一种枇杷花茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种枇杷花茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统中医认为，枇杷果有清热润肺、止咳化痰、生津止渴、健胃之功效。主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症，《本草纲目》记载枇杷“止渴下气，利肺气，止吐逆并渴痰”。枇杷花作为枇杷的生殖器官，含有皂苷类、黄酮类、有机酸类、多糖类等多种化学成分，与枇杷果大部分化学成分相同，其主要药效成分如熊果酸、齐墩果酸和三萜皂甙类等高于枇杷果含量，此外还具有枇杷果所不具有的多种挥发性成分。枇杷为多花植物，在枇杷花期，为了保证枇杷的产量和果实品质，果农常将一部分花疏去，疏后的花一般误做废弃物丢弃，枇杷花作为一种清热润肺、止咳化痰的有效天然药效化合物资源没有被重视和有效利用。
[0003]喝茶是中国人几千年的习惯，喝茶不仅可以解渴，还可以护牙、提高抵抗力、降胆固醇、防治糖尿病等。现在市面上茶类品种繁多，有茶饮料、茶冲剂、袋泡茶、绿茶、白茶等，但大多数茶只有单一茶香，营养保健价值不高，不能满足人们日益增长的需求。
[0004]为此本发明提供有一种枇杷花茶，充分利用枇杷花的营养价值，融合其他营养保健功能成分同时，改善调和其口感风味，与茶饮进行有机结合，提供了一种营养丰富、茶香淡雅、风味独特的保健茶。
【发明内容】
[0005]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种枇杷花茶及其制备方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种枇杷花茶，是由下述重量份的原料制成:
枇杷花90-100、艾叶15-18、鼠曲草14-16、芒果核4_6、冬瓜子6_10、枇杷核8-10、枇杷果汁15-20、碟清草2-4、龙脷叶2-3、菠萝叶3_5、含笑花2_4、橙花3_4、甘草6_8、蜂蜜10-12、霞天膏2-3、石榴籽油3-4、苦杏仁10-12、玫瑰酒适量。
[0007]一种所述的枇杷花茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将枇杷花剔除花枝、花托，放入含有0.2-0.3%柠檬酸的水中筛洗5-8分钟，筛去杂物沥干，自然风晾至含水率为68-72%，送入微波烘箱，控制温度60-80°C进行微波烘焙至干，粉碎至80-100目，得枇杷花粉；
(2)、将艾叶、鼠曲草除杂洗净分别放入沸水中焯制1-2分钟，捞出放入含有含有
0.2-0.3%柠檬酸的冰水浸制冷却，脱水沥干，自然萎凋至含水率为68-72%，合并揉拌成条，投入电磁杀青机内，控制温度为240-200 °C下逐级温差为20 °C进行杀青处理2_4分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得艾香叶粉；
(3)、将芒果核、冬瓜子、枇杷核洗净后，粗碎至10-20目混合，加入颗粒重量0.4-0.6倍的玫瑰酒浸润1-2小时，放入微波烘箱，在110-120°C下烘烤出香，加入2-3倍水煎至稠膏状，得果核煎膏； (4)、将苦杏仁捡杂洗净，放入烘箱烤制熟香，破碎研磨成粉，与枇杷花粉混合均匀，加入枇杷果汁浸润均匀，文火烘培至汁液收干，真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得花茶粉；
(5)、将碟清草、龙脷叶、菠萝叶、含笑花、橙花、甘草混合粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，滤液超滤，加入蜂蜜、霞天膏搅拌均匀，在40-50°C下浓缩至稠膏状，得蜜汁保健膏；
(6)、将花茶粉、蜜汁保健膏、果核煎膏、艾香叶粉、石榴籽油搅拌均匀，挤压膨化后，破碎研磨成粉，低温干燥，采用袋泡茶包装机按量包装，即得。
[0008]本发明的优点是:本发明制得的枇杷花茶，枇杷花经护色、微波烘制，枇杷汁浸润处理，赋予酸甜果香风味，提高适口性，同时还添加艾叶、鼠曲草成份，茶色青黄透彻，调和枇杷花凉性和散性，阴阳平衡，添加其他中药有益成分与蜂蜜有机结合，去除药草不适气味同时，口感香甜适宜，协同作用，不仅能够化痰止咳、润喉清肺等调节改善肺部呼吸系统功能，还具有滋阴补肾、清心除烦、健脾益胃等功能，促进毒性代谢产物排出，达到养生健体的功能。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种枇杷花茶，是由下述重量(g)的原料制成:
枇杷花90、艾叶15、鼠曲草14、芒果核4、冬瓜子6、枇杷核8、枇杷果汁15、碟清草2、龙脷叶2、菠萝叶3、含笑花2、橙花3、甘草6、蜂蜜10、霞天膏2、石榴籽油3、苦杏仁10、玫瑰酒适量。
[0010]一种所述的枇杷花茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将枇杷花剔除花枝、花托，放入含有0.2-0.3%柠檬酸的水中筛洗5-8分钟，筛去杂物沥干，自然风晾至含水率为68-72%，送入微波烘箱，控制温度60-80°C进行微波烘焙至干，粉碎至80-100目，得枇杷花粉；
(2)、将艾叶、鼠曲草除杂洗净分别放入沸水中焯制1-2分钟，捞出放入含有含有
