一种清热利咽夹心生姜含片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及生姜含片技术领域，尤其涉及一种清热利咽夹心生姜含片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]姜是药食两用品种的一种常用药材和食材。其中姜辣素可刺激消化道，增强食欲，振奋中枢神经，促进血液循环，增强心脏活力，以生姜为主要原料制成的药品，保健食品品种繁多，不胜枚举。传统的制作工艺有两种，一是将生姜浓缩提取，二是直接粉碎加入药物或食物中。如浓度提取，经高温之后香辣素易分解挥发，如直接粉碎其中纤维状物质将对生产品外观表象产生沉淀或悬浮物，不利因素都很多，成为生姜系列产品生产中不易解决的问题。虽然生姜益处良多，但是其刺鼻的辛辣味，总是令大部分人避之不及。。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种清热利咽夹心生姜含片。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清热利咽夹心生姜含片，是由下列重量份原料组成:
生姜15-17、紫苏叶6-7、白醋5-6、红枣粉20-23、核桃油3-3.5、菊花多糖8-9、苦丁茶5-
6、罗汉果5-6、藿香3-3.5、淀粉15-17、茶色素1-1.2、川贝1-1.2、杏仁12-13、冰糖10-12、山楂汁10-12、蜂胶5-6。
[0005]—种清热利咽夹心生姜含片，是由下列步骤制成的:
1)、将生姜清洗干净，去除表面多余水分，喷洒白醋，用洁净纱布覆盖，静置10-15分钟，取出切成细丝状，按质量比1:1加入50%乙醇，室温浸泡1-2小时，不断搅拌，去除具有强烈辛辣味的姜油酮，滤除并回收乙醇，将姜丝用冷水清洗1-2遍，沥干多余水分；
2)、将步骤I所得物绞碎，加入6倍量无菌，然后加入酶量为4800-4850mg/L由纤维素酶和果胶酶2:1质量比组成的混合酶，并于45-46°C提取40-45分钟；
3)、将步骤2所得物经高温高压灭酶15-20分钟，固液分离，液体进行喷雾干燥，收集提取物，同时将固体与紫苏叶、红枣粉、核桃油、苦丁茶、罗汉果、藿香、川贝混合，平铺入烤盘，放入烤箱中温烤制2-3分钟，再高温烤制5-10秒，取出进行研磨，研磨至20-30目，得到生姜干粉混合物；
4)、将杏仁绞碎，与山楂汁、蜂胶混合均匀，冷冻成晶体状，并用模具做成直径5-7mm的球状杏仁山楂球，并将步骤3所得生姜干粉混合物与红枣粉、淀粉、菊花多糖合均匀，将其与杏仁山楂球一起压制成厚度10-12mm的椭圆形含片，并将杏仁山楂球置于中心位置，总质量在17_20g;
5)、将步骤3收集的提取物与冰糖、茶色素加热化开，并均匀的刷到步骤4所制的椭圆形含片表面，冷冻固形后，分装干燥保存。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种清热利咽夹心生姜含片具有清热润肺、抗氧化、增进食欲、改善脂质代谢、解表祛湿、抗炎、抗肿瘤、缓解疼痛、预防牙周炎、提神醒脑等作用。本发明利用白醋易于分解姜辣素，切易蒸发的特性，去出生姜部分的辣味，然后再用50%乙醇常温下继续溶解生姜中的辛辣成分，并避免生姜其他有效成分过度流失。本发明先将生姜汁提取出来，再将生姜纤维部分与紫苏叶等混合，并烤香，研磨，充分利用原料的同时，增强了生姜的功效。在烤制前将少量核桃油涂抹至原料表面，有利于提香，并可防止烤焦，防止有效成分流失。
【具体实施方式】
[0007]—种清热利咽夹心生姜含片，是由下列重量份原料组成:
生姜15、紫苏叶6、白醋5、红枣粉20、核桃油3、菊花多糖8、苦丁茶5、罗汉果5、藿香3、淀粉15、茶色素1、川贝1、杏仁12、冰糖10、山楂汁10、蜂胶5。
[0008]—种清热利咽夹心生姜含片，是由下列步骤制成的:
