一种开胃防积食面粉制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面粉，具体说是一种开胃防积食面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统面粉采用麦粉中添加改良剂制备，其改良剂作用大都为增白、高筋作用，其功能单一。而在单一食用面粉食物时，由于存在各种口味要求、各种地域人群要求，乃至各种病患要求，无法针对性的满足食用要求。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种能满足食用防止大量使用积食的面粉及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案是:一种开胃防积食面粉，按质量份数包括:小麦粉60-70份、芡实5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋葱3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白术1-2份、苦瓜2-3份、黄精2-2.5份、陈皮1-2份、太子参1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份、麦芽5-8份。
[0005]—种开胃防积食面粉制备方法，包括以下步骤:
(1)、按质量份数秤取原料:小麦粉60-70份、芡实5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋葱3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白术1-2份、苦瓜2-3份、黄精2-2.5份、陈皮1-2份、太子参1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份、麦芽5_8份；
(2)、将芡实5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份粉碎，加麦芽5-8份、水30-40份磨浆、过滤，；
(3)、将洋葱3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、苦瓜2-3份低温烘干，晾干，含水率控制2-3%，磨粉，过筛100-150目；
(4)、将白术1-2份、黄精2-2.5份、陈皮1-2份、太子参1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份清水室温浸泡1-2小时，加水液面没过药材2-3厘米，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时20-30分钟，滤出第一次药液，加入没过药材的80°C_85°C热水进行第二次煎煮，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时30-40分钟，滤出第二次药液和药渣；
(5)、将步骤(4)药渣粉碎20-30目加入步骤(2)过滤后的液体中，密闭封装后再25-30°C环境下发酵静止24-48小时，静止后过滤；
(6)、将步骤(4)中两次过滤药液和步骤(5)中滤液混合，超低温浓缩为2/3-3/4体积浆液；
(7)、向小麦粉60-70份中加入步骤(3)粉末和步骤(6)浆液，混合均匀，送入冻干机、低温冻制冻干面团后，粉碎成80-90目面粉即可。
[0006]本发明的有益效果是:本发明将蔬菜、水果、中药进行有机的分类加工、组合制备，与小麦粉进行混合制备，从饮食上避免了单独面粉的食用导致大量、过量食用引起的血脂升高，且各蔬菜、水果、中药的营养成分无高温炒制、过油等工序，避免破坏其营养成分，有效保存其营养成分，加以果浆浸泡药渣粉发酵，进一步提高药材的营养利用率，促进果浆营养成分，最后低温冻干粉碎成面粉充分确保混合均匀，成分均匀，使用该面粉适宜加工各类面食，长期使用可养胃，大量食用时可有效防止积食导致各种病患。
【具体实施方式】
[0007]以下结合实施例对本发明作进一步说明。
[0008]实施例一:
一种开胃防积食面粉，按质量份数包括:小麦粉60份、芡实5份、三月泡3份、余甘子I份、洋葱3份、青菜3份、芹菜3份、白术I份、苦瓜2份、黄精2份、陈皮I份、太子参I份、桑叶2份、丝瓜络3份、淮山药3份、麦芽5份。
[0009]—种开胃防积食面粉制备方法，包括以下步骤:
(I)、按质量份数秤取原料:小麦粉60份、芡实5份、三月泡3份、余甘子I份、洋葱3份、青菜3份、芹菜3份、白术I份、苦瓜2份、黄精2份、陈皮I份、太子参I份、桑叶2份、丝瓜络3份、淮山药3份、麦芽5份；
(2 )、将芡实5份、三月泡3份、余甘子I份粉碎，加麦芽5份、水30份磨浆、过滤，；
(3 )、将洋葱3份、青菜3份、芹菜3份、苦瓜2份低温烘干，晾干，含水率控制2-%，磨粉，过筛100目；
(4)、将白术1-份、黄精2份、陈皮I份、太子参I份、桑叶2份、丝瓜络3份、淮山药3份清水室温浸泡I小时，加水液面没过药材2厘米，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时20分钟，滤出第一次药液，加入没过药材的80°C热水进行第二次煎煮，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时30分钟，滤出第二次药液和药渣；
(5)、将步骤(4)药渣粉碎20目加入步骤(2)过滤后的液体中，密闭封装后再25°C环境下发酵静止24小时，静止后过滤；
(6)、将步骤(4)中两次过滤药液和步骤(5)中滤液混合，超低温浓缩为2/3体积浆液；
(7)、向小麦粉60份中加入步骤(3)粉末和步骤(6)浆液，混合均匀，送入冻干机、低温冻制冻干面团后，粉碎成80目面粉即可。
[0010]
实施例二:
一种开胃防积食面粉，按质量份数包括:小麦粉70份、芡实8份、三月泡5份、余甘子2份、洋葱4份、青菜5份、芹菜6份、白术2份、苦瓜3份、黄精2.5份、陈皮2份、太子参2份、桑叶3份、丝瓜络4份、淮山药5份、麦芽8份。
[0011 ] 一种开胃防积食面粉制备方法，包括以下步骤:
