和面机的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种搅拌装置，具体涉及了一种和面机。
【背景技术】
[0002]面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，其中包括馒头、蛋糕、饼、饺子皮等食品。
[0003]在制作上述食品时，常常需要将面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用，可根据需要做成椭圆状、圆饼状、片状等。
[0004]而现有的和面方式为人工方式，人工方式就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”;这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”;此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
[0005]使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，面团不能被完全的揉捏开，面团内将会存在干面，并使面和拌不均匀；并且人手能掌控的面的面机是有限的，一次和面的量一般较少，需要和较多的面时，就需要更多的和面次数，从而进一步降低了和面效率。
【发明内容】
[0006]本发明意在提供一种可提高和面效率，使面和拌更均匀的和面机。
[0007]本方案中的和面机，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴的上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有进料斗，进料斗内设有转盘，转盘上开有凹槽。
[0008]本方案的技术原理及有益效果为:将面粉加入到进料斗内，面粉将进入到转盘的凹槽中，转动转盘，盛有面粉的凹槽将转动到转盘的下部，面粉将由于重力，与凹槽脱离，未盛有面粉的凹槽将转动到转盘的上部，面粉又进入到凹槽中，转盘继续转动，盛有面粉的凹槽又将转动到转盘的下部，面粉再次与凹槽脱离，面粉又进入到未盛有面粉的凹槽中，如此循环；转盘可均匀间断地运送面粉到进料口内，经过进料口，进入到机架内。
[0009]对喷水头进行通水，水将经过喷水头进入到机架内，转动第一齿轮，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴相向转动，两个主轴将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌。
[0010]因为转盘是均匀间断地将面加入到机架内的，根据每次加入的面量，控制加水的量，所以在不断地加水和加面的过程中，两个主轴上的搅拌杆可在一定的时间内只和拌一定量的面，从而使得两个主轴上的搅拌杆可将面和拌成更加均匀的面团；避免了在机架内单次加入较多的面，搅拌杆不能在短时间内与面粉充分接触，容易造成水包裹干面团的产生，使得面粉不能被和拌均匀，并且需要和拌的时间也较长，降低了和拌效率。
[0011]而两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，当面粉被和拌成面团时，两个主轴上的各自搅拌杆在转动的过程中，将会有重叠的部分，而搅拌杆重叠部分将对面团进行挤压，使得面团更进一步的被和拌均匀。
[0012]相比现有技术，此和面机全机械化设置，只要动力存在，两个主轴转动速度不会降低，提高了和面效率；并且两个主轴旋转方向相反，进行低速旋转，如同手工和面一样，能对面团起到压、捏、拌、翻的作用，容易使面粉中蛋白质形成网格组织，提高和面效果?’另一方面此和面机，可根据需要制作出不同的尺寸，和拌面时，不必对需要的面团量，进行分次和拌，将需要的面量直接倒入进料斗内，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。
[0013]进一步，进料口和两个主轴之间设有导流板。导流板的设置可使面粉准确进入到两个主轴之间，使得面粉刚接触搅拌杆时，就会受到两个主轴各自搅拌杆的相互作用，使得面粉更易被搅拌均匀，提高了工作效率。
[0014]进一步，机架位于搅拌杆的下方开有出料口，出料口上设有封盖，封盖上固定连接有转轴，待面团和拌完毕，转动转轴，封盖将出料□打开，面团将从出料□卸出，并进入到下一工序。
[0015]进一步，封盖和出料口壁之间设有密封垫片，密封垫片可使搅拌杆和拌面团时，面团不会进入到出料口内，使得全部面团都可被和拌均匀。
[0016]进一步，其中一个主轴、转盘和转轴均连接有电机，启动电机，整个装置自动运作，实现了自动化生产。
【附图说明】
[0017]图1为本发明和面机实施例的结构示意图。
【具体实施方式】
[0018]下面通过【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明:
说明书附图中的附图标记包括:进料斗1、转盘2、导流板3、机架4、主轴5、搅拌杆6、封盖7、转轴8、密封垫片9、喷水头10。
[0019]实施例基本参考图1所示:和面机，包括机架4，机架4内设有两个主轴5，其中一个主轴5上固定连接有第一齿轮和第一电机，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮固定连接在另一个主轴5上，两个主轴5上均周向分布有搅拌杆6，两个主轴5之间的距离小于搅拌杆6长度的两倍，机架4上位于两个主轴5的上方位置设有喷水头10，两个主轴5之间上方的机架4上开有进料口，进料口和两个主轴5之间设有导流板3，进料口上方设有进料斗1，进料斗I内设有转盘2，转盘2上连接有第二电机，转盘2上开有凹槽，机架4位于搅拌杆6的下方开有出料口，出料口上设有封盖7，封盖7和出料口壁之间设有密封垫片9，封盖7上固定连接有转轴8，转轴8连接有第三电机。
[0020]将面粉加入到进料斗I内，面粉将进入到转盘2的凹槽中，启动第二电机，转盘2转动，盛有面粉的凹槽将转动到转盘2的下部，面粉将由于重力，与凹槽脱离，未盛有面粉的凹槽将转动到转盘2的上部，面粉又进入到凹槽中，转盘2继续转动，盛有面粉的凹槽又将转动到转盘2的下部，面粉再次与凹槽脱离，面粉又进入到未盛有面粉的凹槽中，如此循环；转盘2可均匀间断地运动面粉到进料口内，经过进料口，进入到机架4内。
[0021]对喷水头10进行通水，水将经过喷水头10进入到机架4内，启动第一电机，第一齿轮转动，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴5相向转动，两个主轴5将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌。
[0022]待面团和拌完毕，启动第三电机，转轴8转动，封盖7将出料口打开，面团将从出料口卸出，并进入到下一工序。
[0023]以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的【具体实施方式】等记载可以用于解释权利要求的内容。
【主权项】
1.和面机，其特征在于，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴的上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有进料斗，进料斗内设有转盘，转盘上开有凹槽。2.根据权利要求1所述的和面机，其特征在于:所述进料口和两个主轴之间设有导流板。3.根据权利要求2所述的和面机，其特征在于:所述机架位于搅拌杆的下方开有出料口，出料口上设有封盖，封盖上固定连接有转轴。4.根据权利要求3所述的和面机，其特征在于:所述封盖和出料口壁之间设有密封垫片。5.根据权利要求4所述的和面机，其特征在于:所述其中一个主轴、转盘和转轴均连接有电机。
【专利摘要】本发明涉及了一种搅拌装置，公开了一种和面机，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴的上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有进料斗，进料斗内设有转盘，转盘上开有凹槽；本发明与现有技术相比，此和面机全机械化设置，并如同手工和面一样，提高和面效果；另一方面此和面机，可根据需要制作出不同的尺寸，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。
【IPC分类】A21C1/02, A21C1/14
【公开号】CN105325477
【申请号】CN201510774546
【发明人】张雪琴, 卢德彬
【申请人】重庆渝西面制品有限公司
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年11月13日