一种狗零食风干肠及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一款狗零食及其制备方法，具体为一种狗零食风干肠及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前传统工艺制得的狗零食多为风干肉类，存在硬度较大，适口性差的问题。虽然市面上也推出了一些狗狗专用香肠，但多以植物性蛋白为主，起不到维持狗营养均衡的作用。传统狗零食多为较硬的风干类食品，训练时饲喂应即使补充水，增加了饲主的饲喂难度。动物蛋白为主的宠物零食均含有较高的动物蛋白，这会导致宠物的营养不均衡，产生肥胖症、高血压等富贵病，同时粪便臭、体积大、分泌物多的现象也会给饲主造成饲养上的不便。国内宠物零食尚处于起步阶段，适口性多为风味剂调节。因此，研发一款质地较软、营养均衡、绿色健康、适口性好的香肠将具有广阔的市场前景。本发明狗零食风干肠的制备方法，以新鲜鸡肝、鸡肉及副产品为主要原料，方法简单，无需大量的设备投入，成本低廉。美味香肝风干肠含有多种维生素和钙、磷、钾等矿物质元素，营养丰富，而且富含纤维素，能促进胃肠蠕动、减少便秘和减少肠对脂肪的吸收，以防止富贵病的产生;还具有补钙、减肥、平衡盐分的特殊生理功能;软香肠狗零食有较好的适口性，深得各阶段狗的喜爱，减少饲主的训练工作量。此外，本发明的主要原料鸡肝，鸡肉及副产品，经过乳化后，还具有较易吸收、利用率高。长期食用，不会产生营养不均衡现象。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是利用鸡肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，适口性好，钙磷比例符合狗需要，做出质地柔软，营养均衡的，避免肥胖症、高血压等富贵病的发生，减少饲主训练工作量。本发明的狗零食风干肠，在保持丰富均衡的营养成分的基础上，避免了传统狗零食的硬度过大、需要及时饲喂水的弊端，同时还具有整肠、减肥、补钙、洁齿、洁胃等多种生理功能;本发明所采用的原料均为易吸收、高利用率原料，且长期饲喂，无毒副作用，具有绿色、健康、经济、无毒无害、制作简单等优点。
[0004]本发明狗零食风干肠的制备方法，以新鲜鸡肝、鸡肉为主要原料，方法简单，无需大量的设备投入，成本低廉。美味香肝风干肠含有多种维生素和钙、磷、钾等矿物质元素，营养丰富，而且富含纤维素，能促进胃肠蠕动、减少便秘和减少肠对脂肪的吸收，以防止富贵病的产生;还具有补钙、减肥、平衡盐分的特殊生理功能;软香肠狗零食有较好的适口性，深得各阶段狗的喜爱，减少饲主的训练工作量。此外，本发明的主要原料鸡肝，鸡肉及副产品，经过乳化后，还具有较易吸收、利用率高。长期食用，不会产生营养不均衡现象。
[0005]本发明所述狗零食风干肠的肠体直径为2-3cm，长度为4-8cm;制作原料各组分按质量配比，含有鸡肉0.5-1份、鸡肝1.5-2.5份、动物脂肪0.1-0.5份、淀粉0.1-0.5份、植物蛋白0.05-0.1份、食盐0.03-0.07份、蔗糖0.02-0.04份、维生素0.01-0.05份、钾0.001-0.003份、钙0.001-0.003份、磷0.001-0.003份。
[0006]本发明所述一种制备狗零食风干肠的制备方法，包含如下制备步骤:(I)原料配制:制作原料各组分按质量配比，含有鸡肉0.5-1份、鸡肝1.5-2.5份、动物脂肪0.1-0.5份、淀粉O?卜0.5份、植物蛋白0.05-0.I份、食盐0.03-0.07份、蔗糖0.02-0.04份、维生素0.01-
0.05份、钾0.001-0.003份、钙0.001-0.003份、磷0.001-0.003份。将上述制作原料置于斩拌机，斩拌均匀，获得初产品；