(I)、按质量份数秤取原料:小麦粉70份、芡实8份、三月泡5份、余甘子2份、洋葱4份、青菜5份、芹菜6份、白术2份、苦瓜3份、黄精2.5份、陈皮2份、太子参2份、桑叶3份、丝瓜络4份、淮山药5份、麦芽8份；
(2 )、将芡实8份、三月泡5份、余甘子2份粉碎，加麦芽8份、水40份磨浆、过滤，；
(3 )、将洋葱4份、青菜5份、芹菜6份、苦瓜3份低温烘干，晾干，含水率控制3%，磨粉，过筛150 目； (4 )、将白术2份、黄精2.5份、陈皮2份、太子参2份、桑叶3份、丝瓜络4份、淮山药5份清水室温浸泡2小时，加水液面没过药材3厘米，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时30分钟，滤出第一次药液，加入没过药材的85°C热水进行第二次煎煮，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时40分钟，滤出第二次药液和药渣；
(5)、将步骤(4)药渣粉碎30目加入步骤(2)过滤后的液体中，密闭封装后再30°C环境下发酵静止48小时，静止后过滤；
(6)、将步骤(4)中两次过滤药液和步骤(5)中滤液混合，超低温浓缩为3/4体积浆液；
(7)、向小麦粉70份中加入步骤(3)粉末和步骤(6)浆液，混合均匀，送入冻干机、低温冻制冻干面团后，粉碎成90目面粉即可。
[0012]
实施例三
一种开胃防积食面粉，按质量份数包括:小麦粉65份、芡实6份、三月泡4份、余甘子1.5份、洋葱3.5份、青菜4份、芹菜4份、白术1.2份、苦瓜2.5份、黄精2.2份、陈皮1.5份、太子参1.5份、桑叶2.5份、丝瓜络3.5份、淮山药4份、麦芽6份。
[0013]一种开胃防积食面粉制备方法，包括以下步骤:
(1)、按质量份数秤取原料:小麦粉65份、芡实6份、三月泡4份、余甘子1.5份、洋葱3.5份、青菜4份、芹菜4份、白术1.5份、苦瓜2.5份、黄精2.2份、陈皮1.5份、太子参1.5份、桑叶2.5份、丝瓜络3.5份、淮山药4份、麦芽6份；
(2)、将芡实6份、三月泡4份、余甘子1.5份粉碎，加麦芽6份、水35份磨浆、过滤，；
(3 )、将洋葱3.5份、青菜4份、芹菜4份、苦瓜2.5份低温烘干，晾干，含水率控制2.5%，磨粉，过筛120目；
(4)、将白术1.5份、黄精2.2份、陈皮1.5份、太子参1.5份、桑叶2.5份、丝瓜络3.5份、淮山药4份清水室温浸泡1.5小时，加水液面没过药材2.5厘米，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时25分钟，滤出第一次药液，加入没过药材的83°C热水进行第二次煎煮，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时35分钟，滤出第二次药液和药渣；
(5)、将步骤(4)药渣粉碎25目加入步骤(2)过滤后的液体中，密闭封装后再28°C环境下发酵静止32小时，静止后过滤；
(6)、将步骤(4)中两次过滤药液和步骤(5)中滤液混合，超低温浓缩为2/3体积浆液；
(7)、向小麦粉65份中加入步骤(3)粉末和步骤(6)浆液，混合均匀，送入冻干机、低温冻制冻干面团后，粉碎成85目面粉即可。
【主权项】
1.一种开胃防积食面粉制备方法，包括以下步骤: (1)、按质量份数秤取原料:小麦粉60-70份、芡实5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋葱3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白术1-2份、苦瓜2-3份、黄精2-2.5份、陈皮1-2份、太子参1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份、麦芽5_8份； (2)、将芡实5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份粉碎，加麦芽5-8份、水30-40份磨浆、过滤，； (3)、将洋葱3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、苦瓜2-3份低温烘干，晾干，含水率控制2-3%，磨粉，过筛100-150目； (4)、将白术1-2份、黄精2-2.5份、陈皮1-2份、太子参1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份清水室温浸泡1-2小时，加水液面没过药材2-3厘米，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时20-30分钟，滤出第一次药液，加入没过药材的80°C_85°C热水进行第二次煎煮，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时30-40分钟，滤出第二次药液和药渣； (5)、将步骤(4)药渣粉碎20-30目加入步骤(2)过滤后的液体中，密闭封装后再25-30°C环境下发酵静止24-48小时，静止后过滤； (6)、将步骤(4)中两次过滤药液和步骤(5)中滤液混合，超低温浓缩为2/3-3/4体积浆液； (7 )、向小麦粉60-70份中加入步骤(3)粉末和步骤(6)浆液，混合均匀，送入冻干机、低温冻制冻干面团后，粉碎成80-90目面粉即可。
【专利摘要】本发明涉及一种开胃防积食面粉，其特征在于：按质量份数包括：小麦粉60-70份、芡实5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋葱3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白术1-2份、苦瓜2-3份、黄精2-2.5份、陈皮1-2份、太子参1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份、麦芽5-8份。
【IPC分类】A23L33/105, A23L19/00, A23L33/00, A23L7/10
【公开号】CN105533406
【申请号】CN201510895389
【发明人】张斌
【申请人】张斌
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月8日