一种老鸭汤的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种老鸭汤的制作方法。
【背景技术】
[0002]老鸭汤的制作方法决定了需要考虑非常多条件，火候的长短，材料的搭配，还有原料的先后加入都决定了汤的鲜美，而目前很多老鸭汤的制作方法对于这方面都考虑不周。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供炒肉丝的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种老鸭汤的制作方法，包括如下的步骤:
[0005](1)按如下重量分别取得各成分:鸭肉220-280g、石斛30_35g、莲子33_35g、薏米15-25g、山药 52-70g、食盐 5_25g、葱 8_18g、姜 20_28g、水 555_560g、料酒 55_80g ；
[0006](2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲；
[0007](3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
[0008](4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，将莲子清洗干净；
[0009](5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲；
[0010](6)加入莲子继续煲，加入盐调味，关火即可。
[0011]进一步，步骤⑵石斛、薏米煲20分钟。
[0012]进一步，步骤(4)山药的皮必须全部去齐，留下白色部分。
[0013]进一步，步骤(5)以上材料煲1小时。
[0014]进一步，步骤(6)煲时间为40分钟。
[0015]本发明的有益效果是:本发明提供的一种老鸭汤的制作方法，制作方法简单，营养丰富，制作过程中老鸭的营养保存完好，没有流失，做出来的汤可谓是最好喝、最补的汤，让人吃了心情极佳。
【具体实施方式】
[0016]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0017]实施例1
[0018]—种老鸭汤的制作方法，包括如下的步骤:
[0019](1)按如下重量分别取得各成分:鸭肉220g、石斛30g、莲子33g、薏米15g、山药52g、食盐 5g、葱 8g、姜 20g、水 555g、料酒 55g。
[0020](2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲先20分钟；
[0021](3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
[0022](4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，山药的皮必须全部去齐，留下白色部分，将莲子清洗干净；
[0023](5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲1小时；
[0024](6)加入莲子继续煲40分钟，加入盐调味，关火即可。
[0025]实施例2
[0026]—种老鸭汤的制作方法，包括如下的步骤:
[0027](1)按如下重量分别取得各成分:鸭肉250g、石斛32g、莲子34g、薏米20g、山药60g、食盐 20g、葱 10g、姜 25g、水 558g、料酒 70g。
[0028](2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲先20分钟；
[0029](3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
[0030](4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，山药的皮必须全部去齐，留下白色部分，将莲子清洗干净；
[0031](5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲1小时；
[0032](6)加入莲子继续煲40分钟，加入盐调味，关火即可。
[0033]实施例3
[0034]—种老鸭汤的制作方法，包括如下的步骤:
[0035](1)按如下重量分别取得各成分:鸭肉280g、石斛35g、莲子35g、薏米25g、山药70g、食盐 25g、葱 18g、姜 28g、水 560g、料酒 80g。
[0036](2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲先20分钟；
[0037](3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
[0038](4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，山药的皮必须全部去齐，留下白色部分，将莲子清洗干净；
[0039](5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲1小时；
[0040](6)加入莲子继续煲40分钟，加入盐调味，关火即可。
[0041]本发明提供的一种老鸭汤的制作方法，制作方法简单，营养丰富，制作过程中老鸭的营养保存完好，没有流失，做出来的汤可谓是最好喝、最补的汤，让人吃了心情极佳。
[0042]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤: (1)按如下重量分别取得各成分:鸭肉220-280g、石斛30-35g、莲子33_35g、薏米15-25g、山药 52-70g、食盐 5_25g、葱 8_18g、姜 20_28g、水 555_560g、料酒 55_80g ； (2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲； (3)老鸭砍成大块，焯水去沫； (4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，将莲子清洗干净； (5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲； (6)加入莲子继续煲，加入盐调味，关火即可。2.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，步骤(2)石斛、薏米煲20分钟。3.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，步骤(4)山药的皮必须全部去齐，留下白色部分。4.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，步骤(5)以上材料煲1小时。5.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，步骤(6)煲时间为40分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种老鸭汤的制作方法,包括如下的步骤：(1)按如下重量分别取得各成分：鸭肉220-280g、石斛30-35g、莲子33-35g、薏米15-25g、山药52-70g、食盐5-25g、葱8-18g、姜20-28g、水555-560g、料酒55-80g；(2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲；(3)老鸭砍成大块，焯水去沫；(4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，将莲子清洗干净；(5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲；(6)加入莲子继续煲，加入盐调味，关火即可。本发明提供的一种老鸭汤的制作方法，制作方法简单，营养丰富，制作过程中老鸭的营养保存完好，没有流失，做出来的汤可谓是最好喝、最补的汤，让人吃了心情极佳。
【IPC分类】A23L33/105, A23L7/10, A23L23/00, A23L25/00, A23L13/50, A23L19/10
【公开号】CN105231378
【申请号】CN201510652421
【发明人】蒋俊
【申请人】桂林市味美园餐饮管理有限公司
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年10月10日