(2)成品制备:将步骤(I)所得的初产品，置于灌肠机中，采用直径2-3cm的肠衣，灌制长4-8cm的小肠;然后放置45-75°C烘干房，烘干水分25-35%，室温冷却1-1.5h，进行杀菌、包装即为狗零食风干肠。
【附图说明】
[0007]图1为本发明所制得的狗零食风干肠的第一示意图。
[0008]图2为本发明所制得的狗零食风干肠的第二示意图。
[0009]图3为本发明所制得的狗零食风干肠的第三示意图。
【具体实施方式】
[0010]按照鸡肉0.8份，鸡肝2.3份，动物脂肪0.3份、淀粉0.4份、植物蛋白0.07份、食盐0.06份、蔗糖0.03份、维生素0.034份、钾0.002份、钙0.002份、磷0.002份的质量配比进行原料配置，将上述原料置于斩拌机，斩拌均匀，获得初产品；将制得的初产品置于灌肠机中，采用直径2cm的肠衣，灌制长6cm的小肠;然后放置60°C烘干房，烘干水分30%，室温冷却1.3h，进行杀菌、包装即为狗零食风干肠。
[0011]以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行的描述，并未对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形及改进，均应落入本发明所确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种狗零食风干肠，具有粗细均匀且表面无褶皱的肠体，其特征在于，所述肠体的直径为2-3cm，长度为4-8cm;制作原料各组分按质量配比，含有鸡肉0.5_1份、鸡肝1.5-2.5份、动物脂肪0.1-0.5份、淀粉0.1-0.5份、植物蛋白0.05-0.I份、食盐0.03-0.07份、蔗糖0.02-0.04 份、维生素 0.01-0.05 份、钾0.001-0.003份、钙0.001-0.003份、磷0.001-0.003份。2.—种制备如权利要求1所述的狗零食风干肠的方法，其特征在于，包含如下制备步骤: (1)原料配制:制作原料各组分按质量配比，含有鸡肉0.5-1份、鸡肝1.5-2.5份、动物脂肪0.1 -0.5份、淀粉0.1 -0.5份、植物蛋白0.05-0.I份、食盐0.03-0.07份、蔗糖0.02-0.04份、维生素 0.01-0.05 份、钾0.001-0.003 份、钙0.001-0.003份、磷0.001-0.003 份；将所述制作原料置于斩拌机，斩拌均匀，获得初产品； (2)成品制备:将步骤(I)所得的初产品，置于灌肠机中，采用直径2-3cm的肠衣，灌制长4-8cm的小肠;然后放置45-75°C烘干房，烘干水分25-35%，室温冷却1-1.5h，进行杀菌、包装即为狗零食风干肠。
【专利摘要】本发明的狗零食风干肠的肠体直径为2-3cm，长度为4-8cm；制作原料各组分按质量配比，含有鸡肉0.5-1份、鸡肝1.5-2.5份、动物脂肪0.1-0.5份、淀粉0.1-0.5份、植物蛋白0.05-0.1份、食盐0.03-0.07份、蔗糖0.02-0.04份、维生素0.01-0.05份、钾0.001-0.003份、钙0.001-0.003份、磷0.001-0.003份。其制备方法为将各组分按质量配比置于灌肠机中，采用直径2-3cm的肠衣，灌制长4-8cm的小肠；然后放置45-75℃烘干房，烘干水分25-35%，室温冷却1-1.5h，进行杀菌、包装即为狗零食风干肠。
【IPC分类】A23K20/158, A23K20/174, A23K20/26, A23K20/147, A23K10/20, A23K50/40, A23K20/163
【公开号】CN105519806
【申请号】CN201610026623
【发明人】崔荣峰, 张修修, 王志荣, 宋志刚
【申请人】北京宠爱久久文化传播有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2016年1月17日