一种木耳饼干制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及木耳，蛋黄等食物保健中的应用，属于日常食品领域。
【背景技术】
[0002]以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
[0003]饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis (再来一次)和cuit (烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit),曲奇饼干(Cookies)和苏打饼干(Cracker)等等。
[0004]十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干英文名biscuit(比斯开)的由来。
[0005]饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker,词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粵语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。
[0006]所以,英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干,其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。
[0007]现有的饼干口味有限，不能满足所有人需求。
【发明内容】
[0008]本发明旨在把一些生活中我们常见到的材料制作饼干，其特征在于包括由面粉25g到30g，淀粉16g到20g，蛋黄15g到20g，蜂蜜20g到30g，木耳15g到20g。其制作方法是先将蛋黄碾碎，并加入面粉，淀粉；将木耳洗净，煮熟，红菇碾碎加入蜂蜜，蜂蜜与木耳比例为1:5，再将配置好的饼干材料和蜂蜜木耳搀和，水和材料的重量比为3:1，楼捏成团，放入冰箱冷冻2-3个小时，而后放入烤箱以155-185度的温度烤十五分钟，即可制成，包装好即可上市。
[0009]木耳(英文:Black fungus)，主要生长在中国。既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳的经济价值直接决定了其市场价格，目前市场均价在50元每500克。而产地与品种较好的，其市场价格可以去到更高！
本发明的木耳成分能增加饼干的口感，必将更受人欢迎。
【具体实施方式】
[0010]其特征在于包括由面粉25g到30g，淀粉16g到20g，蛋黄15g到20g，蜂蜜20g到30g，木耳15g到20g。其制作方法是先将蛋黄碾碎，并加入面粉，淀粉；将木耳洗净，煮熟，红菇碾碎加入蜂蜜，蜂蜜与木耳比例为1:5，再将配置好的饼干材料和蜂蜜木耳搀和，水和材料的重量比为3:1，楼捏成团，放入冰箱冷冻2-3个小时，而后放入烤箱以155-185度的温度烤十五分钟，即可制成，包装好即可上市。
【主权项】
1.一种木耳饼干制作方法，其特征在于包括由面粉25g到30g，淀粉16g到20g，蛋黄15g到20g,蜂蜜20g到30g,木耳15g到20g。2.根据权利要求1所述的一种木耳饼干制作方法，其制作方法是先将蛋黄碾碎，并加入面粉，淀粉；将木耳洗净，煮熟，红菇碾碎加入蜂蜜，蜂蜜与木耳比例为1:5，再将配置好的饼干材料和蜂蜜木耳搀和，水和材料的重量比为3:1，楼捏成团，放入冰箱冷冻2-3个小时，而后放入烤箱以155-185度的温度烤十五分钟，即可制成，包装好即可上市。
【专利摘要】一种木耳饼干制作方法,本发明涉及木耳，蛋黄等食物保健中的应用，属于日常食品域。其特征在于包括由面粉25g到30g，淀粉16g到20g，蛋黄15g到20g，蜂蜜20g到30g，木耳15g到20g。其制作方法是先将蛋黄碾碎，并加入面粉，淀粉；将木耳洗净，煮熟，红菇碾碎加入蜂蜜，蜂蜜与木耳比例为1:5，再将配置好的饼干材料和蜂蜜木耳搀和，水和材料的重量比为3:1，楼捏成团，放入冰箱冷冻2-3个小时，而后放入烤箱以155-185度的温度烤十五分钟，即可制成，包装好即可上市。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105519640
【申请号】CN201410507346
【发明人】不公告发明人
【申请人】林妍君
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月29日