一种野菜饼干的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种饼干，具体地说是一种一种野菜饼干。
【背景技术】
[0002] 饼干的主要原料是面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工 艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹 花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特 有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要 原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸 花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、 蛋酥饼干等。韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经 热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼， 断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼等。
[0003] 目前市场上常见的饼干有：发酵(苏打）饼，薄脆饼干，曲奇饼干，夹心饼干，威化 饼干，蛋圆饼干，蛋卷，黏花饼干，水泡饼干等。
[0004] 饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为 日常生活中不可或缺的一种食品。
[0005] 目前还没有一种含野燕麦种子、野大豆种子、碱蓬、黄精根等原料的饼干。
【发明内容】
[0006] 所要解决的技术问题：本发明目的是提供一种具有保健功能的一种野菜饼干。
[0007] 技术方案：一种野菜饼干，由以下组分及重量份制备组成：面粉30份，野燕麦种子 20份，野大豆种子10份，碱蓬嫩叶10份，石竹嫩叶5份，黄精根15份，木糖醇5份，茶籽油 10份，纯净水适量。
[0008] 选取去皮的野燕麦种子磨成粉、去皮的野大豆种子磨成粉、新鲜的碱蓬嫩叶、新鲜 的石竹嫩叶、新鲜的黄精根加入适量纯净水打成浆体后，与面粉、山茶籽油、木糖醇、纯净水 搅拌调制，冲压成型后烘烤。
[0009] 本发明有如下显著效果：本发明由于采用了上述技术方案，在饼干中渗入野燕麦 种子、野大豆种子、碱蓬嫩叶、石竹嫩叶、黄精根等，具有健脾益肾、清热润燥，利尿除湿、润 肺生津之功效。
[0010] 本发明在面粉基料中加入如下原料： 野燕麦，别称香麦。禾本科，燕麦属。拉丁学名AvenafatuaL。为禾本科植物野燕麦 的种子。夏、秋季果实成熟时采收，脱壳取出种子，晒干。野燕麦味甘、性温。补心止汗；主 虚汗不止。野燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预 防作用，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质 有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。野燕麦中含有极其丰富的 亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是 大有裨益。野燕麦富含碳水化合物。野燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的 含量比小麦低得多。野燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂 肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。
[0011] 野大豆，拉丁学名GlycinesojaSieb.etZucc，别称：山黄豆、蔓豆，豆科大豆属 一年生草本植物。种子及根、茎、叶均可入药。性味功能：中药全草：味甘，性微寒。健脾 益肾，止汗。种子：味甘，性温。平肝，明目，强壮。
[0012] 碱蓬，别称：盐蓬，碱蓬(学名：Suaedaglauca(Bunge)Bunge.)，嫩苗俗称"狼尾 巴条"、长成称海英菜、碱蒿、盐蒿等，盐蓬、碱蒿子、盐蒿子别名：老虎尾、和尚头、猪尾巴、盐 蒿，为藜科、碱蓬属一年生草本植物。其营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬茎直 立，圆柱形，高达30~100厘米，花单生或2~3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状， 花被于果期呈五角星状，是典型盐生植物，其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华 北、河南、山东、江苏、浙江等地。碱蓬的商品性好，碱蓬株型美观，有"翡翠珊瑚"的雅称，鲜 嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。而且可入药主治食积停滞、发热等。
[0013] 石竹，别称：大菊、大兰，拉丁文名：DianthuschinensisL.石竹科、石竹属多年 生草本，高30-50厘米，全株无毛，带粉绿色。茎由根颈生出，疏丛生，直立，上部分枝。叶片 线状披针形，顶端渐尖，基部稍狭，全缘或有细小齿，中脉较显。花单生枝端或数花集成聚伞 花序；紫红色、粉红色、鲜红色或白色，顶缘不整齐齿裂，喉部有斑纹，疏生髯毛；雄蕊露出 喉部外，花药蓝色；子房长圆形，花柱线形。蒴果圆筒形，包于宿存萼内，种子黑色，扁圆形。 花期5-6月，果期7-9月。根和全草入药，清热利尿，破血通经，散瘀消肿。
