一种水蜜桃味固体饮料的生产方法

一种水蜜桃味固体饮料的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于副食品加工领域，尤其涉及一种以水蜜桃为主要原料生产水蜜桃味固体饮料的方法。
【背景技术】
[0002]固体饮料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等为原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品，呈粉末状、颗粒状，常见的固体饮料有草莓味固体饮料、菠萝味固体饮料、酸梅味固体饮料、水蜜桃味固体饮料、苹果味固体饮料、葡萄味固体饮料等。与液体饮料相比，固体饮料具有质量显著减轻，体积显著变小，风味好，速溶性好，应用范围广，携带和饮用方便等特点。本发明是一种用来生产水蜜桃味固体饮料的方法，该方法以水蜜桃为主要原料，水蜜桃是我们常见的一种水果，其营养丰富，肉甜汁多，是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃，由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血，故吃桃能防治贫血；桃富含果胶，经常食用可预防便秘；中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。本发明以水蜜桃、糖、营养强化剂、食用香料、看色剂为原料，以水洗机、水蜜桃除皮去核机、压榨机、浓缩罐、喷雾干燥机、掺混机、超精细粉碎机、臭氧杀菌机为设备，通过一系列生产工序后制得水蜜桃味固体饮料。
[0003]
【发明内容】
:
本发明主要解决的问题是提供一种生产水蜜桃味固体饮料的方法，该方法以水洗机、水蜜桃除皮去核机、压榨机、浓缩罐、喷雾干燥机、掺混机、超精细粉碎机、臭氧杀菌机为设备，以水蜜桃制成的水蜜桃粉90-92%、糖3-5%、营养强化剂2%、食用香料2%、看色剂1%为原料通过水蜜桃的水洗去杂、除皮去核、压榨、浓缩、喷雾干燥、掺混、粉碎、杀菌后制得成品。
[0004]本发明采用的技术方案是:
(I)将水蜜桃送入水洗机对水蜜桃进行清洗，清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出，洗净的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核机通过机械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通过设置于水蜜桃除皮去核机上的桃皮核出口排出。
[0005](2)将水蜜桃桃肉送入压榨机压榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通过设置于压榨机上的桃渣出口排出，桃汁送入浓缩罐用蒸汽加温至70-80°C，浓缩至含水量为15-20%时停止浓缩，将浓缩桃汁送入喷雾干燥机干燥为水蜜桃粉末，总量应占90-92%。
[0006](3)将水蜜桃粉末送入掺混机，此时向掺混机中加入配方量的糖、营养强化剂、食用香料、看色剂，将掺混机中的所有物料掺混均匀，然后将掺混料送入超精细粉碎机，粉碎成颗粒度为300目以下的粉末后，将其送入臭氧杀菌机，对粉碎料杀菌0.5-0.6小时后杀菌结束得到水蜜桃味固体饮料成品。
[0007]本发明的进一步技术方案是:
步骤(2)所述的浓缩罐浓缩温度为75°C，浓缩液含水量为17.5%。
[0008]步骤(3)所述的粉碎料杀菌时间为0.55小时。
[0009]本发明的有益效果是:提供了一种水蜜桃味固体饮料的生产方法，该方法使用生产食品的通用设备，具有生产工艺简单、生产自动化程度高，产品质量好等优点，产品是一种水蜜桃味固体饮料，主要作为人们在日常生活中的副食品冲水饮用。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
将水蜜桃送入水洗机对水蜜桃进行清洗，清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出，洗净的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核机通过机械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通过设置于水蜜桃除皮去核机上的桃皮核出口排出。将水蜜桃桃肉送入压榨机压榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通过设置于压榨机上的桃渣出口排出，桃汁送入浓缩罐用蒸汽加温至70°c，浓缩至含水量为20%时停止浓缩，将浓缩桃汁送入喷雾干燥机干燥为水蜜桃粉末，总量应占90%。将水蜜桃粉末送入掺混机，此时向掺混机中加入占总量为5%的糖、2%的营养强化剂、2%的食用香料、1%的看色剂，将掺混机中的所有物料掺混均匀，然后将掺混料送入超精细粉碎机，粉碎成颗粒度为300目以下的粉末后，将其送入臭氧杀菌机，对粉碎料杀菌0.5小时后杀菌结束得到水蜜桃味固体饮料成品。
