一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种挂面，特别涉及一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面，属于挂面食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]挂面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，挂面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，挂面这一即能快速充饥又富含营养的美味挂面越来越受人们喜欢。
【发明内容】
[0003]本发明基于现有的挂面加工工艺，采用创新性的科学原理，提出了一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面，其加工后的挂面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本发明解决其技术问题采用的技术方案是:一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面，所述的面饼包括小麦粉、植物油、淀粉、食用盐、谷肌粉、胡萝卜、菠菜、食品添加剂，所述的小麦粉、胡萝卜、菠菜的重量比为10-12:1.5:2，所述的胡萝卜以削皮后重量为准，所述的菠菜以摘洗干净去根后重量为准，所述的淀粉、食用盐、谷阮粉、食品添加剂、胡萝卜、菠菜均为配料，所述的食品添加剂包括谷氨酸钠、碳酸钾、三聚磷酸钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、瓜尔胶、桅子黄、姜黄、核黄索、红花黄；所述的方便面面饼制作包括如下步骤:1)、取上述重量比小麦粉、胡萝卜、菠菜，并将小麦粉过筛；2)、过筛后的小麦粉与配料混合，其中，将洗净削皮后的胡萝卜打成胡萝卜汁放进和面机中，将摘洗干净去根后的菠菜，用开水煮烫，再用冷水冷却，把水浙掉放入和面机中；3)、和面、熟化；4)、复合压延、波纹成型；5)、蒸煮、油炸脱水，将方便面面饼放入油温在120°C的油锅内油炸，油炸时间为6-7分钟；6)、冷却。
[0005]本发明的有益效果:本发明提出的一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面，其方法科学合理，操作简单，节省原料，并且极大节省了劳动力。
【具体实施方式】
[0006]为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。
[0007]—种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面，所述的面饼包括小麦粉、植物油、淀粉、食用盐、谷肌粉、胡萝卜、菠菜、食品添加剂，所述的小麦粉、胡萝卜、菠菜的重量比为10-12:1.5:2，所述的胡萝卜以削皮后重量为准，所述的菠菜以摘洗干净去根后重量为准，所述的淀粉、食用盐、谷阮粉、食品添加剂、胡萝卜、菠菜均为配料，所述的食品添加剂包括谷氨酸钠、碳酸钾、三聚磷酸钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、瓜尔胶、桅子黄、姜黄、核黄索、红花黄；所述的方便面面饼制作包括如下步骤:1)、取上述重量比小麦粉、胡萝卜、菠菜，并将小麦粉过筛；2)、过筛后的小麦粉与配料混合，其中，将洗净削皮后的胡萝卜打成胡萝卜汁放进和面机中，将摘洗干净去根后的菠菜，用开水煮烫，再用冷水冷却，把水浙掉放入和面机中；3)、和面、熟化；4)、复合压延、波纹成型；5)、蒸煮、油炸脱水，将方便面面饼放入油温在120°C的油锅内油炸，油炸时间为6-7分钟；6)、冷却。
[0008]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面，其特征在于:所述的面饼包括小麦粉、植物油、淀粉、食用盐、谷肌粉、胡萝卜、菠菜、食品添加剂，所述的小麦粉、胡萝卜、菠菜的重量比为10-12:1.5:2，所述的胡萝卜以削皮后重量为准，所述的菠菜以摘洗干净去根后重量为准，所述的淀粉、食用盐、谷阮粉、食品添加剂、胡萝卜、菠菜均为配料，所述的食品添加剂包括谷氨酸钠、碳酸钾、三聚磷酸钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、瓜尔胶、桅子黄、姜黄、核黄索、红花黄；所述的方便面面饼制作包括如下步骤:1)、取上述重量比小麦粉、胡萝卜、菠菜，并将小麦粉过筛；2)、过筛后的小麦粉与配料混合，其中，将洗净削皮后的胡萝卜打成胡萝卜汁放进和面机中，将摘洗干净去根后的菠菜，用开水煮烫，再用冷水冷却，把水浙掉放入和面机中；3)、和面、熟化；4)、复合压延、波纹成型；5)、蒸煮、油炸脱水，将方便面面饼放入油温在120°C的油锅内油炸，油炸时间为6-7分钟；6)、冷却。
【专利摘要】本发明公开了一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面，所述的面饼包括小麦粉、植物油、淀粉、食用盐、谷肌粉、胡萝卜、菠菜、食品添加剂，所述的小麦粉、胡萝卜、菠菜的重量比为10-12:1.5:2，所述的胡萝卜以削皮后重量为准，所述的菠菜以摘洗干净去根后重量为准，所述的淀粉、食用盐、谷阮粉、食品添加剂、胡萝卜、菠菜均为配料，所述的食品添加剂包括谷氨酸钠、碳酸钾、三聚磷酸钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、瓜尔胶、桅子黄、姜黄、核黄索、红花黄。
【IPC分类】A23L1/162, A23L1/03, A23L1/212
【公开号】CN105454789
【申请号】CN201410451402
【发明人】不公告发明人
【申请人】哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年9月7日