一种山楂鸡蛋糕及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种糕点及其制作方法，具体涉及一种山楂鸡蛋糕及其制作方法，属于糕点及食品制作方法领域。
【背景技术】
[0002]现在糕点种类多样，为人们提供所需营养，也可以为人体补充能量。但是过量地饮食可能会引起消化不良，人们希望通过非药物的方式治疗消化不良，也避免口服药物为身体带来毒素，借助山楂的促消化作用，将山楂融合在鸡蛋糕内，解决饮食消化问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于解决已有技术存在的不足，提供一种酸甜可口、消食化积、健脾散瘀的山楂鸡蛋糕及其制作方法。
[0004]为实现上述目的，本发明的技术方案为:
一种山楂鸡蛋糕，按重量克计算，包括以下组份:
琼脂22克，白糖750克，山楂糕600克，鸡蛋清180克，清水740克；
一种山楂鸡蛋糕的制作方法，包括以下步骤:
(O原材料的处理:将琼脂放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净去水分，放入锅内，加清水740克，置中火上烧开，待琼脂融化后加白糖溶化，然后离火过滤，再倒入锅内用小火保持沸腾状态；将山楂糕切成长条，取长方盘洗净消毒备用；把鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状；
(2)山楂鸡蛋糕的制作:将锅内沸腾琼脂慢慢倒入打成泡沫状的鸡蛋清内，同时搅拌鸡蛋清和琼脂的混合液，搅匀后将混合液分成2份，I份保持60摄氏度，再将另I份凉至30摄氏度至40摄氏度之间后倒入已经消毒过的长方盘内摊平，之后放入长条状山楂条排好，再倒入保持在60摄氏度的I份混合液摊平，待完全凉后切成条，再斜切成块状。
[0005]本发明的山楂鸡蛋糕口感清新，酸甜可口，促进消化。不仅可以作为早餐点心食用，也可以用于消化不良、冠心病等症的辅助食疗。
【具体实施方式】
[0006]以下给出本发明的具体实施例，用来对本发明做进一步的解释。
[0007]一种山楂鸡蛋糕，按重量克计算，包括以下组份:
琼脂22克，白糖750克，山楂糕600克，鸡蛋清180克，清水740克；
一种山楂鸡蛋糕的制作方法，包括以下步骤:
(O原材料的处理:将琼脂放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净去水分，放入锅内，加清水740克，置中火上烧开，待琼脂融化后加白糖溶化，然后离火过滤，再倒入锅内用小火保持沸腾状态；将山楂糕切成长条，取长方盘洗净消毒备用；把鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状； (2)山楂鸡蛋糕的制作:将锅内沸腾琼脂慢慢倒入打成泡沫状的鸡蛋清内，同时搅拌鸡蛋清和琼脂的混合液，搅匀后将混合液分成2份，I份保持60摄氏度，再将另I份凉至30摄氏度至40摄氏度之间后倒入已经消毒过的长方盘内摊平，之后放入长条状山楂条排好，再倒入保持在60摄氏度的I份混合液摊平，待完全凉后切成条，再斜切成块状。
[0008]本发明的山楂鸡蛋糕口感清新，消食化积，健脾散瘀，可用于消化不良、冠心病等症的辅助食疗，早餐食用。
【主权项】
1.一种山楂鸡蛋糕，按重量克计算，包括以下组份: 琼脂22克，白糖750克，山楂糕600克，鸡蛋清180克，清水740克。2.—种如权利要求1所述的山楂鸡蛋糕的制作方法，包括以下步骤: (O原材料的处理:将琼脂用清水浸泡2小时后加清水740克，置中火上烧开，当琼脂融化后加入白糖，离火过滤，将过滤后的添加白糖的琼脂用小火保持沸腾状态；将山楂糕切成长条，取长方盘洗净消毒备用；将鸡蛋清抽打成泡沫状； (2)山楂鸡蛋糕的制作:将沸腾琼脂慢慢倒入打成泡沫状的鸡蛋清内，同时搅拌鸡蛋清和琼脂的混合液，搅匀后将混合液分成2份，I份保持60摄氏度，另I份凉至30摄氏度至40摄氏度之间后倒入长方盘内摊平，将山楂条放入有混合液的长方盘内排好，再倒入保持在60摄氏度的I份混合液摊平，待完全凉后切成条，再斜切成块状。
【专利摘要】本发明涉及一种糕点及其制作方法，具体涉及一种山楂鸡蛋糕及其制作方法，属于糕点及食品制作方法领域。一种山楂鸡蛋糕，按重量克计算，包括以下组份：琼脂22克，白糖750克，山楂糕600克，鸡蛋清180克，清水740克。一种山楂鸡蛋糕的制作方法，包括以下步骤：原材料的处理、山楂鸡蛋糕的制作。本发明的山楂鸡蛋糕口感清新，酸甜可口，促进消化。不仅可以作为早餐点心食用，也可以用于消化不良、冠心病等症的辅助食疗。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/32
【公开号】CN105519971
【申请号】CN201410504069
【发明人】张辉
【申请人】张辉
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月28日