一种保健益智的营养面包的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及面包领域，确切地说是一种保健益智的营养面包。
【背景技术】
[0002]面包，也写作麵包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。现有面包大多功能单一，不能满足市场需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种保健益智的营养面包。
[0004]上述目的通过以下方案实现
一种保健益智的营养面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180-200、低筋面粉80-100、核桃仁干粉40-50、鸡蛋20-25、花生仁粉碎颗粒20-25、栗子干粉18-20、深海鱼粉30-35、杏仁粉8-10、海藻干粉30-32、胡萝卜干粉15-17、水80-100、黄油30-32、低聚果糖5-6、酵母10-12、盐4-5，营养粉3-5;
所述的营养粉由下述重量份的原料制得:洋葱汁3-4、姜汁3-4、明月草1-2、救心菜1-3、何首乌10-12、当归10-12、砂仁5-6、米酒170-300;
所述的营养粉的制备方法为:
(1)明月草、救心菜、何首乌、当归、砂仁与米酒混合浸泡20-24h，得浸泡液，药液浓缩至成膏状，得浸膏备用；
所得药材残渣继续进行煎煮，煎煮液加热浓缩干燥，得提取物备用；
(2)浸膏和提取物混合均匀，再加入其余原料混匀，加热烘干，制成干粉即得。
[0005]所述的一种保健益智的营养面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180、低筋面粉80、核桃仁干粉40、鸡蛋20、花生仁粉碎颗粒20、栗子干粉18、深海鱼粉30、杏仁粉8、海藻干粉30、胡萝卜干粉15、何首乌10、水80、黄油30、低聚果糖5、当归10、砂仁5、洋葱榨汁3、姜汁3、酵母10、盐4、营养粉5。
所述的一种保健益智的营养面包，其特征在于:
制备方法为:
(1)按组分重量称取各组成原料；
(2)先将黄油除外全部原料加入和面机中充分拌匀成面粒混合物；
(3)将黄油加入步骤(2)所得面粒混合物中继续充分拌匀成面团
(4)将步骤(3)所得面团发酵；(5)整形，(6)烘烤，面火210°C，底火180°C，烘烤时间15min左右；(7)冷却包装。
[0006]所述整形包括切块、称量、中间醒发、压面、成型的过程。
[0007]本发明的有益效果为:本发明配方中含有多种健脑保健食品，经常食用，首先对正在生长发育中的儿童、中小学生的大脑神经和周围神经系统的发育有很大益处。其次，成人经常食用本发明产品可明显降低身体疲劳度，人体在工作运动时精力充沛，反应敏锐，注意力集中。从而缓解各项工作所带来的压力以及精神上的紧张焦虑。
[0008]高营养面包可以作为一种有效的功能性保健食品预防多种疾病，能够改善人体消化吸收，增强人体排泄功能，促进人体的膳食结构平衡，保持机能平衡，具有健脑益智，防脱发，抗癌，抗衰老等作用。
【具体实施方式】
[0009]—种保健益智的营养面包，其是由下述重量(kg)的原料制得的:高筋面粉180、低筋面粉80、核桃仁干粉40、鸡蛋20、花生仁粉碎颗粒20、栗子干粉18、深海鱼粉30、杏仁粉
8、海藻干粉30、胡萝卜干粉15、何首乌10、水80、黄油30、低聚果糖5、当归10、砂仁5、洋葱榨汁3、姜汁3、酵母1、盐4、营养粉5。
[0010]所述的营养粉由下述重量(kg)的原料制得:洋葱汁3、姜汁4、明月草2、救心菜3、何首乌12、当归10、砂仁5、米酒200;
所述的营养粉的制备方法为:
(1)明月草、救心菜、何首乌、当归、砂仁与米酒混合浸泡24h，得浸泡液，药液浓缩至成膏状，得浸膏备用；
所得药材残渣继续进行煎煮，煎煮液加热浓缩干燥，得提取物备用；
(2)浸膏和提取物混合均匀，再加入其余原料混匀，加热烘干，制成干粉即得。
[0011 ]所述的一种保健益智的营养面包，制备方法为:
(1)按组分重量称取各组成原料；
(2)先将黄油除外全部原料加入和面机中充分拌匀成面粒混合物；
(3)将黄油加入步骤(2)所得面粒混合物中继续充分拌匀成面团
(4)将步骤(3)所得面团发酵；(5)整形，(6)烘烤，面火210°C，底火180°C，烘烤时间15min左右；(7)冷却包装。
[0012]所述整形包括切块、称量、中间醒发、压面、成型的过程。
【主权项】
1.一种保健益智的营养面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180-200、低筋面粉80-100、核桃仁干粉40-50、鸡蛋20-25、花生仁粉碎颗粒20-25、栗子干粉18-20、深海鱼粉30-35、杏仁粉8-10、海藻干粉30-32、胡萝卜干粉15-17、水80-100、黄油30-32、低聚果糖5-6、酵母10-12、盐4-5，营养粉3-5; 所述的营养粉由下述重量份的原料制得:洋葱汁3-4、姜汁3-4、明月草1-2、救心菜1-3、何首乌10-12、当归10-12、砂仁5-6、米酒170-300; 所述的营养粉的制备方法为: (1)明月草、救心菜、何首乌、当归、砂仁与米酒混合浸泡20-24h，得浸泡液，药液浓缩至成膏状，得浸膏备用； 所得药材残渣继续进行煎煮，煎煮液加热浓缩干燥，得提取物备用； (2)浸膏和提取物混合均匀，再加入其余原料混匀，加热烘干，制成干粉即得。2.根据权利要求1所述的一种保健益智的营养面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180、低筋面粉80、核桃仁干粉40、鸡蛋20、花生仁粉碎颗粒20、栗子干粉18、深海鱼粉30、杏仁粉8、海藻干粉30、胡萝卜干粉15、何首乌10、水80、黄油30、低聚果糖5、当归10、砂仁5、洋葱榨汁3、姜汁3、酵母10、盐4、营养粉5。3.根据权利要求1所述的一种保健益智的营养面包，其特征在于: 制备方法为: (1)按组分重量称取各组成原料； (2)先将黄油除外全部原料加入和面机中充分拌匀成面粒混合物； (3)将黄油加入步骤(2)所得面粒混合物中继续充分拌匀成面团 (4)将步骤(3)所得面团发酵；(5)整形，(6)烘烤，面火210°C，底火180°C，烘烤时间15min左右；(7)冷却包装。4.根据权利要求1所述的一种保健益智的营养面包，其特征在于: 所述整形包括切块、称量、中间醒发、压面、成型的过程。
【专利摘要】本发明公开了一种保健益智的营养面包，其是由下述重量份的原料制得的：高筋面粉？180-200、？低筋面粉80-100、？核桃仁干粉40-50、鸡蛋20-25、花生仁粉碎颗粒20-25、栗子干粉18-20、深海鱼粉30-35、杏仁粉8-10、海藻干粉30-32、胡萝卜干粉15-17、水？80-100、黄油？30-32、低聚果糖5-6、酵母10-12、盐4-5,营养粉3-5。
【IPC分类】A21D2/34, A21D13/06, A21D2/36
【公开号】CN105494540
【申请号】CN201610057859
【发明人】张荣号, 许明天, 张瑞杰, 邵志刚
【申请人】宿州天雨养殖（集团）有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2016年1月28日