[0011]实施例2
将水蜜桃送入水洗机对水蜜桃进行清洗，清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出，洗净的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核机通过机械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通过设置于水蜜桃除皮去核机上的桃皮核出口排出。将水蜜桃桃肉送入压榨机压榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通过设置于压榨机上的桃渣出口排出，桃汁送入浓缩罐用蒸汽加温至75°C，浓缩至含水量为17.5%时停止浓缩，将浓缩桃汁送入喷雾干燥机干燥为水蜜桃粉末，总量应占91%。将水蜜桃粉末送入掺混机，此时向掺混机中加入占总量为4%的糖、2%的营养强化剂、2%的食用香料、1%的看色剂，将掺混机中的所有物料掺混均匀，然后将掺混料送入超精细粉碎机，粉碎成颗粒度为300目以下的粉末后，将其送入臭氧杀菌机，对粉碎料杀菌0.55小时后杀菌结束得到水蜜桃味固体饮料成品。
[0012]实施例3
将水蜜桃送入水洗机对水蜜桃进行清洗，清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出，洗净的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核机通过机械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通过设置于水蜜桃除皮去核机上的桃皮核出口排出。将水蜜桃桃肉送入压榨机压榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通过设置于压榨机上的桃渣出口排出，桃汁送入浓缩罐用蒸汽加温至80°C，浓缩至含水量为15%时停止浓缩，将浓缩桃汁送入喷雾干燥机干燥为水蜜桃粉末，总量应占92%。将水蜜桃粉末送入掺混机，此时向掺混机中加入占总量为3%的糖、2%的营养强化剂、2%的食用香料、1%的看色剂，将掺混机中的所有物料掺混均匀，然后将掺混料送入超精细粉碎机，粉碎成颗粒度为300目以下的粉末后，将其送入臭氧杀菌机，对粉碎料杀菌0.6小时后杀菌结束得到水蜜桃味固体饮料成品。
【主权项】
1.一种水蜜桃味固体饮料的生产方法，使用的原料包括:水蜜桃制成的水蜜桃粉90-92%、糖3-5%、营养强化剂2%、食用香料2%、看色剂1%，其特征是: (1)将水蜜桃送入水洗机对水蜜桃进行清洗，清洗的废水通过设置于水洗机上的水出口排出，洗净的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核机通过机械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通过设置于水蜜桃除皮去核机上的桃皮核出口排出； (2)将水蜜桃桃肉送入压榨机压榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通过设置于压榨机上的桃渣出口排出，桃汁送入浓缩罐用蒸汽加温至70-80°C，浓缩至含水量为15-20%时停止浓缩，将浓缩桃汁送入喷雾干燥机干燥为水蜜桃粉末，总量应占90-92% ； (3)将水蜜桃粉末送入掺混机，此时向掺混机中加入配方量的糖、营养强化剂、食用香料、看色剂，将掺混机中的所有物料掺混均匀，然后将掺混料送入超精细粉碎机，粉碎成颗粒度为300目以下的粉末后，将其送入臭氧杀菌机，对粉碎料杀菌0.5-0.6小时后杀菌结束得到水蜜桃味固体饮料成品。2.根据权利要求1所述的一种水蜜桃味固体饮料的生产方法，其特征在于:步骤(2)所述的浓缩罐的浓缩温度为75°C，浓缩液含水量为17.5%。3.根据权利要求1所述的一种水蜜桃味固体饮料的生产方法，其特征在于:步骤(3)所述的粉碎料杀菌时间为0.55小时。
【专利摘要】本发明公开了一种水蜜桃味固体饮料的生产方法，该方法属于副食品加工领域；本发明以水洗机、水蜜桃除皮去核机、压榨机、浓缩罐、喷雾干燥机、掺混机、超精细粉碎机、臭氧杀菌机为设备，以水蜜桃制成的水蜜桃粉90-92%、糖3-5%、营养强化剂2%、食用香料2%、看色剂1%为原料通过水蜜桃的水洗去杂、除皮去核、压榨、浓缩、喷雾干燥、掺混、粉碎、杀菌后制得成品，产品是一种水蜜桃味固体饮料，主要作为人们在日常生活中的副食品冲水饮用。
【IPC分类】A23L2/39
【公开号】CN105495252
【申请号】CN201410501438
【发明人】张亚
【申请人】新沂市恒惠淀粉糖有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2014年9月27日