一种糯米菌菇面包及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种糯米菌菇面包及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面包是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多的一大类食品，在欧美等许多国家面包是人们的主食。在我国，面包虽被称为方便食品或属于糕点之类，但随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，面包已在我国人民的饮食生活中占有很大的比重。目前我国的面包种类繁多，但其采用原料基本相同，以小麦粉为基本原料，添加其他辅料，加水调制成面团，在经过酵母发酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同，仅是不同的口味加入不同的添加剂，。目前没有和人们日常食用蔬菜及中草药相结合的种类，从而其无法满足人们早餐营养和健康兼备的需求，本发明生产的一种糯米菌菇面包，无添加剂、色泽稳定、口感好，加入的红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，加入的茯苓具有行气、健脾、消食等功效，具有一定的养生保健的作用，适合大多数人食用。
【发明内容】
[0003]本发明目的是为了提供一种营养丰富、无添加剂、美味可口的糯米菌菇面包及其制备方法。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种糯米菌菇面包，由下列重量份的原料组成:小麦粉200-400份、食盐4-6份、糯米60-100份、红薯粉30-50份、白砂糖30-50份、蟹味菇15-25份、鸡蛋10-12份、金针菇15-25份、平菇10-12份、橄榄油15-25份、魔芋粉15-25份、人参7-9份、茯苓5_9份、乌梅6-10份、酵母粉4-6份、黄芪7-9份、水200-400份。
[0006]进一步，由下列重量份的原料组成:小麦粉200份、食盐4份、糯米60份、红薯粉30份、白砂糖30份、蟹味菇15份、鸡蛋10份、金针菇15份、平菇10份、橄榄油15份、魔芋粉15份、人参7份、茯苓5份、乌梅6份、酵母粉4份、黄芪7份、水200份。
[0007]进一步，由下列重量份的原料组成:小麦粉300份、食盐5份、糯米80份、红薯粉40份、白砂糖40份、蟹味菇20份、鸡蛋11份、金针菇20份、平菇11份、橄榄油20份、魔芋粉20份、人参8份、茯苓7份、乌梅8份、酵母粉5份、黄芪8份、水300份。
[0008]进一步，由下列重量份的原料组成:小麦粉400份、食盐6份、糯米100份、红薯粉50份、白砂糖50份、蟹味菇25份、鸡蛋12份、金针菇25份、平菇12份、橄榄油25份、魔芋粉25份、人参9份、茯苓9份、乌梅10份、酵母粉6份、黄芪9份、水400份。
[0009]本发明的有益效果是:
[0010](1)制备工艺简单，无添加剂，美味可口 ；
[0011](2)添加蟹味菇、金针菇、平菇等食材，营养丰富；
[0012](3)加入茯苓、乌梅、黄芪、人参，具有健脾消食、健胃养胃的功效；
[0013](4)适合大多数人食用。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0015]实施例一
[0016]一种糯米菌菇面包，由下列重量份的原料组成:小麦粉200-400份、食盐4-6份、糯米60-100份、红薯粉30-50份、白砂糖30-50份、蟹味菇15-25份、鸡蛋10-12份、金针菇15-25份、平菇10-12份、橄榄油15-25份、魔芋粉15-25份、人参7-9份、茯苓5_9份、乌梅6-10份、酵母粉4-6份、黄芪7-9份、水200-400份。
[0017]实施例二
[0018]—种儒米菌燕面包，由下列重量份的原料组成:小麦粉200份、食盐4份、儒米60份、红薯粉30份、白砂糖30份、蟹味菇15份、鸡蛋10份、金针菇15份、平菇10份、橄榄油15份、魔芋粉15份、人参7份、茯苓5份、乌梅6份、酵母粉4份、黄芪7份、水200份。
[0019]实施例三
[0020]一种糯米菌菇面包，由下列重量份的原料组成:小麦粉300份、食盐5份、糯米80份、红薯粉40份、白砂糖40份、蟹味菇20份、鸡蛋11份、金针菇20份、平菇11份、橄榄油20份、魔芋粉20份、人参8份、茯苓7份、乌梅8份、酵母粉5份、黄芪8份、水300份。
[0021]实施例四
[0022]—种糯米菌菇面包，由下列重量份的原料组成:小麦粉400份、食盐6份、糯米100份、红薯粉50份、白砂糖50份、蟹味菇25份、鸡蛋12份、金针菇25份、平菇12份、橄榄油25份、魔芋粉25份、人参9份、茯苓9份、乌梅10份、酵母粉6份、黄芪9份、水400份。
[0023]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种糯米菌菇面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:小麦粉200-400份、食盐4-6份、糯米60-100份、红薯粉30-50份、白砂糖30-50份、蟹味菇15-25份、鸡蛋10-12份、金针菇15-25份、平菇10-12份、橄榄油15-25份、魔芋粉15-25份、人参7_9份、茯苓5-9份、乌梅6-10份、酵母粉4-6份、黄芪7-9份、水200-400份。2.根据权利要求1所述的一种糯米菌菇面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:小麦粉200份、食盐4份、糯米60份、红薯粉30份、白砂糖30份、蟹味菇15份、鸡蛋10份、金针菇15份、平菇10份、橄榄油15份、魔芋粉15份、人参7份、茯苓5份、乌梅6份、酵母粉4份、黄芪7份、水200份。3.根据权利要求1所述的一种糯米菌菇面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:小麦粉300份、食盐5份、糯米80份、红薯粉40份、白砂糖40份、蟹味菇20份、鸡蛋11份、金针菇20份、平菇11份、橄榄油20份、魔芋粉20份、人参8份、茯苓7份、乌梅8份、酵母粉5份、黄芪8份、水300份。4.根据权利要求1所述的一种糯米菌菇面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:小麦粉400份、食盐6份、糯米100份、红薯粉50份、白砂糖50份、蟹味菇25份、鸡蛋12份、金针菇25份、平菇12份、橄榄油25份、魔芋粉25份、人参9份、茯苓9份、乌梅10份、酵母粉6份、黄芪9份、水400份。5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的糯米菌菇面包的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将蟹味菇、金针菇、平菇洗净后晒干，混合，粉碎成100目的菌菇粉末； (2)将茯苓、乌梅、黄芪、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液，将提取液喷雾干燥，得到中草药粉末； (3)将茯苓、乌梅加适量水进行提取，将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末； (4)将鸡蛋、白砂糖、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液； (5)将小麦粉、糯米、红薯粉与步骤(2)中的菌菇粉末、步骤(3)中的中草药粉末和步骤(4)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，面团进行发酵5-6h ; (6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上橄榄油，放入烤箱中烤熟，包装，即得所述的糯米菌菇面包。
【专利摘要】本发明公开了一种糯米菌菇面包及其制备方法，由下列重量份的原料组成：小麦粉200-400份、食盐4-6份、糯米60-100份、红薯粉30-50份、白砂糖30-50份、蟹味菇15-25份、鸡蛋10-12份、金针菇15-25份、平菇10-12份、橄榄油15-25份、魔芋粉15-25份、人参7-9份、茯苓5-9份、乌梅6-10份、酵母粉4-6份、黄芪7-9份、水200-400份；本发明生产的糯米菌菇面包，制备工艺简单，无添加剂，添加蟹味菇、金针菇、平菇等食材，营养丰富，加入的茯苓、乌梅、黄芪、人参具有健脾消食、健胃养胃的功效，适合大多数人食用。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/00
【公开号】CN105341068
【申请号】CN201510790956
【发明人】张立涛
【申请人】张立涛
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月17日