一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法。
【背景技术】
[0002] 人体血清中钾浓度只有3. 5~5. 5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体 内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾 时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外， 低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。临床医学资 料还证明，中暑者均有血钾降低现象。目前大量的研究资料表明，成人每日钾的标准推荐量 为2000毫克。钾是维持生命不可或缺的必需物质。它和钠共同作用，调节体内水分的平衡 并使心跳规律化。钾对细胞内的化学反应很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传 导起着非常重要的作用。
[0003] 缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外， 会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还会导致浮肿，半身不遂及心脏病发作。当人体钾摄取不足时， 钠会带着许多水分进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血 糖症。另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因心脏疾病致死的最主要 原因。人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹 泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡，因此富钾的食品也成为营养学研究的热点。
[0004] 钙是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200~1400克，约 占人体重量的1. 5%~2. 0%，其中99%存在于骨骼和牙齿之中。另外，1 %的钙大多数呈离 子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。机体内的钙，一方面构 成骨骼和牙齿，另一方面则可参与各种生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。目 前大量的研究资料表明，成人每日钙的标准推荐量为800毫克，钙除了是骨骼发育的基本 原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康， 保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。钙能促进体内某些酶的活动，调节酶的活性 作用；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、 肌肉的收缩活动也都需要钙。钙还具调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维 持酸碱平衡等作用。
[0005] 随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽 蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供富钾的禽蛋食品。鸡 蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素钾，微量元素钙，经济、方便、有效， 本发明富钾、富钙、低胆固醇的鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和 社会效益。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法。
[0007] 本发明采用的技术方案为：
[0008] -种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：
[0009] 配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、乳酸钙、 葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、蝇蛆粉、地龙粉、氯化钾；
[0010] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B， 用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0011] 优选地，所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取 〇. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2. 5份、乳酸钙取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生 素B6取0. 5-1. 5份、维生素K取0. 5-1. 5份、维生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、蝇 蛆粉取1-2份、地龙粉取1-5份、氯化钾取15-25份。
[0012] 按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同 龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程（此阶段生产的鸡蛋中的微 量元素钾、钙、蛋白质、脂肪、等营养物质含量稳定），生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均 含量区别如下表所示：
[0013]
[0014] 本发明钾的检测标准是按照GB/T5009. 91-2003《食品中钾的测定》进行检测。本 发明钙的检测标准是按照GB/T5009. 92-2003《食品中钙的测定》进行检测。蛋白质、脂肪、 含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。
[0015] 本发明所具有的有益效果为：
[0016] 1、食用本发明鸡蛋能同时补充钾等微量元素，制得的鸡蛋中钾含量约为6470mg/ kg，钙的含量为232mg/100g，蛋白质的含量约为14. 50%，脂肪的含量约为8. 50%，其所含 40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。
[0017] 2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中 的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收 率的生物价是95%，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
【具体实施方式】
[0018] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0019] 实施例1
[0020] -种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
[0021] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1份、 硫酸锌取1份、乳酸钙取15份、葡萄糖取1份、维生素B6取0. 5份、维生素K取0. 5份、维 生素C取0. 5份、脂肪取1份、蝇蛆粉取1份、地龙粉取2份、氯化钾取15份；
[0022] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料Β，用 饲料Β饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0023] 实施例2
[0024] -种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
[0025] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1. 5份、蛋氨酸取2份、 硫酸锌取1. 5份、乳酸钙取20份、葡萄糖取3份、维生素Β6取1份、维生素Κ取1份、维生 素C取1份、脂肪1. 5份、蝇蛆粉取1. 5份、地龙粉取2份、氯化钾取20份；
[0026] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 6份，混合均匀后，制得饲料Β，用 饲料Β饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0027] 实施例3
[0028] -种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
[0029] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫 酸锌取2份、乳酸钙取25份、葡萄糖4份、维生素Β6取1. 5份、维生素Κ取1. 5份、维生素 C取1. 5份、脂肪取2. 5份、蝇蛆粉取2份、地龙粉取4份、氯化钾取18份；
[0030] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料Β，用 饲料Β饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0031] 以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式 上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修 饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
【主权项】
1. 一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤： 配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、乳酸钙、葡萄 糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、蝇蛆粉、地龙粉、氯化钾； 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲 料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述营养组合物包括的各组分及各组分 的重量份数配比为：乳酸菌取〇. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2. 5份、乳酸钙取 15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0. 5-1. 5份、维生素K取0. 5-1. 5份、维生素C取 0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、蝇蛆粉取1-2份、地龙粉取1-5份、氯化钾取15-25份。
【专利摘要】本发明涉及一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、乳酸钙、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、蝇蛆粉、地龙粉、氯化钾；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充钾、钙等微量元素。
【IPC分类】A23K20/142, A23K50/75, A23K10/18
【公开号】CN105248945
【申请号】CN201510756881
【发明人】王景申, 田冬香, 赵学智
【申请人】天津硒艾格生物科技有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年11月6日