一种凉菜及其制作方法

文档序号:9604099阅读:339来源:国知局
一种凉菜及其制作方法
【专利说明】一种凉菜及其制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种凉菜及其制作方法,属于食品技术领域。
[0003]
【背景技术】
随着盛夏的来临,凉菜更受到人们的偏好,尤其是口味独特、清凉爽口的菜肴更易得到人们的喜爱。
[0004]

【发明内容】

[0005]本发明的目的在于提供一种清爽可口的凉菜及其制作方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种凉菜及其制作方法,特殊之处在于由以下重量份配比的原料制备而成:芹菜500份,水海米150份,葱姜油6份,姜丝1份,花椒油2份,味精0.5份,食盐1份,酱油2份,清汤5份。
[0007]其制作方法包括如下具体步骤:
(1)芹菜洗净,去根去叶,粗梗拍碎搓开,切成3厘米长的段;
(2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫,捞出用冷水过凉,放在盘内,撒上姜丝;
(3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀,浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀;
(4)撒上水海米装盘,烧上葱姜油即可。
[0008]该凉菜,以芹菜为主料,营养价值高,且制得的菜肴口味清淡,鲜滑脆嫩。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]以下给出本发明的【具体实施方式】,用来对本发明进行进一步说明。
[0011]实施例1
备取芹菜500份,水海米150份,葱姜油6份,姜丝1份,花椒油2份,味精0.5份,食盐1份,酱油2份,清汤5份。
[0012]其制作方法包括如下具体步骤:
(1)芹菜洗净,去根去叶,粗梗拍碎搓开,切成3厘米长的段;
(2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫,捞出用冷水过凉,放在盘内,撒上姜丝;
(3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀,浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀;
(4)撒上水海米装盘,烧上葱姜油即可。
[0013]该凉菜,以芹菜为主料,营养价值高,且制得的菜肴口味清淡,鲜滑脆嫩。
【主权项】
1.一种凉菜及其制作方法,其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成:芹菜500份,水海米150份,葱姜油6份,姜丝1份,花椒油2份,味精0.5份,食盐1份,酱油2份,清汤5份。2.如权利要求1所述凉菜的制作方法,其特征在于包括如下具体步骤: (1)芹菜洗净,去根去叶,粗梗拍碎搓开,切成3厘米长的段; (2)将步骤(1)中所得芹菜用开水一烫,捞出用冷水过凉,放在盘内,撒上姜丝; (3)将清汤、味精、食盐、酱油、花椒油勾兑搅匀,浇在步骤(2)所得芹菜上拌匀; (4)撒上水海米装盘,烧上葱姜油即可。
【专利摘要】本发明涉及一种凉菜及其制作方法,属于食品技术领域。它由以下重量份配比的原料制备而成:芹菜500份,水海米150份,葱姜油6份,姜丝1份,花椒油2份,味精0.5份,食盐1份,酱油2份,清汤5份。该凉菜,以芹菜为主料,营养价值高,且制得的菜肴口味清淡,鲜滑脆嫩。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/22
【公开号】CN105360758
【申请号】CN201410408634
【发明人】刘常春
【申请人】刘常春
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月20日
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