一种黄精复合营养粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种黄精复合营养粉的制作方法。
【背景技术】
[0002]黄精:又名鸡头参、老虎参，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，黄精具有降血压，降血脂，降血糖，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的久咳等。用于脾胃虚弱。既补脾阴，又益脾气，用于肾虚精亏得头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。现有的黄精多作为泡酒、泡茶的原料，降低了其营养价值。
[0003]黄精的营养价值非常高，用于加工成黄精复合营养粉可实现对黄精原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种黄精复合营养粉的制作方法，实现对黄精原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种黄精复合营养粉的制作方法，其特征在于:采用选料一清洗一提取原液一原液合并离心一真空浓缩一配料一保温一喷雾干燥一冷却包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)选料、清洗:选无霉变、无虫蛀、未经硫黄熏蒸的黄精干品，然后用清水快速冲洗去杂，携出浙水备用；
(2)提取原液:将洗净的黄精加入10倍清水，加入适量的天麻、远志、桂圆、当归和酸枣仁，在玻璃钢夹层锅中加热至沸腾3-5小时，经纱布过滤提取第一次原液；再将原料渣入锅，加6倍清水，加热至沸1-2小时，经纱布提取第二次原液；
(3)离心浓缩:将两次提取的原液合并，混匀后经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为78.66千帕，进料浓度为5波美度，浓缩为8波美度；
(4)配料、加温:将浓缩液加入45%的麦芽糖、3%五味子提取液、10%冰糖、5%珍珠粉、2%的干燥助剂糊精粉，充分搅拌使其溶解，配成浓度为15波美度的溶液，在玻璃钢夹层锅中加温至65 °C ；
(5)喷雾干燥:将调配好的浓缩液，采用高压喷雾设备进行喷雾干燥，进料温度为65°C，高压栗工作压力为155.3千帕，进风温度为128°C，出风温度为75°C，干燥后呈块状，粉碎过160目筛，既得黄精粉；
(6 )冷却包装:将干燥后的黄精粉置于清洁干燥的包装室内迅速冷却，先用聚丙烯复合袋包装，封口，再用纸盒进行包装，即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品为浅咖啡色，呈疏松颗粒状，速溶性好，具有黄精浓郁的清香和美味；本产品充分保留了黄精的营养物质，加工出的黄精营养粉口感醇厚、营养丰富，并具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种黄精复合营养粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)选料、清洗:选无霉变、无虫蛀、未经硫黄熏蒸的黄精干品，然后用清水快速冲洗去杂，携出浙水备用；
(2)提取原液:将洗净的黄精加入少许土枸杞、阿胶、丹参、麦冬和8倍清水，在玻璃钢夹层锅中加热至沸腾1-2小时，经纱布过滤提取第一次原液；再将原料渣入锅，加4倍清水，加热至沸55min，经纱布提取第二次原液；
(3)离心浓缩:将两次提取的原液合并，混匀后经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为96.33千帕，进料浓度为6-8波美度，浓缩为12波美度；
(4)配料、加温:将浓缩液加入35%的麦芽糖、3%蜂蜜、2%牛奶、1%灵芝提取液、1.5%的干燥助剂糊精粉，充分搅拌使其溶解，配成浓度为18波美度的溶液，在玻璃钢夹层锅中加温至70 °C ；
(5)喷雾干燥:将调配好的浓缩液，采用高压喷雾设备进行喷雾干燥，进料温度为70°C，高压栗工作压力为136.8千帕，进风温度为112°C，出风温度为85°C，干燥后呈块状，粉碎过120目筛，既得黄精粉；
(6 )冷却包装:将干燥后的黄精粉置于清洁干燥的包装室内迅速冷却，先用聚丙烯复合袋包装，封口，再用纸盒进行包装，即为成品。
[0008]实施例2:
一种黄精复合营养粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)选料、清洗:选无霉变、无虫蛀、未经硫黄熏蒸的黄精干品，然后用清水快速冲洗去杂，携出浙水备用；
(2)提取原液:将洗净的黄精和少许蔓越莓干、郁李仁、金银花，加入6倍清水，在玻璃钢夹层锅中加热至沸腾3小时，经纱布过滤提取第一次原液；再将原料渣入锅，加3倍清水，加热至沸45min，经纱布提取第二次原液；
(3)离心浓缩:将两次提取的原液合并，混匀后经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为86.27千帕，进料浓度为12波美度，浓缩为15波美度；
(4)配料、加温:将浓缩液加入40%的红糖、2%饴糖、4%五味子提取液、2%百合粉、0.8%的干燥助剂糊精粉，充分搅拌使其溶解，配成浓度为20波美度的溶液，在玻璃钢夹层锅中加温至55。。；
(5)喷雾干燥:将调配好的浓缩液，采用高压喷雾设备进行喷雾干燥，进料温度为55°C，高压栗工作压力为152.5千帕，进风温度为108°C，出风温度为65°C，干燥后呈块状，粉碎过80目筛，既得黄精粉；
(6 )冷却包装:将干燥后的黄精粉置于清洁干燥的包装室内迅速冷却，先用聚丙烯复合袋包装，封口，再用纸盒进行包装，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种黄精复合营养粉的制作方法，其特征在于:采用选料一清洗一提取原液一原液合并离心一真空浓缩一配料一保温一喷雾干燥一冷却包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)选料、清洗:选无霉变、无虫蛀、未经硫黄熏蒸的黄精干品，然后用清水快速冲洗去杂，携出浙水备用； (2)提取原液:将洗净的黄精加入10倍清水，加入适量的天麻、远志、桂圆、当归和酸枣仁，在玻璃钢夹层锅中加热至沸腾3-5小时，经纱布过滤提取第一次原液；再将原料渣入锅，加6倍清水，加热至沸1-2小时，经纱布提取第二次原液； (3)离心浓缩:将两次提取的原液合并，混匀后经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为78.66千帕，进料浓度为5波美度，浓缩为8波美度； (4)配料、加温:将浓缩液加入45%的麦芽糖、3%五味子提取液、10%冰糖、5%珍珠粉、2%的干燥助剂糊精粉，充分搅拌使其溶解，配成浓度为15波美度的溶液，在玻璃钢夹层锅中加温至65 °C ； (5)喷雾干燥:将调配好的浓缩液，采用高压喷雾设备进行喷雾干燥，进料温度为65°C，高压栗工作压力为155.3千帕，进风温度为128°C，出风温度为75°C，干燥后呈块状，粉碎过160目筛，既得黄精粉； (6 )冷却包装:将干燥后的黄精粉置于清洁干燥的包装室内迅速冷却，先用聚丙烯复合袋包装，封口，再用纸盒进行包装，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种黄精复合营养粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→清洗→提取原液→原液合并离心→真空浓缩→配料→保温→喷雾干燥→冷却包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品为浅咖啡色，呈疏松颗粒状，速溶性好，具有黄精浓郁的清香和美味；本产品充分保留了黄精的营养物质，加工出的黄精营养粉口感醇厚、营养丰富，并具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的保健食品。
【IPC分类】A23L33/105
【公开号】CN105341942
【申请号】CN201510756664
【发明人】胡志荣
【申请人】胡志荣
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月10日