一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法。
【背景技术】
[0002]羊肚菌(学名:Morchella esculenta)，别名:羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑。羊肚菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，属于“菌中之王”，“蘑菇皇后”等美誉，是世界上历代皇家贵族的健康养身佳品，在菌类中，除了身价几百万一公斤的白松露和几十万一公斤的冬虫夏草而外，最名贵的就是羊肚菌了。羊肚菌过去靠野生，生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区、资源气候等条件的限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。由于它功能齐全、香味独特、食效显著、价值相当昂贵。
[0003]羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品，它有很多种奇特效果，现代医学表明，羊肚菌含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。羊肚菌是子囊菌中最著名的食用菌和药用菌，它不仅味道鲜美、营养丰富，还有强身健体、防病治病、延年益寿的功能；从《本草纲目》和医学的角度表明，羊肚菌具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品。
[0004]羊肚菌的生长周期短，不易贮藏，且营养价值非常高，用于加工成羊肚菌灵芝保健粉可实现对羊肚菌原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决羊肚菌生长周期短，不易贮藏的问题，提供一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法，其特征在于:采用羊肚菌一煎煮提取一减压浓缩—熬糖调液一冷却一制粒一干燥一过筛一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)将羊肚菌洗净切块，灵芝、红参、腊梅根破碎成颗粒，加适量水、槐花、苹果酸、甘草、橘皮、大麦，中火煎煮3-4次取液；
(2)合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀6-8小时；
(3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；
(4)在铝锅中加入适量的果糖、蛋白糖、果葡糖浆、西柚浆和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；
(5)将原液加入糖液中，再加入适量的党参粉、豆蔻粉、麦芽香精和红枣粉，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却； (6)冷却后过筛制粒；
(7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
[0007]有益效果:本发明产品呈疏松颗粒状，速溶性好，具有羊肚菌和灵芝特有的清香；产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健产品。同时本方法操作简单、易于实现。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)将羊肚菌的子实体、无污渍的银耳洗净切块，灵芝、川穹、决明子破碎成颗粒，加适量水、蜂蜜煎煮3次取液；
(2)合并3次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀24小时；
(3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；
(4)在铝锅中加入适量的麦芽糖、玉米糊精、枸杞、饴糖和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；
(5)将原液加入糖液中，再加入适量的菊芋粉、丁香粉、浓缩海红子果浆，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；
(6)冷却后过筛制粒；
(7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
[0009]实施例2:
一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)将羊肚菌的子实体、山药、紫苏、淡竹叶洗净切块，灵芝、牛蒡、桔梗破碎成颗粒，加适量水、朽1檬酸煎煮2次取液；
(2)合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀12小时；
(3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；
(4)在铝锅中加入适量的蛋白糖、栀子黄色素、柠檬香精、桂花浸膏和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；
(5)将原液加入糖液中，再加入适量的土茯苓粉、枸杞粉、番茄汁，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；
(6)冷却后过筛制粒；
(7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法，其特征在于:采用羊肚菌一煎煮提取一减压浓缩一熬糖调液一冷却一制粒一干燥一过筛一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)将羊肚菌洗净切块，灵芝、红参、腊梅根破碎成颗粒，加适量水、槐花、苹果酸、甘草、橘皮、大麦，中火煎煮3-4次取液； (2)合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀6-8小时； (3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液； (4)在铝锅中加入适量的果糖、蛋白糖、果葡糖浆、西柚浆和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可； (5)将原液加入糖液中，再加入适量的党参粉、豆蔻粉、麦芽香精和红枣粉，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却； (6)冷却后过筛制粒； (7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
【专利摘要】本发明公开了一种羊肚菌灵芝保健粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用羊肚菌→煎煮提取→减压浓缩→熬糖调液→冷却→制粒→干燥→过筛→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈疏松颗粒状，速溶性好，具有羊肚菌和灵芝特有的清香；产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健产品。同时本方法操作简单、易于实现。
【IPC分类】A23L31/00, A23L33/00
【公开号】CN105341898
【申请号】CN201510756820
【发明人】胡志荣
【申请人】胡志荣
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月10日