一种红枣奶固体饮品制备方法

文档序号:9757815阅读:427来源:国知局
一种红枣奶固体饮品制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及固体饮品技术领域,尤其是一种红枣奶固体饮品制备方法。
【背景技术】
[0002]人们喜欢并习惯喝牛奶,说明人们非常重视营养保健,近年来,常见有将果蔬与牛奶组合在一起制成的奶饮品,使其具有更多营养保健功效。
[0003]红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含维生素300— 600毫克,比苹果高15倍左右,因而有“鲜维生素丸”的绰号,民间有“一日三枣,一辈不老”之说。
[0004]将红枣、鲜藕与牛奶组合在一起制成的固体饮品,一定会受到人们的喜爱。

【发明内容】

[0005]本发明的目的是结合上述现有技术之不足,提供一种既富含牛奶的营养价值,又具有红枣保健功能的固体饮品制备方法。
[0006]本发明的目的可以通过如下措施实现:
一种红枣奶固体饮品制备方法,其特征是将鲜红枣、鲜藕经清洗后加入鲜牛奶进行绞碎、胶体磨浆制成红枣奶浆液,其组方重量百分比为:鲜红枣、鲜藕各20%?35%、鲜牛奶30 %?60 %,再经降解、过滤、匀质、脱水干燥、成型包装制成。
[0007]所述的降解步骤为是将红枣奶浆液放入反应釜中,加水2?5倍,加热至47?550C,加入0.1%?1%果胶酶,恒温搅拌3?5小时。
[0008]所述的脱水干燥是采用喷雾干燥工艺制成粉剂。
[0009]所述的鲜藕可催眠,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素,具有清热、养血、除烦等功效,可治血虚失眠,有安神入睡之功效。
[0010]本发明的优点和效果:
本发明由于采用了物理加工与降解技术结合的工艺,可充分利用红枣、鲜藕与鲜牛奶精华,保留其原有的活性物质。
[0011 ] 本发明口感好、易于人体吸收、没有本发明组分以外的任何添加,奶中的活性物质非常丰富并具有多种功效,经常食用能够补气血、益五脏、清热、养血、除烦安神、悦颜色和抗衰老等,特别适于气血虚弱、病后体虚、无病强身和老年人食用。
[0012]下面结合实例对本发明作进一步描述。
【具体实施方式】
[0013]实施例1:
将采收的鲜红枣50公斤、鲜藕20公斤经清洗后加入鲜牛奶30公斤,绞碎后进行胶体磨浆制成红枣奶浆液,再将制成的红枣奶浆液放入反应釜中,加水2倍,加热至52°C,加入1%果胶酶,恒温搅拌3小时,再经过滤并均质、脱水干燥、成型包装制成本发明红枣奶固体饮品。
[0014]实施例2:
将采收的鲜红枣30公斤、鲜藕30公斤经清洗后加入鲜牛奶40公斤,绞碎后进行胶体磨浆制成红枣奶浆液,再将制成的红枣奶浆液放入反应釜中,加水2倍,加热至51°C,加入
0.7%果胶酶,恒温搅拌4小时,再经过滤并均质、喷雾干燥、成型包装制成本发明红枣奶固体饮品。
[0015]实施例3:
将采收的鲜红枣20公斤、鲜藕20公斤经清洗后加入鲜牛奶60公斤,绞碎后进行胶体磨浆制成红枣奶浆液,再将制成的红枣奶浆液放入反应釜中,加水3倍,加热至52°C,加入1%果胶酶,恒温搅拌4小时,再经过滤并均质、脱水干燥、成型包装制成本发明红枣奶固体饮品。
【主权项】
1.一种红枣奶的制备方法,其特征是将鲜红枣、鲜藕经清洗后加入鲜牛奶进行绞碎、胶体磨浆制成红枣奶浆液,其组方重量百分比为:鲜红枣、鲜藕各20%?35%、鲜牛奶30%?60%,再经降解、离心脱气、过滤、匀浆、罐装、封口、灭菌制成。
【专利摘要】一种红枣奶固体饮品制备方法,其特征是将鲜红枣、鲜藕经清洗后加入鲜牛奶进行绞碎、胶体磨浆制成红枣奶浆液,其组方重量百分比为:鲜红枣、鲜藕各20%~35%、鲜牛奶30%~60%,再经降解、过滤、匀质、脱水干燥、成型包装制成。本发明经常食用能够补气血、益五脏、清热、养血、除烦安神、悦颜色和抗衰老等,特别适于气血虚弱、病后体虚、无病强身和老年人食用。
【IPC分类】A23C9/156
【公开号】CN105519681
【申请号】CN201410512093
【发明人】周杨
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月29日
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