0.2-0.3%柠檬酸的冰水浸制冷却，脱水沥干，自然萎凋至含水率为68-72%，合并揉拌成条，投入电磁杀青机内，控制温度为240-200 °C下逐级温差为20 °C进行杀青处理2_4分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得艾香叶粉；
(3)、将芒果核、冬瓜子、枇杷核洗净后，粗碎至10-20目混合，加入颗粒重量0.4-0.6倍的玫瑰酒浸润1-2小时，放入微波烘箱，在110-120°C下烘烤出香，加入2-3倍水煎至稠膏状，得果核煎膏；
(4)、将苦杏仁捡杂洗净，放入烘箱烤制熟香，破碎研磨成粉，与枇杷花粉混合均匀，加入枇杷果汁浸润均匀，文火烘培至汁液收干，真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得花茶粉；
(5)、将碟清草、龙脷叶、菠萝叶、含笑花、橙花、甘草混合粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，滤液超滤，加入蜂蜜、霞天膏搅拌均匀，在40-50°C下浓缩至稠膏状，得蜜汁保健膏；
(6)、将花茶粉、蜜汁保健膏、果核煎膏、艾香叶粉、石榴籽油搅拌均匀，挤压膨化后，破碎研磨成粉，低温干燥，采用袋泡茶包装机按量包装，即得。
[0011]实施例2 一种枇杷花茶，是由下述重量(g)的原料制成:
枇杷花95、艾叶6、鼠曲草15、芒果核5、冬瓜子8、枇杷核9、枇杷果汁18、碟清草3、龙脷叶2.5、菠萝叶4、含笑花3、橙花3.5、甘草7、蜂蜜11、霞天膏2.5、石榴籽油3.5、苦杏仁
11、玫瑰酒适量。
[0012]制备方法同实施例1。
[0013]实施例3
一种枇杷花茶，是由下述重量(g)的原料制成:
枇杷花100、艾叶18、鼠曲草16、芒果核6、冬瓜子10、枇杷核10、枇杷果汁20、碟清草4、龙脷叶3、菠萝叶5、含笑花4、橙花4、甘草8、蜂蜜12、霞天膏3、石榴籽油4、苦杏仁12、玫瑰酒适量。
[0014]制备方法同实施例1。
【主权项】
1.一种枇杷花茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 枇杷花90-100、艾叶15-18、鼠曲草14-16、芒果核4_6、冬瓜子6_10、枇杷核8-10、枇杷果汁15-20、碟清草2-4、龙脷叶2-3、菠萝叶3_5、含笑花2_4、橙花3_4、甘草6_8、蜂蜜.10-12、霞天膏2-3、石榴籽油3-4、苦杏仁10-12、玫瑰酒适量。2.一种如权利要求1所述的枇杷花茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将枇杷花剔除花枝、花托，放入含有0.2-0.3%柠檬酸的水中筛洗5-8分钟，筛去杂物沥干，自然风晾至含水率为68-72%，送入微波烘箱，控制温度60-80°C进行微波烘焙至干，粉碎至80-100目，得枇杷花粉； (2)、将艾叶、鼠曲草除杂洗净分别放入沸水中焯制1-2分钟，捞出放入含有含有.0.2-0.3%柠檬酸的冰水浸制冷却，脱水沥干，自然萎凋至含水率为68-72%，合并揉拌成条，投入电磁杀青机内，控制温度为240-200 °C下逐级温差为20 °C进行杀青处理2_4分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得艾香叶粉； (3)、将芒果核、冬瓜子、枇杷核洗净后，粗碎至10-20目混合，加入颗粒重量0.4-0.6倍的玫瑰酒浸润1-2小时，放入微波烘箱，在110-120°C下烘烤出香，加入2-3倍水煎至稠膏状，得果核煎膏； (4)、将苦杏仁捡杂洗净，放入烘箱烤制熟香，破碎研磨成粉，与枇杷花粉混合均匀，加入枇杷果汁浸润均匀，文火烘培至汁液收干，真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得花茶粉； (5)、将碟清草、龙脷叶、菠萝叶、含笑花、橙花、甘草混合粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，滤液超滤，加入蜂蜜、霞天膏搅拌均匀，在40-50°C下浓缩至稠膏状，得蜜汁保健膏； (6)、将花茶粉、蜜汁保健膏、果核煎膏、艾香叶粉、石榴籽油搅拌均匀，挤压膨化后，破碎研磨成粉，低温干燥，采用袋泡茶包装机按量包装，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种枇杷花茶及其制备方法，其由下述原料制成：枇杷花、艾叶、鼠曲草、芒果核、冬瓜子、枇杷核、枇杷果汁、碟清草、龙脷叶、菠萝叶、含笑花、橙花、甘草、蜂蜜、霞天膏、石榴籽油、苦杏仁、玫瑰酒适量。本发明制得的枇杷花茶，枇杷花经护色、微波烘制，枇杷汁浸润处理，赋予酸甜果香风味，提高适口性，同时还添加艾叶、鼠曲草成份，茶色青黄透彻，调和枇杷花凉性和散性，阴阳平衡，添加其他中药有益成分与蜂蜜有机结合，去除药草不适气味同时，口感香甜适宜，协同作用，不仅能够化痰止咳、润喉清肺等调节改善肺部呼吸系统功能，还具有滋阴补肾、清心除烦、健脾益胃等功能，促进毒性代谢产物排出，达到养生健体的功能。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105285248
【申请号】CN201510792988
【发明人】周赞虎, 王登飞, 何王福
【申请人】周赞虎
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年11月18日