一种美容养颜豆酱及其制作方法
【专利说明】一种美容养颜豆酱及其制作方法
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技术领域
[0002]本发明涉及一种保健食品加工，具体涉及一种美容养颜豆酱及其制作方法。
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【背景技术】
[0004]豆酱，是我国传统的发酵制品，由各种微生物之间相互作用，产生复杂的生物化学反应而酿造出来的一种发酵调味料。随着生活水平的不断提高，人们对豆酱要求不仅是要求尚质量尚品味，还要求具有更多的营养保健功能。
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【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种美容养颜豆酱及其制作方法。
[0007]本发明采用如下技术方案:
美容养颜豆酱，包括以下组成原料:红豆100-120、薏米仁40-50、白附子3-5、当归5-7、皂荚2-4、淫羊藿5-7、丝瓜子3-5、菟丝子6-8、荷叶10-15、罗汉果10-12、黄瓜25-30、蒲公英4-6、苦丁茶15-20、菠菜10-15、大蒜2-4、姜片4-6、木瓜汁10-15、黄酒8-10、食盐适量、菜籽油适量。
[0008]美容养颜豆酱，包括以下组成原料:红豆110、薏米仁45、白附子4、当归6、皂荚3、淫羊藿6、丝瓜子4、菟丝子7、荷叶12、罗汉果11、黄瓜28、蒲公英5、苦丁茶18、菠菜12、大蒜3、姜片5、木瓜汁12、黄酒9、食盐适量、菜籽油适量。
[0009]美容养颜豆酱的制作方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取白附子、当归、皂荚、淫羊藿、丝瓜子、菟丝子、荷叶、罗汉果和蒲公英，然后加入适量的纯净水，水提2-3次，合并水提液，备用；
(2)称取黄瓜、苦丁茶、菠菜，煮熟后捣碎，备用；
(3)称取红豆、薏米仁混合煮熟放凉，粉碎，然后经低温发酵，发酵温度为16-20°C，发酵时间为20-30天，制得母酱，备用；
(4)取菜籽油放入锅中，煮沸，然后先加入大蒜、姜片、黄酒、食盐，混合炒制10-15分钟，然后加入步骤(1) (2),(3)的备用料及其他剩余组成原料，煮沸10-15分钟，然后冷却后进行灭菌后再包装，其中灭菌温度为110-115°C，灭菌时间为30-35分钟。
[0010]本发明的有益效果:
本发明的豆酱口感独特，营养更丰富；同时能清心去热、清脂减肥，具有补血养肾美容养颜功效，口感极佳，适合广大女性朋友食用。
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【具体实施方式】
[0012]实施例1:美容养颜豆酱，包括以下组成原料(斤):红豆11、薏米仁4.5、白附子0.4、当归0.6、皂荚0.3、淫羊藿0.6、丝瓜子0.4、菟丝子0.7、荷叶1.2、罗汉果1.1、黄瓜2.8、蒲公英0.5、苦丁茶1.8、菠菜1.2、大蒜0.3、姜片0.5、木瓜汁1.2、黄酒0.9、食盐适量、
菜籽油适量。
[0013]美容养颜豆酱的制作方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取白附子、当归、皂荚、淫羊藿、丝瓜子、菟丝子、荷叶、罗汉果和蒲公英，然后加入适量的纯净水，水提2-3次，合并水提液，备用；
(2)称取黄瓜、苦丁茶、菠菜，煮熟后捣碎，备用；
(3)称取红豆、薏米仁混合煮熟放凉，粉碎，然后经低温发酵，发酵温度为16-20°C，发酵时间为20-30天，制得母酱，备用；
(4)取菜籽油放入锅中，煮沸，然后先加入大蒜、姜片、黄酒、食盐，混合炒制10-15分钟，然后加入步骤(1) (2),(3)的备用料及其他剩余组成原料，煮沸10-15分钟，然后冷却后进行灭菌后再包装，其中灭菌温度为110-115°C，灭菌时间为30-35分钟。
【主权项】
1.一种美容养颜豆酱，其特征在于包括以下组成原料:红豆100-120、薏米仁40-50、白附子3-5、当归5-7、皂荚2-4、淫羊藿5-7、丝瓜子3_5、菟丝子6_8、荷叶10-15、罗汉果10-12、黄瓜25-30、蒲公英4-6、苦丁茶15-20、菠菜10-15、大蒜2-4、姜片4-6、木瓜汁10-15、黄酒8-10、食盐适量、菜籽油适量。2.根据权利要求1所述的美容养颜豆酱，其特征在于包括以下组成原料:红豆110、薏米仁45、白附子4、当归6、皂荚3、淫羊藿6、丝瓜子4、菟丝子7、荷叶12、罗汉果11、黄瓜28、蒲公英5、苦丁茶18、菠菜12、大蒜3、姜片5、木瓜汁12、黄酒9、食盐适量、菜籽油适量。3.一种如权利要求1所述的美容养颜豆酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤: 按组成原料的重量份称取白附子、当归、皂荚、淫羊藿、丝瓜子、菟丝子、荷叶、罗汉果和蒲公英，然后加入适量的纯净水，水提2-3次，合并水提液，备用； 称取黄瓜、苦丁茶、菠菜，煮熟后捣碎，备用； 称取红豆、薏米仁混合煮熟放凉，粉碎，然后经低温发酵，发酵温度为16-20°C，发酵时间为20-30天，制得母酱，备用； 取菜籽油放入锅中，煮沸，然后先加入大蒜、姜片、黄酒、食盐，混合炒制10-15分钟，然后加入步骤(I) (2)、(3)的备用料及其他剩余组成原料，煮沸10-15分钟，然后冷却后进行灭菌后再包装，其中灭菌温度为110-115°C，灭菌时间为30-35分钟。
【专利摘要】本发明公开了一种美容养颜豆酱及其制作方法，包括以下组成原料：红豆100-120、薏米仁40-50、白附子3-5、当归5-7、皂荚2-4、淫羊藿5-7、丝瓜子3-5、菟丝子6-8、荷叶10-15、罗汉果10-12、黄瓜25-30、蒲公英4-6、苦丁茶15-20、菠菜10-15、大蒜2-4、姜片4-6、木瓜汁10-15、黄酒8-10、食盐适量、菜籽油适量；本发明的豆酱口感独特，营养更丰富；同时能清心去热、清脂减肥，具有补血养肾美容养颜功效，口感极佳，适合广大女性朋友食用。
【IPC分类】A23L33/00, A23L11/00
【公开号】CN105325887
【申请号】CN201510935705
【发明人】黄龙
【申请人】黄龙
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年12月15日