1)、将生姜清洗干净，去除表面多余水分，喷洒白醋，用洁净纱布覆盖，静置10分钟，取出切成细丝状，按质量比1:1加入50%乙醇，室温浸泡I小时，不断搅拌，去除具有强烈辛辣味的姜油酮，滤除并回收乙醇，将姜丝用冷水清洗两遍，沥干多余水分；
2)、将步骤I所得物绞碎，加入6倍量无菌，然后加入酶量为4800mg/L由纤维素酶和果胶酶2:1质量比组成的混合酶，并于45°C提取40分钟；
3)、将步骤2所得物经高温高压灭酶15分钟，固液分离，液体进行喷雾干燥，收集提取物，同时将固体与紫苏叶、红枣粉、核桃油、苦丁茶、罗汉果、藿香、川贝混合，平铺入烤盘，放入烤箱中温烤制2分钟，再高温烤制5秒，取出进行研磨，研磨至20目，得到生姜干粉混合物；
4)、将杏仁绞碎，与山楂汁、蜂胶混合均匀，冷冻成晶体状，并用模具做成直径5mm的球状杏仁山楂球，并将步骤3所得生姜干粉混合物与红枣粉、淀粉、菊花多糖合均匀，将其与杏仁山楂球一起压制成厚度1mm的椭圆形含片，并将杏仁山楂球置于中心位置，总质量在17g；
5)、将步骤3收集的提取物与冰糖、茶色素加热化开，并均匀的刷到步骤4所制的椭圆形含片表面，冷冻固形后，分装干燥保存。
【主权项】
1.一种清热利咽夹心生姜含片，其特征在于是由下列重量份原料组成: 生姜15-17、紫苏叶6-7、白醋5-6、红枣粉20-23、核桃油3_3.5、菊花多糖8_9、苦丁茶5-6、罗汉果5-6、藿香3-3.5、淀粉15-17、茶色素1-1.2、川贝1-1.2、杏仁12-13、冰糖10-12、山楂汁10-12、蜂胶5-6。2.根据权利要求1所述的一种清热利咽夹心生姜含片，其特征在于是由下列步骤制成的: 1)、将生姜清洗干净，去除表面多余水分，喷洒白醋，用洁净纱布覆盖，静置10-15分钟，取出切成细丝状，按质量比1:1加入50%乙醇，室温浸泡1-2小时，不断搅拌，去除具有强烈辛辣味的姜油酮，滤除并回收乙醇，将姜丝用冷水清洗1-2遍，沥干多余水分； 2)、将步骤I所得物绞碎，加入6倍量无菌，然后加入酶量为4800-4850mg/L由纤维素酶和果胶酶2:1质量比组成的混合酶，并于45-46°C提取40-45分钟； 3)、将步骤2所得物经高温高压灭酶15-20分钟，固液分离，液体进行喷雾干燥，收集提取物，同时将固体与紫苏叶、红枣粉、核桃油、苦丁茶、罗汉果、藿香、川贝混合，平铺入烤盘，放入烤箱中温烤制2-3分钟，再高温烤制5-10秒，取出进行研磨，研磨至20-30目，得到生姜干粉混合物； 4)、将杏仁绞碎，与山楂汁、蜂胶混合均匀，冷冻成晶体状，并用模具做成直径5-7mm的球状杏仁山楂球，并将步骤3所得生姜干粉混合物与红枣粉、淀粉、菊花多糖合均匀，将其与杏仁山楂球一起压制成厚度10-12mm的椭圆形含片，并将杏仁山楂球置于中心位置，总质量在17_20g; 5)、将步骤3收集的提取物与冰糖、茶色素加热化开，并均匀的刷到步骤4所制的椭圆形含片表面，冷冻固形后，分装干燥保存。
【专利摘要】本发明公开了一种清热利咽夹心生姜含片及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料组成：生姜15-17、紫苏叶6-7、白醋5-6、红枣粉20-23、核桃油3-3.5、菊花多糖8-9、苦丁茶5-6、罗汉果5-6、藿香3-3.5、淀粉15-17、茶色素1-1.2、川贝1-1.2、杏仁12-13、冰糖10-12、山楂汁10-12、蜂胶5-6。本发明的一种清热利咽夹心生姜含片具有清热润肺、抗氧化、增进食欲、改善脂质代谢、解表祛湿、抗炎、抗肿瘤、缓解疼痛、预防牙周炎、提神醒脑等作用。
【IPC分类】A23L29/00, A23L33/00, A23L19/00, A23L5/20
【公开号】CN105495438
【申请号】CN201510949712
【发明人】余少武
【申请人】合肥市包河区大圩花果园武鸡繁育场
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年12月18日