一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。
【背景技术】
[0002]百香果，俗称西番莲、鸡蛋果、巴西果，原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，也是其英文名“Pass1nfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果营养丰富，芳香宜人，但因酸含量高而不宜鲜食，大部分用来加工果汁，食用人群少。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是弥补现有技术的不足，提供一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法。本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量份数的原料:百香果果肉果汁100?120份、蓝莓汁15?35份、葡萄汁15?35份、百合5?15份、荷叶4?10份、枸杞子3?9份、山楂4?10份和水300?600份。
[0005]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0006]进一步，所述原料的重量份数为:百香果果肉果汁110份、蓝莓汁20份、葡萄汁20份、百合10份、荷叶7份、枸杞子6份、山楂7份和水450份。
[0007]本发明所采用的几种原料的功效分别为:
[0008]百香果果肉果汁，味甘，酸、性平，归心、大肠经，有宁心安神、活血止痛、湿肠止湾之功效。蓝莓，果实中除了富含水果中常见的多种营养成分，还含有花色素苷、类黄酮等抗氧化剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健功效，其功效包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。葡萄，味甘、涩，性平，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便之功效。百合，味苦，性微寒，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神之功效。荷叶，味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、升发清阳、凉血止血之功效。枸杞子，味甘，性平，归肝、肾、肺经，有养肝、滋肾、润肺之功效。山楂，味甘、性微温酸，归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀之功效。
[0009]一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0010](1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
[0011](2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2?3%的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
[0012](3)取重量份数为5?15份的百合、4?10份的荷叶、3?9份的枸杞子和4?10份的山楂，加入重量份数为40?80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，将滤渣再加重量份数为40?80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
[0013](4)取重量份数为100?120份的步骤(1)所得百香果果肉果汁、重量份数为15?35份的步骤(2)所得蓝莓汁、重量份数为15?35份的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加水220?440份，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
[0014]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0015]进一步，步骤(3)所述百合的重量份数为5份，所述荷叶的重量份数为7份，所述枸杞子的重量份数为6份，所述水的重量份数均为60份。
[0016]进一步，步骤(4)所述百香果果肉果汁的重量份数为110份，所述蓝莓汁的重量份数为20份，所述葡萄汁的重量份数为20份，所述水的重量份数为330份。
[0017]本发明的有益效果是:
[0018](1)本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高。
[0019](2)本发明的制备方法简单、食用方便、成本低，市场前景广阔，适合规模化生产。
【具体实施方式】
[0020]以下结合具体实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0021]实施例1:
[0022]一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量的原料:百香果果肉果汁100kg、蓝莓汁35kg、葡萄汁15kg、百合15kg、荷叶4kg、枸紀子9kg、山楂4kg和水600L。
[0023]一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0024](1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
[0025](2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2?3%的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
[0026](3)取15kg的百合、4kg的荷叶、9kg的枸t己子和4kg的山楂，加入80L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，将滤渣再加80L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
[0027](4)取100kg的步骤⑴所得百香果果肉果汁、35kg的步骤⑵所得蓝莓汁、15kg的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加440L水，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
[0028]实施例2:
[0029]一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量的原料:百香果果肉果汁110kg、蓝莓汁20kg、葡萄汁20kg、百合10kg、荷叶7kg、枸紀子6kg、山楂7kg和水450L。
[0030]一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0031](1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
[0032](2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2?3%的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
[0033](3)取10kg的百合、7kg的荷叶、6kg的枸杞子和7kg的山楂，加入60L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，将滤渣再加60L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
[0034](4)取110kg的步骤⑴所得百香果果肉果汁、20kg的步骤⑵所得蓝莓汁、20kg的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加330L水，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
[0035]实施例3:
[0036]一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量的原料:百香果果肉果汁120kg、蓝莓汁15kg、葡萄汁35kg、百合5kg、荷叶10kg、枸紀子3kg、山楂10kg和水300L。
[0037]—种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0038](1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
[0039](2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2?3%的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
[0040](3)取5kg的百合、10kg的荷叶、3kg的枸杞子和10kg的山楂，加入40L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，将滤渣再加40L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
[0041](4)取120kg的步骤(1)所得百香果果肉果汁、15kg的步骤(2)所得蓝莓汁、35kg的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加220L水，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
[0042]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种百香果蓝莓葡萄饮料，其特征在于，包括如下重量份数的原料:百香果果肉果汁100?120份、蓝莓汁15?35份、葡萄汁15?35份、百合5?15份、荷叶4?10份、枸杞子3?9份、山楂4?10份和水300?600份。2.根据权利要求1所述的一种百香果蓝莓葡萄饮料，其特征在于，所述原料的重量份数为:百香果果肉果汁110份、蓝莓汁20份、葡萄汁20份、百合10份、荷叶7份、枸杞子6份、山楂7份和水450份。3.—种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁； (2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2?3%的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁； (3)取重量份数为5?15份的百合、4?10份的荷叶、3?9份的枸杞子和4?10份的山楂，加入重量份数为40?80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，将滤渣再加重量份数为40?80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2?3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液； (4)取重量份数为100?120份的步骤(1)所得百香果果肉果汁、重量份数为15?35份的步骤(2)所得蓝莓汁、重量份数为15?35份的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加水220?440份，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。4.根据权利要求3所述的一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述百合的重量份数为5份，所述荷叶的重量份数为7份，所述枸杞子的重量份数为6份，所述水的重量份数均为60份。5.根据权利要求3所述的一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)所述百香果果肉果汁的重量份数为110份，所述蓝莓汁的重量份数为20份，所述葡萄汁的重量份数为20份，所述水的重量份数为330份。
【专利摘要】本发明公开了一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。其包括如下重量份数的原料：百香果果肉果汁100～120份、蓝莓汁15～35份、葡萄汁15～35份、百合5～15份、荷叶4～10份、枸杞子3～9份、山楂4～10份和水300～600份。本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高，且制备方法简单、食用方便、成本低，市场前景广阔，适合规模化生产。
【IPC分类】A23L33/00, A23L2/02, A23L2/52
【公开号】CN105231211
【申请号】CN201510700130
【发明人】唐玲, 唐春艳
【申请人】桂林白石润东百香果开发有限公司, 唐春艳
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年10月26日