一种白果复合养生粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种白果复合养生粉的制作方法。
【背景技术】
[0002]白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
[0003]白果的作用:白果具有抗衰老的本领。经常食用白果果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
[0004]白果营养价值极高，用于加工成白果复合养生粉可实现对白果的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的提供一种白果复合养生粉的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用白果，增强体质。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种白果复合养生粉的制作方法，其特征在于:采用选料一粉碎一浸提一过滤一浓缩—干燥一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)选料:选用无杂质、无病虫害、无霉变的白果作原料；选用无杂质、无霉变的优质菱角、浙贝母、白豆蔻及百合；
(2)粉碎:将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.05厘米的颗粒备用；
(3)浸提:采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在85°C下浸提5小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提2小时，压挤出浸液，如此反复4次，然后合并浸液，过滤浓缩；
(4)浓缩:将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至12波美度备用；
(5)干燥:采用喷雾干燥法进行干燥，将桂圆银耳浓缩液、蛋白粉、甘草液、麦芽糊精、柠檬酸拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入108°C的热气体，喷头压力保持450千帕，排除气体的温度为92°C ;
(6)包装:待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用、上市。
[0007]有益效果:本发明产品色泽乳白，易溶，清香适口，具有白果的清香风味。本产品不仅营养丰富，有利于人体对食物进行消化和吸收，还具有滋阴养颜，抗衰老之功效，且食用方便，口感香脆，清脆滑口，风味独特。老少皆宜，绿色保健。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种白果复合养生粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)选料:选用无杂质、无病虫害、无霉变的白果作原料；选用无杂质、无霉变的优质党参、葛根、白芷及鲜芦根；
(2)粉碎:将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.35厘米的颗粒备用；
(3)浸提:采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在102°C下浸提3-4小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提2.5小时，压挤出浸液，如此反复2-3次，然后合并浸液，过滤浓缩；
(4)浓缩:将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至15波美度备用；
(5)干燥:采用喷雾干燥法进行干燥，将浓缩液、绿茶粉、红糖、甘草、牡丹皮粉拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入112°C的热气体，喷头压力保持306千帕，排除气体的温度为105 °C ；
(6)包装:待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用、上市。
[0009]实施例2:
一种白果复合养生粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)选料:选用无杂质、无病虫害、无霉变的白果作原料；选用无杂质、无霉变的优质当归、芡实、薏苡仁及刀豆；
(2)粉碎:将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.5厘米的颗粒备用；
(3)浸提:采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在65°C下浸提20小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提3小时，压挤出浸液，如此反复2次，然后合并浸液，过滤浓缩；
(4)浓缩:将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至6-8波美度备用；
(5)干燥:采用喷雾干燥法进行干燥，将浓缩液、蛋白粉、麦芽糖、枸杞汁、醋栗果浆拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入121°C的热气体，喷头压力保持404千帕，排除气体的温度为108 °C ；
(6)包装:待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用、上市。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种白果复合养生粉的制作方法，其特征在于:采用选料一粉碎一浸提一过滤一浓缩一干燥一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)选料:选用无杂质、无病虫害、无霉变的白果作原料；选用无杂质、无霉变的优质菱角、浙贝母、白豆蔻及百合； (2)粉碎:将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.05厘米的颗粒备用； (3)浸提:采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在85°C下浸提5小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提2小时，压挤出浸液，如此反复4次，然后合并浸液，过滤浓缩； (4)浓缩:将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至12波美度备用； (5)干燥:采用喷雾干燥法进行干燥，将桂圆银耳浓缩液、蛋白粉、甘草液、麦芽糊精、柠檬酸拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入108°C的热气体，喷头压力保持450千帕，排除气体的温度为92°C ; (6)包装:待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用、上市。
【专利摘要】本发明公开了一种白果复合养生粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→粉碎→浸提→过滤→浓缩→干燥→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品色泽乳白，易溶，清香适口，具有白果的清香风味。本产品不仅营养丰富，有利于人体对食物进行消化和吸收，还具有滋阴养颜，抗衰老之功效，且食用方便，口感香脆，清脆滑口，风味独特。老少皆宜，绿色保健。
【IPC分类】A23L25/00, A23L33/10
【公开号】CN105361176
【申请号】CN201510669096
【发明人】魏巍, 汪永辉, 李千林
【申请人】南陵县玉竹协会
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年10月18日