一种风味含脂枣片的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种风味含脂枣片。
【背景技术】
[0002] 枣片消毒，浪费油脂，枣片风味单一，没有充分开发利用。
[0003] 枣子具有粘口感，没有油脂的滑润的口感。
【发明内容】
[0004] 发明的目的：为了提供一种口感滑润，营养丰富的风味含脂枣片，具体目的见具体 实施部分的多个实质技术效果。
[0005] 为了达到如上目的，本发明采取如下技术方案： 一种风味含脂枣片，其特征在于，包含如下步骤； 原料预处理：将红枣清洗干净、去核后再次清洗； 糖汁配置：将固态油脂加热到液态； 采用如下装置配置，打入红枣中，即在红枣表面穿孔，该打入红枣的装置包含一个安装 板，所述安装板朝下固定着两个气缸，所述两个气缸伸出一个打入升降轴和一个推动轴，所 述打入升降轴下方有内部为空腔的空闲腔，所述空心腔伸出一个以上连通内部空心的空心 管，空心管端部为尖状，所述一个推动轴下方固连支架，所述支架下方有下推板，所述下推 板下方有孔，空心管穿过下推板的孔；空闲腔内部的空心部分通过管道和泵连接加热后的 油脂并能将其泵入该空心管中，空心管中扎入红枣中，将高温油脂浸入，实现果肉内部的油 脂消毒； 冷却，使得油脂和枣肉相互嵌合； 切片，于30度以下保存。
[0006] 本发明进一步技术方案在于，所述固态油脂为棕榈油或者动物油脂。
[0007] 本发明进一步技术方案在于，所述动物油脂为牛油或者猪油。
[0008] 采用如上技术方案的本发明，相对于现有技术有如下有益效果：营养程度高，油脂 利用充分，还可以油脂杀菌，通吃给枣子形成油脂内嵌的特殊形态和口感。
【附图说明】
[0009] 为了进一步说明本发明，下面结合附图进一步进行说明： 图1为发明结构不意图； 1.打入升降轴；2.空心腔；3.空心管；4..推动轴；5.支架；6.下推板。
【具体实施方式】
[0010] 下面结合附图对本发明的实施例进行说明，实施例不构成对本发明的限制： 结合图1 ; 一种风味含脂枣片，其特征在于，包含如下步骤； 原料预处理：将红枣清洗干净、去核后再次清洗； 糖汁配置：将固态油脂加热到液态；固态油脂为棕榈油或者动物油脂， 所述动物油脂为牛油或者猪油。
[0011] 采用如下装置配置，打入红枣中，即在红枣表面穿孔，该打入红枣的装置包含一个 安装板，所述安装板朝下固定着两个气缸，所述两个气缸伸出一个打入升降轴1和一个推 动轴4,所述打入升降轴1下方有内部为空腔的空闲腔2,所述空心腔伸出一个以上连通内 部空心的空心管3,空心管端部为尖状，所述一个推动轴4下方固连支架5,所述支架下方有 下推板6,所述下推板下方有孔，空心管3穿过下推板的孔；空闲腔内部的空心部分通过管 道和泵连接加热后的油脂并能将其泵入该空心管3中，空心管3中扎入红枣中，将高温油脂 浸入，实现果肉内部的油脂消毒； 冷却，使得油脂和枣肉相互嵌合； 切片，于30度以下保存。
[0012] 食品感官对比，对十个人进行感官评价，对比的"好想你"的枣片；
粘口为〇,不粘口为10,中间渐变。
[0013] 滑爽为10,无爽口感为0,中间渐变。
[0014] 以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术 人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发 明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化 和改进都落入要求保护的范围内。
【主权项】
1. 一种风味含脂枣片，其特征在于，包含如下步骤； 原料预处理：将红枣清洗干净、去核后再次清洗； 糖汁配置：将固态油脂加热到液态； 采用如下装置配置，打入红枣中，即在红枣表面穿孔，该打入红枣的装置包含一个安装 板，所述安装板朝下固定着两个气缸，所述两个气缸伸出一个打入升降轴（1)和一个推动轴 (4)，所述打入升降轴（1)下方有内部为空腔的空闲腔（2)，所述空心腔伸出一个以上连通 内部空心的空心管（3)，空心管端部为尖状，所述一个推动轴（4)下方固连支架（5)，所述支 架下方有下推板（6)，所述下推板下方有孔，空心管（3)穿过下推板的孔；空闲腔内部的空 心部分通过管道和泵连接加热后的油脂并能将其泵入该空心管（3)中，空心管（3)中扎入 红枣中，将高温油脂浸入，实现果肉内部的油脂消毒； 冷却，使得油脂和枣肉相互嵌合； 切片，于30度以下保存。2. 如权利要求1所述的一种风味含脂枣片，其特征在于，所述固态油脂为棕榈油或者 动物油脂。3. 如权利要求1所述的一种风味含脂枣片，其特征在于，所述动物油脂为牛油或者猪 油。
【专利摘要】本发明涉及食品领域，尤其涉及一种风味含脂枣片。原料预处理；糖汁配置：将固态油脂加热到液态；打入红枣中，即在红枣表面穿孔，该打入红枣的装置包含一个安装板，所述安装板朝下固定着两个气缸，所述两个气缸伸出一个打入升降轴和一个推动轴，所述打入升降轴下方有内部为空腔的空闲腔，所述空心腔伸出一个以上连通内部空心的空心管，空心管端部为尖状，所述一个推动轴下方固连支架，所述支架下方有下推板，所述下推板下方有孔，空心管穿过下推板的孔；空闲腔内部的空心部分通过管道和泵连接加热后的油脂并能将其泵入该空心管中，空心管中扎入红枣中，将高温油脂浸入，实现果肉内部的油脂消毒；冷却，使得油脂和枣肉相互嵌合。
【IPC分类】A23L1/212
【公开号】CN105309889
【申请号】CN201410326771
【发明人】周博昌, 刘作雄
【申请人】民勤县兴宝实业有限公司
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2014年7月10日