一种红枣奶固体饮品制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及固体饮品技术领域，尤其是一种红枣奶固体饮品制备方法。
【背景技术】
[0002]人们喜欢并习惯喝牛奶，说明人们非常重视营养保健，近年来，常见有将果蔬与牛奶组合在一起制成的奶饮品，使其具有更多营养保健功效。
[0003]红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含维生素300— 600毫克，比苹果高15倍左右，因而有“鲜维生素丸”的绰号，民间有“一日三枣，一辈不老”之说。
[0004]将红枣、鲜藕与牛奶组合在一起制成的固体饮品，一定会受到人们的喜爱。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是结合上述现有技术之不足，提供一种既富含牛奶的营养价值，又具有红枣保健功能的固体饮品制备方法。
[0006]本发明的目的可以通过如下措施实现:
一种红枣奶固体饮品制备方法，其特征是将鲜红枣、鲜藕经清洗后加入鲜牛奶进行绞碎、胶体磨浆制成红枣奶浆液，其组方重量百分比为:鲜红枣、鲜藕各20%?35%、鲜牛奶30 %?60 %，再经降解、过滤、匀质、脱水干燥、成型包装制成。
[0007]所述的降解步骤为是将红枣奶浆液放入反应釜中，加水2?5倍，加热至47?550C，加入0.1%?1%果胶酶，恒温搅拌3?5小时。
[0008]所述的脱水干燥是采用喷雾干燥工艺制成粉剂。
[0009]所述的鲜藕可催眠，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素，具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠，有安神入睡之功效。
[0010]本发明的优点和效果:
本发明由于采用了物理加工与降解技术结合的工艺，可充分利用红枣、鲜藕与鲜牛奶精华，保留其原有的活性物质。
[0011 ] 本发明口感好、易于人体吸收、没有本发明组分以外的任何添加，奶中的活性物质非常丰富并具有多种功效，经常食用能够补气血、益五脏、清热、养血、除烦安神、悦颜色和抗衰老等，特别适于气血虚弱、病后体虚、无病强身和老年人食用。
[0012]下面结合实例对本发明作进一步描述。
【具体实施方式】
[0013]实施例1:
将采收的鲜红枣50公斤、鲜藕20公斤经清洗后加入鲜牛奶30公斤，绞碎后进行胶体磨浆制成红枣奶浆液，再将制成的红枣奶浆液放入反应釜中，加水2倍，加热至52°C，加入1%果胶酶，恒温搅拌3小时，再经过滤并均质、脱水干燥、成型包装制成本发明红枣奶固体饮品。
[0014]实施例2:
将采收的鲜红枣30公斤、鲜藕30公斤经清洗后加入鲜牛奶40公斤，绞碎后进行胶体磨浆制成红枣奶浆液，再将制成的红枣奶浆液放入反应釜中，加水2倍，加热至51°C，加入
0.7%果胶酶，恒温搅拌4小时，再经过滤并均质、喷雾干燥、成型包装制成本发明红枣奶固体饮品。
[0015]实施例3:
将采收的鲜红枣20公斤、鲜藕20公斤经清洗后加入鲜牛奶60公斤，绞碎后进行胶体磨浆制成红枣奶浆液，再将制成的红枣奶浆液放入反应釜中，加水3倍，加热至52°C，加入1%果胶酶，恒温搅拌4小时，再经过滤并均质、脱水干燥、成型包装制成本发明红枣奶固体饮品。
【主权项】
1.一种红枣奶的制备方法,其特征是将鲜红枣、鲜藕经清洗后加入鲜牛奶进行绞碎、胶体磨浆制成红枣奶浆液，其组方重量百分比为:鲜红枣、鲜藕各20%?35%、鲜牛奶30%?60%，再经降解、离心脱气、过滤、匀浆、罐装、封口、灭菌制成。
【专利摘要】一种红枣奶固体饮品制备方法，其特征是将鲜红枣、鲜藕经清洗后加入鲜牛奶进行绞碎、胶体磨浆制成红枣奶浆液，其组方重量百分比为：鲜红枣、鲜藕各20％～35％、鲜牛奶30％～60％，再经降解、过滤、匀质、脱水干燥、成型包装制成。本发明经常食用能够补气血、益五脏、清热、养血、除烦安神、悦颜色和抗衰老等，特别适于气血虚弱、病后体虚、无病强身和老年人食用。
【IPC分类】A23C9/156
【公开号】CN105519681
【申请号】CN201410512093
【发明人】周杨
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月29日