一种富硒口服溶液及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及一种富硒口服液，特别的本发明涉及一种吸收率高的富硒口服溶液。
【背景技术】
[0002] 硒（se)是人体必需的微量元素，在人类发育及成长时期均有重要作用。硒是谷胱 甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽(GSH)与过氧化 物的氧化还原反应，发挥抗氧化作用，是人体内重要的自由基清除剂。它能够加强维生素 E 抗氧化作用，清除自由基，有抗衰老的作用；硒还可以激活淋巴细胞的某些酶，加强淋巴细 胞的抗癌作用，从而降低某些癌症的发病率;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机 体对疾病的抵抗力；同时，又是一副"天然"解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，降硒在人 体中参与多种免疫与生物学功能归纳主要包括：
[0003] 1.参与合成谷胱甘肽过氧化酶等重要蛋白质；2.促进儿童生长;3 .保护心血管和 心肌健康;4.解除体内重金属的毒性作用；5.保护视器官的健全功能和视力；6.抗肿瘤、抑 制前列腺癌的发生和发展;7.刺激免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。
[0004] 人体对硒的最低需要量17yg/日（以预防克山病为界限），生量需要量40yg/日（以 生理功能达到正常生理指标），中国营养学会推荐日硒摄入量为50~250yg。人体硒来源主 要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有36yg左右，因此，硒营养不良的情况在我 国普遍存在。
【发明内容】
[0005] 本发明是为了解决现有的补硒产品吸收速度缓慢及吸收率低的问题，而提供一种 富硒的口服溶液。本发明的目的可通过下列技术方案来实现：
[0006] -种富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有硒、亚硫酸钠和百香果汁。
[0007] 如上所述的富硒口服溶液，其特征在于所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比 0 · 9-1 · 3:0 · 8-1:8-23，优选为1 · 2:0 · 9:15。
[0008] 所述硒、亚硫酸钠和百香果汁经过超高静压处理。不以理论为束缚的，我们相信， 超高静压处理使得硒、亚硫酸钠和百香果汁中的一些活性成分之间发生了复杂的化学反 应，从而得到了亚硒酸钠以及其它有机硒类物质，从而一方面使得获得可溶于水的硒的时 间大大缩短，同时还显著提升了其吸收率和吸收效率，后续的动物实验也证明了这一点。
[0009] 研究发现，在一个相对宽泛的温度范围内进行超高静压处理，如60_130°C，均能改 善硒的溶解性、吸收率和吸收效率，然而，较低的温度下进行超高静压处理，如80_90°C下是 优选的处理温度，这一温度范围内得到硒的吸收率显著提升。
[0010] 同样的，在一个相对宽泛的温度范围内进行超高静压处理，如5-12min，均能改善 硒的溶解性、吸收率和吸收效率。时间越长，其溶解率越高，然而，吸收率确随着处理时间的 增加呈明显的抛物线状。不被理论束缚的，我们认为长时间的压热处理使得百香果汁中的 活性成分发生了裂解，从而使得能与硒结合的有机原料减少，进而使得得到的有机硅含量 降低从而得到了更多的亚硫酸硒，进而影响了其吸收率。因此，优选的处理时间是8-10min。
[0011] 所述富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有25-35%重量份的经超高静压 处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁。应当注意为了保持口服液的澄清，优选对百香果汁进行 过滤，更优选的是在超高静压处理后对百香果汁进行过滤。
[0012] 如上所述的富硒口服溶液，其特征在于所述口服液以其组分的重量百分比： 纯化水4.0~55'%.;: 白砂糖 3vS~1GT%; 经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁 30~55.%;
[0013] 蜂蜜 1.0 ~3.5%: 羧甲基纤维素 0.01~0.04%; 蔗糠酯 0.03~0.06%; 明胶 0,01 ~0.06%、
[0014] 制作时，先将硒、亚硫酸钠和百香果汁混匀并进行超高静压处理，随后将纯化水、 白砂糖、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅 拌均匀生成混匀的配料，配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均 一、避免产生分层沉淀。将均质后的液汁静置2h~8h，将上清液经80目~150目纱布过滤后 装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为I 〇〇°C~120°C， 时间30秒~90秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后 包装既得。
[0015] 本发明的富硒口服液生产周期短、活性成分多，最重要的是其吸收率提升约8%以 上。
【具体实施方式】
[0016] 实施例1超高静压处理百香果汁、硒和亚硫酸钠
[0017] 按照硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比0.9:1:23的比例称取百香果汁，混合均匀 后至于超高静压中60°C，处理12min，随后采用200目纱布过滤待用。
[0018]实施例2超高静压处理百香果汁、硒和亚硫酸钠
[0019] 按照硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比1.3:0.8:8的比例称取百香果汁，混合均匀 后至于超高静压中130°C，处理5min，随后采用200目纱布过滤待用。
[0020]实施例3超高静压处理百香果汁、硒和亚硫酸钠