[0014] 黄精，（学名：Polygonatumsibiricum)，又名：土灵芝、鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、 爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药 材基源：为百合科植物黄精等的根茎。具有补脾，润肺生津的作用。黄精性味甘甜，食用爽 口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营 养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体 十分有益。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。
[0015] 木糖醇，木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取 出来的一种天然甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬 菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得 的，是一种天然、健康的甜味剂。
[0016]茶籽油，茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油树籽油。果实中可以提取优 质的山茶油，即茶籽油。油茶籽油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：油 茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质 和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试， 茶叶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。故有"东方橄榄油"美誉。
【具体实施方式】
[0017]-种野菜饼干，由以下组分及重量份制备组成： 面粉30份，野燕麦种子20份，野大豆种子10份，碱蓬嫩叶10份，石竹嫩叶5份，黄精 根15份，木糖醇5份，茶籽油10份，纯净水适量； 选取去皮的野燕麦种子磨成粉、去皮的野大豆种子磨成粉、新鲜的碱蓬嫩叶、新鲜的石 竹嫩叶、新鲜的黄精根加入适量纯净水打成浆体后，与面粉、山茶籽油、木糖醇、纯净水搅拌 调制，冲压成型后烘烤。
[0018] 实施例1 :面粉300克，野燕麦种子200克，野大豆种子100克，碱蓬嫩叶100克， 石竹嫩叶50克，黄精根150克，木糖醇50克，茶籽油100克，纯净水适量。
[0019] 选取去皮的野燕麦种子磨成粉、去皮的野大豆种子磨成粉、新鲜的碱蓬嫩叶、新鲜 的石竹嫩叶、新鲜的黄精根加入适量纯净水打成浆体后，与面粉、山茶籽油、木糖醇、纯净水 搅拌调制，冲压成型后烘烤。
[0020] 温度200-250度，烘烤3分钟。纯净水适量是指上述原料搅拌调制成浆状即可。
[0021] 上述制备过程中，还可以，以新鲜的碱蓬嫩叶、新鲜的石竹嫩叶先焯熟，换水清洗 后待用。
[0022] 实施例2 :面粉600克，野燕麦种子400克，野大豆种子200克，碱蓬嫩叶200克， 石竹嫩叶100克，黄精根300克，木糖醇100克，茶籽油200克，纯净水适量。
[0023] 野燕麦种子去皮磨成粉、野大豆种子去皮磨成粉、黄精根磨成粉。
[0024] 新鲜的碱蓬嫩叶、新鲜的石竹嫩叶先焯熟，换水清洗。
[0025] 将上述野燕麦粉、野大豆粉、黄精根粉、碱蓬嫩叶、石竹嫩叶加入适量纯净水打成 浆体后，与面粉、山茶籽油、木糖醇、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。
[0026] 温度200-250度，烘烤10分钟。纯净水适量是指上述原料搅拌调制成浆状即可。
[0027] 本发明供100例湿热、食欲不振症状人食用，每天食用3小片饼干，食用6天后，效 果明显，如下是部分具体例子：
【主权项】
1. 一种野菜饼干，其特征在于由以下组分及重量份制备组成：面粉30份，野燕麦种子 20份，野大豆种子10份，碱蓬嫩叶10份，石竹嫩叶5份，黄精根15份，木糖醇5份，茶籽油 10份，纯净水适量； 选取去皮磨成粉的野燕麦种子、去皮磨成粉的野大豆种子、新鲜的碱蓬嫩叶、新鲜的石 竹嫩叶、新鲜的黄精根加入适量纯净水打成浆体后，与面粉、山茶籽油、木糖醇、纯净水搅拌 调制，冲压成型后烘烤。
【专利摘要】本发明涉及一种野菜饼干，由以下组分及重量份制备组成：面粉30份，野燕麦种子20份，野大豆种子10份，碱蓬嫩叶10份，石竹嫩叶5份，黄精根15份，木糖醇5份，茶籽油10份，纯净水适量。本发明在饼干中渗入野燕麦种子、野大豆种子、碱蓬嫩叶、石竹嫩叶、黄精根等，具有健脾益肾、清热润燥，利尿除湿、润肺生津之功效。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08, A21D2/18, A21D2/16
【公开号】CN105360247
【申请号】CN201510807843
【发明人】邹小辉
【申请人】邹小辉
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年11月21日