合成、蛋白质结构W及蛋白质营养和 代谢方面发挥着非常重要的作用，也是细胞代谢和生理的重要调控因子。脯氨酸具有生理 活性，现已广泛应用于医药、食品行业中。在医药上的应用，脯氨酸主要用于配制复方氨基 酸大输液和合成新药物。作为氨基酸类药品，脯氨酸是对营养不良、蛋白质缺乏症、严重肠 胃道疾病、烫伤及外科手术后的蛋白质营养补充。在新药的研究开发上，脯氨酸可作为许多 药物合成的中间体，已合成抗高血压药物和治疗帕金森氏症的多肤类药物。
[0003]目前市场上缺乏W脯氨酸为主的营养增强剂，或者现有的其它营养增强剂中存在 所含营养成分较单一、营养功效不好、原料来源非安全健康等缺点。
【发明内容】
[0004] 为解决上述问题，本发明提供一种新型脯氨酸营养增强剂及其制备方法，它采用 食品级材料洁净生产，得到的产品安全健康，营养丰富，适于肠道消化和吸收，可增强人体 营养、免疫力及神经功能。尤其富含脯氨酸，有益于蛋白质补充。
[0005] 本发明要解决的技术问题时通过W下的技术方案实现的：一种脯氨酸营养增强 剂，它包括W下质量百分比含量的组分：脯氨酸55-80%、氨基酸10-20%、有机酸5-10%、 脂肪酸0. 3-3%、矿物质元素0. 1-1%、维生素0. 1-6%、憐脂酷丝氨酸0. 1-1%，各组份的质 量百分比之和是100%。
[0006] 进一步：在上述脯氨酸营养增强剂中，所述的氨基酸是指除脯氨酸W外的19种基 本氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、鄉氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、 半脫氨酸、蛋氨酸、天冬酷胺、谷氨酷胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨 酸中的至少一种，其中优选的是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨 酸和鄉氨酸，因为运8种属于必需氨基酸，可促进人体各器官的发育和调节，增强人体的机 能。所述的有机酸是指苹果酸、构祿酸、酒石酸中的至少一种。所述的脂肪酸是指花生四締 酸、亚油酸中的一种或两种。所述的矿物质元素是指钢、儀、锋、憐、硫、钟、巧、铁、儘、钢、铜、 钻中的至少一种，其中优选的是儀、锋、憐、巧、铁，因为运些是构成机体组织的重要元素，是 多种酶的辅因子，可促进机体新陈代谢活动。所述的维生素是指维生素A、维生素C、维生素 D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12中的至少一种，其中优选 的是维生素D和维生素E，因为维生素D可促进巧的吸收，维生素E具有抗氧化作用，对机体 细胞起保护和抗衰老作用。
[0007] 本发明还提供了上述脯氨酸营养增强剂的制备方法，首先发酵得到脯氨酸发酵 液，然后真空浓缩得到脯氨酸膏状品，再加入所述的各种组分得到脯氨酸营养增强剂产品。 所述的发酵得到脯氨酸所用菌种是谷氨酸棒杆菌，所述谷氨酸棒杆菌是通过物理、化学诱 变方法筛选得来，即非转基因的脯氨酸高产菌种。本发明的产品制备工艺简单、容易控制、 设备要求不高，得到的产品是天然安全的。所述用谷氨酸棒杆菌发酵得到脯氨酸的过程中，
[0008] 所用的种子培养基为葡萄糖1. 0~3. 0 %、酵母膏0. 5~1. 5 %、蛋白腺0. 5~ 1. 5%、氯化钢0. 5~2. 0%、尿素0. 1~0. 3%，pH7. 0-8. 0 ;种子培养基的其他物质是本领 域技术人员常用的饮用水。
[0009] 所用的发酵培养基为葡萄糖10. 0~25. 0 %、硫酸锭1. 0~5. 0 %、味精2. 0~ 5. 5%、憐酸二氨钟0. 1~0. 15%、酵母膏1. 0~2. 2%、生物素80~l(K)ppm、硫锭素50~ 75ppm，pH7. 0-7. 6。发酵培养基的其他物质是本领域技术人员常用的饮用水。