[0021 ] 按照硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比1.2 :0.9:15的比例称取百香果汁，混合均 匀后至于超高静压中85°C，处理lOmin，随后采用200目纱布过滤待用。
[0022]实施例4富硒口服液的制备 [0023]按照如下重量百分比称取原料： 纯化水 40%; 白砂糖 43.95%; 经超高静压处理后的硒:、並硫酸钠和百香果汁 55%;
[0024]蜂蜜 1.0%; 羧甲基纤维素 0.01%: 蔗糖酯 Q.03:%; 明胶 0.01%。
[0025]先将纯化水、白砂糖、经超高静压处理后的百香果汁、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖 酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，将配制好、 混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。将均质后的 液汁静置6h，将上清液经80目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高 温瞬间杀菌，杀菌温度为120°C，时间60秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存 放一周后检验产品，然后包装既得。该口服液的感官标准为:性状为液体无沉淀和杂质，味 甜无异臭异味，理化指标为PH值4.5~6.5，可溶性固形物大于等于10 %，砷含量小于等于 0.3mg/L，铅含量小于等于0.5mg/L，微生物指标为菌落总数小于等于100cfu/mL，大肠菌落 小于等于6MPN/100mL,霉菌小于等于10〇;1^11/1]1]^，酵母小于等于10〇;1^1/1]1]^，不含有致病菌。该 口服液食用方法及用量为每日3此，每次1支，本发明葡萄糖酸钙锌口服液成分和工艺符合 《中华人名共和国食品卫生法》和《保健食品注册管理办法》的规定，其中可溶性固形物按照 GB/T12143-2008规定的方法测定，总砷、铅、功效成分、微生物等均按照食品安全国家标准 规定的方法进行测定，然后包装既得经小白鼠实验，发现其硒吸收率为96.5%。
[0026] 实施例5
[0027]按照如下重量份称取原料： 纯化水 55_%_; 白砂糖 .10:.%..; 经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁 30%;:
[0028] 蜂蜜.35%: 羧甲基纤维素 0.04%; 蔗糖酯 0.06%; 明胶 OJDS % β.
[0029] 先将纯化水、白砂糖、经超高静压处理后的百香果汁、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖 酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，加入一定 量的亚硒酸钠。将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免 产生分层沉淀。将均质后的液汁静置8h，将上清液经150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻 璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为l〇〇°C，时间90秒。将杀菌后的汁液冷 却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得经小白鼠实验，发现其硒吸 收率为97.8%。
[0030] 对照实施例1
[0031] 按照硒、亚硫酸钠的重量比1.2:0.9的比例称取百香果汁，混合均匀后至于超高静 压中85°C，处理lOmin，随后采用200目纱布过滤待用。随后按照实施例5的方式制得富硒口 服液，经小白鼠实验，发现其硒吸收率为89 %。
【主权项】
1. 一种富硒口服溶液，其特征在于所述组合物中含有硒、亚硫酸钠和百香果汁。2. 如权利要求1所述的富硒口服溶液，其特征在于所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量 百分比 0.9-1.3:0.8-1:8-23。3. 如权利要求1所述的富硒口服溶液，其特征在于所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量 百分比 1.2:0.9:15。4. 如权利要求1所述的富硒口服溶液，其特征在于所述组合物中含有的硒、亚硫酸钠和 百香果汁经过超高静压处理。5. 如权利要求4所述的富硒口服溶液，其特征在于所述超高静压处理的温度为60-130 °C，处理时间为约5_12min。6. 如权利要求4所述的富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有20-35%重量份的 经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁。7. 如权利要求6所述的富硒口服溶液，其特征在于所述口服液以其组分的重量百分比：
【专利摘要】本发明涉及一种富硒口服液，所述服液中含有硒、亚硫酸钠和百香果汁；所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量百分比0.9-1.3:0.8-1:8-23；所述硒、亚硫酸钠和百香果汁经过超高静压处理；处理温度为60-130℃，处理时间为5-12min；所述口服液组分的重量百分比为纯化水40～55％；白砂糖3.5～10％；经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁30～55％；蜂蜜1.0～3.5％；羧甲基纤维素0.01～0.04％；蔗糖酯0.03～0.06％；明胶0.01～0.06％。所述口服液生产周期短、活性成分多，最重要的是其吸收率提升约8％以上。
【IPC分类】A23L33/00
【公开号】CN105520148
【申请号】CN201610130766
【发明人】付明
【申请人】江西东荣实业集团有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2016年3月8日