一种罗勒紫薯淀粉的制作方法
【专利说明】一种罗勒紫薯淀粉
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及紫薯淀粉，尤其涉及一种罗勒紫薯淀粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]紫薯富含花青素、砸和铁，能够防癌抗癌，是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，还能够清楚人体自由基，增强免疫力，紫薯能够制成各种副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品种不多见，不能够满足人们多紫薯这种营养食品的需求。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种罗勒紫薯淀粉。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种罗勒紫薯淀粉，由以下重量份原料制成:新鲜紫薯950-1000、雪梨50-60、桃胶10-15、红酒40-50、鲜罗勒叶70-80、小米20-30、干桂花1-2、沙枣80-100、知母6-8、淡竹叶8-10、黄芩4-6、胖大海3-5、柠檬草4-5、灯笼果6_7、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
[0006]—种罗勒紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100S，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)将步骤(1)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52°C条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
(3)将鲜罗勒叶洗净，放入榨汁机中，榨汁，得罗勒汁，将罗勒汁喷雾干燥，得罗勒粉待用；将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；
(4)将雪梨洗净，去皮去核，切块，放入锅中，加入适量水，煮沸后，加入桃胶，继续煮20-30分钟，冷却后，将锅中所有物料打成浆汁；
(5)将小米洗净，晒干后与桂花放入锅中，边加热边翻炒，炒制出香后，取出小米、桂花，放入容器中，倒入红酒、步骤4中的浆汁，密封存放5-7天，过滤，将所得汁液喷雾干燥，得粉末待用；
(6)将知母、淡竹叶、黄芩、胖大海、柠檬草、灯笼果用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；
(7)将紫薯淀粉、花青素、罗勒粉、沙枣多糖、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加沙枣多糖，有抗肿瘤和调节免疫力的作用，添加罗勒，有浓郁的罗勒香味，香味独特，以及知母、淡竹叶、黄芩、胖大海等提取物的添加，有一定的清热解毒的功效，利咽清嗓。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种罗勒紫薯淀粉，由以下重量份(Kg)原料制成:新鲜紫薯950、雪梨50、桃胶10、红酒40、鲜罗勒叶70、小米20、干桂花1、沙枣80、知母6、淡竹叶8、黄芩4、胖大海3、柠檬草4、灯笼果6、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
[0009]—种罗勒紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)将步骤(1)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50°C条件下微波加热4min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
(3)将鲜罗勒叶洗净，放入榨汁机中，榨汁，得罗勒汁，将罗勒汁喷雾干燥，得罗勒粉待用；将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；
(4)将雪梨洗净，去皮去核，切块，放入锅中，加入适量水，煮沸后，加入桃胶，继续煮20分钟，冷却后，将锅中所有物料打成浆汁；
(5)将小米洗净，晒干后与桂花放入锅中，边加热边翻炒，炒制出香后，取出小米、桂花，放入容器中，倒入红酒、步骤4中的浆汁，密封存放5天，过滤，将所得汁液喷雾干燥，得粉末待用；
(6)将知母、淡竹叶、黄芩、胖大海、柠檬草、灯笼果用5倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；
(7)将紫薯淀粉、花青素、罗勒粉、沙枣多糖、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
【主权项】
1.一种罗勒紫薯淀粉，其特征在于，由以下重量份原料制成:新鲜紫薯950-1000、雪梨50-60、桃胶10-15、红酒40-50、鲜罗勒叶70-80、小米20-30、干桂花1-2、沙枣80-100、知母6-8、淡竹叶8-10、黄芩4-6、胖大海3-5、柠檬草4_5、灯笼果6_7、pH为2的酸乙醇溶液适量N水适量Ο2.如权利要求1所述的一种罗勒紫薯淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100S，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50°C条件下烘干，得到紫薯淀粉待用； (2)将步骤(1)中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52°C条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50°C减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用； (3)将鲜罗勒叶洗净，放入榨汁机中，榨汁，得罗勒汁，将罗勒汁喷雾干燥，得罗勒粉待用；将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60°C条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用； (4)将雪梨洗净，去皮去核，切块，放入锅中，加入适量水，煮沸后，加入桃胶，继续煮20-30分钟，冷却后，将锅中所有物料打成浆汁； (5)将小米洗净，晒干后与桂花放入锅中，边加热边翻炒，炒制出香后，取出小米、桂花，放入容器中，倒入红酒、步骤4中的浆汁，密封存放5-7天，过滤，将所得汁液喷雾干燥，得粉末待用； (6)将知母、淡竹叶、黄芩、胖大海、柠檬草、灯笼果用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用； (7)将紫薯淀粉、花青素、罗勒粉、沙枣多糖、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
【专利摘要】一种罗勒紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯950-1000、雪梨50-60、桃胶10-15、红酒40-50、鲜罗勒叶70-80、小米20-30、干桂花1-2等；本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加沙枣多糖，有抗肿瘤和调节免疫力的作用，添加罗勒，有浓郁的罗勒香味，香味独特，以及知母、淡竹叶、黄芩、胖大海等提取物的添加，有一定的清热解毒的功效，利咽清嗓。
【IPC分类】A23L33/125, A23L33/105
【公开号】CN105266161
【申请号】CN201510574838
【发明人】孙友亮
【申请人】颍上县天好食品有限公司
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年9月11日