[0010] 所加入的各种组分须先过滤除菌，W保证脯氨酸营养增强剂产品的无菌程度。
[0011] 有益效果：本发明的脯氨酸发酵过程均采用食品级原料，产品制备过程是在洁净 区进行，严格控制微生物和其它影响产品质量的化学成分，产品安全健康。本发明的产品营 养丰富，适于肠道消化和吸收，可增强人体营养、免疫力及神经功能。口感细腻极佳，易于被 人群接受。
[0012] 特别地，本发明的产品含有憐脂酷丝氨酸，能够改善神经细胞功能和增强大脑记 忆力，其具有强的亲脂性，吸收后能够快速通过血脑屏障进入大脑，舒缓血管平滑肌细胞， 增加脑部供血。
【具体实施方式】
[0013] 下面结合实施例对本发明的内容作进一步的详述，实施例中所提及的内容并非对 本发明的限定，其中原料、溫度、时间和降溫速率的选择可因地制宜，而对结果并无实质性 的影响。
[0014] 实施例1
[001引将谷氨酸棒杆菌按10%接种量接入发酵罐，在3rc~34°C、抑7.0条件下，发酵 68h，脯氨酸达到110.Og/l，得到脯氨酸发酵液。对发酵液进行后处理，浓缩后得到脯氨酸膏 状品。
[0016] 选择如下组分的百分比例混合制备一种新型脯氨酸营养增强剂：
[0017] 脯氨酸 76.3% 精氨酸 1.0% 谷氨酸 1.5% 寸氨酸 0.8% 亮氨酸 1,3% 苏氨酸 0,8% 组氨酸 3.3% 天冬醜胺 2.5% 苹果酸 2.0% 构機酸 6.3% 花生四婦酸 2.5% 亚油酸 0.2% 钢、钩、锋、铁、磯、巧、钟混合料 0 5% 维生素C 0.05%
[0018] 维牛索D 0.03% 维生素B口 化1% 磯脂酷丝氨酸化82%
[001引实施例2
[0020] 将谷氨酸棒杆菌按15%接种量接入发酵罐，在3rC~34°C、抑7. 0条件下，发酵 60h，脯氨酸达到103.Og/l，得到脯氨酸发酵液。对发酵液进行后处理，浓缩后得到脯氨酸膏 状品。
[0021] 选择如下组分的百分比例混合制备一种新型脯氨酸营养增强剂：
[0022] 脯氨酸 69% 丝氨酸 6.9% 谷氨酸 1.5% 寸氨酸 1.8% 异亮氨酸 1.1% 巧氨酸 0.9% 鑛氨酸 2.3% 半脫氨酸 4.5% 苹果酸 7.0% 花生四婦酸 L6% 销、摸、鲜、铁混合料 化7% 维生素C 2.0% 维生素E 0.05%: 维生素B6 0.15% 憐脂酷丝氨酸化5%
[002引实施例3
[0024] 将谷氨酸棒杆菌按10%接种量接入发酵罐，在3rC~34°C、抑7. 0条件下，发酵 80h，脯氨酸达到121.Og/l，得到脯氨酸发酵液。对发酵液进行后处理，浓缩、干燥后得到脯 氨酸粉末状产品。
[00巧]选择如下组分的百分比例混合制备一种新型脯氨酸营养增强剂： 脯氨酸 66.4%
[0026] 赖氨酸 3.3%
[0027] 谷氨酸 8.0% 苏氨酸 1.0% 异亮氨酸 2.0% 亮氨酸 2.2% 鑛氨酸 13% 苯两氨酸 1.5% 苹果酸 2.5% 酒石酸 6.2% 花生四婦酸 化8% 钟、钩、钢、犧、钢、锋混合料 0 5% 维生素A 1.02% 维生素C 3.03% 维生素K 0.05% 鱗腊酷丝氨酸化2%
[0028] 应用例
[0029] 按实施例1-3所得的脯氨酸营养增强剂与P-环糊精W1 :1. 5的比例混合，制作 成冲剂颗粒形式，用水冲服。将30只体重在20-30g的小鼠随机分成2组并编号，第一组给 予上述脯氨酸营养增强剂冲剂灌胃，灌胃剂量为0.Iml/lOg，3天一次，每次1包溶于50ml 凉开水，灌胃周期一个月。第二组不服用，作对照组。对两组小鼠进行负重游泳时间抗疲 劳实验，分别于服用前1天、服用后5天、10天、15天、20天和25天，测量小鼠身长、重量的 数据，并观察2组小鼠负重游泳、及肝糖原、乳酸的影响。结果：1组小鼠给予服用脯氨酸营 养增强剂，其身长、重量的平均增加幅度均比II组要高5-20%，但18天后差异无统计学意 义。在肝糖原的测试中发现，脯氨酸营养增强剂复合物可增加糖原在肝脏中的储备，同时 增加疲劳模型小鼠体内的血乳酸的含量，与肝糖原变化一致。结果表明服用脯氨酸营养增 强剂能加强小鼠发育所需要的营养，相比较II组，灌胃脯氨酸营养增强剂的小鼠发育得更 好，毛色也更为光滑。
