一种具有灵芝成分的糯米的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种特色米制品的制备技术领域，具体涉及到一种具有灵芝成分的糯米。
【背景技术】
[0002]儒米是儒稻脱壳的米，在中国南方称为儒米，而北方则多称为江米。儒米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
[0003]糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。
[0004]目前的糯米只是具有其本身的营养功能。
【发明内容】
[0005]本发明的目的就是提供全新的一种具有灵芝成分的糯米。具体包括:选用普通糯米为原料，并和由红萝卜、白糖、水组成的营养液按量装入广口培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的糯米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种，最后培养灵芝菌丝长满糯米粒，再通过烘干而得灵芝米。应用生物技术，将灵芝菌丝融进糯米粒中，使普通糯米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。糯米由此大幅度增值，效益异常显著。
[0006]所述的灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、留类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
[0007]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0008]—种具有灵芝成分的糯米，技术方案中在于包括如下步骤:
[0009]1、选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的糯米为原料。
[0010]2、制备营养液:原料是由200克红萝卜、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将红萝卜切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着添加白糖，最后过滤得澄清的营养液。
[0011]3、混料:将糯米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据糯米的重量加入同等量的营养液。
[0012]4、灭茵:将装有糯米和营养液的培养容器按照常规方法进行灭菌。
[0013]5、接种:在无菌环境下往培养容器中的糯米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种。
[0014]6、培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，灵芝菌丝长满糯米粒。
[0015]7、烘干:将长满灵芝菌丝的糯米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得具有灵芝成分的糯米原料。
[0016]8、包装:将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得具有灵芝成分的商品灵芝糯米。
[0017]本发明既有如下优点:
[0018]1、本发明所提出的灵芝糯米制备方法构思新颖，措施独特，制备工艺简单、容易实施。
[0019]2、实施本发明所用的主要原料一一糯米，其原料资源广泛，价格低廉。
[0020]3、通过实施本发明，利用灵芝液体菌种为种源，灵芝液体菌种培养周期短，工艺简单，但其药效及功效同灵芝子实体无异。所以，灵芝菌丝体成本低廉，但其药效及功效同样彰显。
[0021]4、通过实施本发明，应用生物技术，将灵芝菌丝融进糯米粒中，使普通糯米变成营养富极的保健米。食其糯米，使人们在日常进食中得到进补和保健。
[0022]5、通过实施本发明，糯米由此大幅度增值，效益异常显著。
【具体实施方式】
[0023]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0024]—种具有灵芝成分的糯米，【具体实施方式】如下:
[0025]1、选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的糯米为原料。
[0026]2、制备营养液:原料是由200克红萝卜、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将红萝卜切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着添加白糖，最后过滤得澄清的营养液。
[0027]3、混料:将糯米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据糯米的重量加入同等量的营养液。
[0028]4、灭茵:将装有糯米和营养液的培养容器按照常规方法进行灭菌。
[0029]5、接种:在无菌环境下往培养容器中的糯米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种。
[0030]6、培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，灵芝菌丝长满糯米粒。
[0031]7、烘干:将长满灵芝菌丝的糯米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得具有灵芝成分的糯米原料。
[0032]8、包装:将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得具有灵芝成分的商品灵芝糯米。
【主权项】
1.一种具有灵芝成分的糯米，其特征在于包括如下步骤: (1)选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的糯米为原料； (2)制备营养液:原料是由200克红萝卜、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将红萝卜切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着添加白糖，最后过滤得澄清的营养液； (3)混料:将糯米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据糯米的重量加入同等量的营养液； (4)灭茵:将装有糯米和营养液的培养容器按照常规方法进行灭菌； (5)接种:在无菌环境下往培养容器中的糯米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种； (6)培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，灵芝菌丝长满糯米粒； (7)烘干:将长满灵芝菌丝的糯米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得具有灵芝成分的糯米原料； (8)包装:将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得具有灵芝成分的商品灵芝糯米。
【专利摘要】一种具有灵芝成分的糯米。具体包括：选用普通糯米为原料，并和由红萝卜、白糖、水组成的营养液按量装入广口培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的糯米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种，最后培养灵芝菌丝长满糯米粒，再通过烘干而得灵芝米。应用生物技术，将灵芝菌丝融进糯米粒中，使普通糯米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。糯米由此大幅度增值，效益异常显著。
【IPC分类】A23L33/00, A23L7/143
【公开号】CN105341698
【申请号】CN201510740314
【发明人】凌爱秋
【申请人】凌爱秋
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月3日