一种番茄菜肴及其制作方法
【专利说明】一种番茄菜肴及其制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种番茄菜肴及其制作方法，属于膳食及其制作方法技术领域。
[0003]
【背景技术】
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素c和B维生素，可减少皮肤辐射损伤，祛斑美白，同时，番茄还具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种营养丰富、口味美妙的番茄菜肴及其制作方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种番茄菜肴，特殊之处在于包括以下重量份配比的原料:番茄450份，鸡蛋100份，小白菜150份，鸡蛋糕片20份，玉兰片15份，绿豆10份，清汤15份，绍酒8份，味精1份，食盐2份，酱油4份，鸡油5份。
[0007]该番茄菜肴的制作方法包括以下具体步骤:
(1)番茄切成荷花瓣，于开水中烫15-25秒，后捞出置于盘内，于瓣内分别置放一粒绿豆；
(2)—半清汤置于碗内，鸡蛋打入清汤中并搅匀；
(3)剩余清汤与绍酒、味精、食盐、酱油勾兑成滋水，并与步骤(2)中所得鸡蛋汤混匀，淋于步骤(1)中的番茄瓣上；
(4)于步骤(3)中所得番茄瓣上淋上鸡油，小白菜、玉兰片烫熟后与鸡蛋糕片围放在番茄瓣周围，即制作完毕。
[0008]该番茄菜肴，外形美观，营养丰富，且口味美妙，清爽鲜滑，适于家庭生活的推广食用。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明进行进一步说明。
[0011]实施例1
备取以下重量份配比的原料:番茄450份，鸡蛋100份，小白菜150份，鸡蛋糕片20份，玉兰片15份，绿豆10份，清汤15份，绍酒8份，味精1份，食盐2份，酱油4份，鸡油5份。
[0012]本实施例番茄菜肴的制作方法包括以下具体步骤:
(1)番茄切成荷花瓣，于开水中烫15-25秒，后捞出置于盘内，于瓣内分别置放一粒绿豆；
(2)—半清汤置于碗内，鸡蛋打入清汤中并搅匀； (3)剩余清汤与绍酒、味精、食盐、酱油勾兑成滋水，并与步骤(2)中所得鸡蛋汤混匀，淋于步骤(1)中的番茄瓣上；
(4)于步骤(3)中所得番茄瓣上淋上鸡油，小白菜、玉兰片烫熟后与鸡蛋糕片围放在番茄瓣周围，即制作完毕。
[0013]该番茄菜肴，外形美观，营养丰富，且口味美妙，清爽鲜滑，适于家庭生活的推广食用。
【主权项】
1.一种番茄菜肴，其特征在于包括以下重量份配比的原料:番茄450份，鸡蛋100份，小白菜150份，鸡蛋糕片20份，玉兰片15份，绿豆10份，清汤15份，绍酒8份，味精1份，食盐2份，酱油4份，鸡油5份。2.如权利要求1所述的番茄菜肴的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤: (1)番茄切成荷花瓣，于开水中烫15-25秒，后捞出置于盘内，于瓣内分别置放一粒绿豆； (2)—半清汤置于碗内，鸡蛋打入清汤中并搅匀； (3)剩余清汤与绍酒、味精、食盐、酱油勾兑成滋水，并与步骤(2)中所得鸡蛋汤混匀，淋于步骤(1)中的番茄瓣上； (4)于步骤(3)中所得番茄瓣上淋上鸡油，小白菜、玉兰片烫熟后与鸡蛋糕片围放在番茄瓣周围，即制作完毕。
【专利摘要】本发明涉及一种番茄菜肴及其制作方法，属于膳食及其制作方法技术领域。它包括以下重量份配比的原料：番茄450份，鸡蛋100份，小白菜150份，鸡蛋糕片20份，玉兰片15份，绿豆10份，清汤15份，绍酒8份，味精1份，食盐2份，酱油4份，鸡油5份。该番茄菜肴，外形美观，营养丰富，且口味美妙，清爽鲜滑，适于家庭生活的推广食用。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/32
【公开号】CN105360761
【申请号】CN201410434796
【发明人】孙立民
【申请人】孙立民
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月30日