【主权项】
1. 一种脯氨酸营养增强剂，其特征在于包括以下质量百分比含量的组分：脯氨酸 55-80 %、氨基酸10-20 %、有机酸5-10 %、脂肪酸0. 3-3 %、矿物质元素0. 1-1 %、维生素 0. 1-6%、磷脂酰丝氨酸0. 1-1%，各组份的质量百分比之和是100%。2. 根据权利要求1所述的脯氨酸营养增强剂，其特征在于：所述的氨基酸是指甘氨酸、 丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、 天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸中的至少一种。3. 根据权利要求2所述的脯氨酸营养增强剂，其特征在于：所述的有机酸是指苹果酸、 枸橼酸、酒石酸中的至少一种。4. 根据权利要求3所述的脯氨酸营养增强剂，其特征在于：所述的脂肪酸是指花生四 烯酸、亚油酸中的一种或两种。5. 根据权利要求4所述的脯氨酸营养增强剂，其特征在于：所述的矿物质元素是指钠、 镁、锌、磷、硫、钾、钙、铁、锰、钼、铜、钴中的至少一种。6. 根据权利要求5所述的脯氨酸营养增强剂，其特征在于：所述的维生素是指维生素 A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12中的 至少一种。7. -种制备权利要求1-6中任意一项脯氨酸营养增强剂的方法，其特征在于：首先发 酵得到脯氨酸发酵液，然后真空浓缩得到脯氨酸膏状品，再加入所述的各种组分得到脯氨 酸营养增强剂产品。8. 根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述的发酵得到脯氨酸所用菌种是 谷氨酸棒杆菌，所述谷氨酸棒杆菌是通过物理、化学诱变方法筛选得来。9. 根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述用谷氨酸棒杆菌发酵得到脯氨 酸的过程中， 所用的种子培养基为葡萄糖I. 〇~3. 0%、酵母膏0. 5~1. 5%、蛋白胨0. 5~1. 5%、 氯化钠 0? 5 ~2. 0%、尿素 0? 1 ~0? 3%，pH7. 0-8. 0 ; 所用的发酵培养基为葡萄糖10. 〇~25. 0%、硫酸铵I. 0~5. 0%、味精2. 0~5. 5%、 磷酸二氢钾〇? 1~〇? 15%、酵母膏I. 0~2. 2%、生物素80~lOOppm、硫铵素50~75ppm， pH7. 0-7. 6。10. 根据权利要7-9任意一项所述的制备方法，其特征在于：所加入的各种组分须先过 滤除菌。
【专利摘要】本发明属于微生物发酵和食品营养技术领域，尤其涉及一种脯氨酸营养增强剂及其制备方法，脯氨酸营养增强剂包括以下质量百分比含量的组分：脯氨酸55-80％、氨基酸10-20％、有机酸5-10％、脂肪酸0.3-3％、矿物质元素0.1-1％、维生素0.1-6％、磷脂酰丝氨酸0.1-1％，各组份的质量百分比之和是100％。该产品营养丰富，适于肠道消化和吸收，可增强人体营养、免疫力及神经功能。口感细腻极佳，易于被人群接受。
【IPC分类】A23L33/00
【公开号】CN105212226
【申请号】CN201510608355
【发明人】蔡友华, 陆最青, 朱义福
【申请人】广东肇庆星湖生物科技股份有限公司
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年9月22日