一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及瓜蒌加工技术领域，具体是一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，多饮料需求的多样化，健康化，现有的饮料大多为一些水果饮料，只能满足人们的口感需求，无法满足健康需求。栝楼(Trichosanthes kirilowiiMaxim)是葫芦科栝楼属的一种多年生缠绕性藤本植物，为亚洲地区常用草药，其果实即为瓜蒌。瓜蒌皮、瓜蒌籽和瓜蒌块茎等都可以入药，常用用来治疗糖尿病、咳嗽、癌症等疾病。瓜蒌皮含有7种必需氨基酸及10种非必需氨基酸。无机元素分析结果表明，瓜蒌皮中含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、钠、钴、镍、锶等元素。若将营养丰富的瓜蒌皮制成饮料，不但提高了瓜蒌资源的利用率，而且为消费者的提供了方便，具有一定的经济效益和社会效益。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺。
[0004]本发明提供如下技术方案:
[0005]—种营养瓜蒌饮料及其生产工艺，其是由以下重量份数的原料组成:全瓜蒌30-50份、蜂蜜3-6份、山楂8-10份、山药10-15份、陈皮5-6份、碳酸钠5-6份、梓檬酸4-8份、乳化机1-2份、稳定剂2-4份、调味剂1-3份。
[0006]—种如权利要求1所述的营养瓜蒌饮料及其生产工艺，包括以下步骤:
[0007](I)选用色泽黄，表皮有光泽，无霉变，无腐烂的风干瓜蒌皮为原料，将筛选好的瓜蒌原料经上料机送入胶体磨进行磨浆处理，使制备出的瓜蒌乳液原浆粒度小于200目；
[0008](2)向高速搅拌罐中添加纯净水至罐容积的三分之二，纯净水的温度80 0C-850C，然后所述按重量份数添加蜂蜜、山楂、山药、陈皮、碳酸钠、柠檬酸、乳化机、稳定剂和调味剂，充分搅拌，搅拌时间为15-20min;
[0009](3)将瓜蒌乳液原浆加入上述步骤调配好的混合液搅拌罐内，按照一定比例进行定容，调节定容后的瓜蒌乳液PH值为7.5-8.0，搅拌均匀后进行预杀菌工序，然后将瓜蒌乳液倒入均质机中进行均质处理，得到瓜蒌乳液；
[0010](4)在灌装机上将瓜蒌乳液装入经过自动清洗的玻璃瓶内并用经过紫外线杀菌的铝盖进行封装，封装过程中瓜蒌乳液的温度控制为85°C-90°C。
[0011 ]所述的调味剂包括甜味剂或酸味剂或香味剂。
[0012]所述的步骤(I)中的磨浆处理工序中经过两次磨浆，第一次磨浆的出料粒度小于120目，第二次磨浆的出料粒度小于200目。
[0013]与已有技术相比，本发明的有益效果:本发明充分利用了瓜蒌资源及该植物的营养价值，制备出了营养丰富、风味独特，具有润肺化痰、行气宽胸、减少肥胖、水肿等疗效。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0015]一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺，其是由以下重量份数的原料组成:全瓜蒌30-50份、蜂蜜3-6份、山楂8-10份、山药10-15份、陈皮5-6份、碳酸钠5-6份、梓檬酸4-8份、乳化机1-2份、稳定剂2-4份、调味剂1-3份。
[0016]—种如权利要求1所述的营养瓜蒌饮料及其生产工艺，包括以下步骤:
[0017](I)选用色泽黄，表皮有光泽，无霉变，无腐烂的风干瓜蒌皮为原料，将筛选好的瓜蒌原料经上料机送入胶体磨进行磨浆处理，使制备出的瓜蒌乳液原浆粒度小于200目；
[0018](2)向高速搅拌罐中添加纯净水至罐容积的三分之二，纯净水的温度80 0C-850C，然后所述按重量份数添加蜂蜜、山楂、山药、陈皮、碳酸钠、柠檬酸、乳化机、稳定剂和调味剂，充分搅拌，搅拌时间为15-20min;
[0019](3)将瓜蒌乳液原浆加入上述步骤调配好的混合液搅拌罐内，按照一定比例进行定容，调节定容后的瓜蒌乳液PH值为7.5-8.0，搅拌均匀后进行预杀菌工序，然后将瓜蒌乳液倒入均质机中进行均质处理，得到瓜蒌乳液；
[0020](4)在灌装机上将瓜蒌乳液装入经过自动清洗的玻璃瓶内并用经过紫外线杀菌的铝盖进行封装，封装过程中瓜蒌乳液的温度控制为85°C-90°C。
[0021 ]所述的调味剂包括甜味剂或酸味剂或香味剂。
[0022]所述的步骤(I)中的磨浆处理工序中经过两次磨浆，第一次磨浆的出料粒度小于120目，第二次磨浆的出料粒度小于200目。
[0023]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于所述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是所述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺，其特征在于，其是由以下重量份数的原料组成:全瓜蒌30-50份、蜂蜜3-6份、山楂8-10份、山药10-15份、陈皮5-6份、碳酸钠5-6份、柠檬酸4-8份、乳化机1-2份、稳定剂2-4份、调味剂1-3份。2.—种如权利要求1所述的营养瓜蒌饮料及其生产工艺，其特征在于，包括以下步骤: (1)选用色泽黄，表皮有光泽，无霉变，无腐烂的风干瓜蒌皮为原料，将筛选好的瓜蒌原料经上料机送入胶体磨进行磨浆处理，使制备出的瓜蒌乳液原浆粒度小于200目； (2)向高速搅拌罐中添加纯净水至罐容积的三分之二，纯净水的温度800C-85 °C，然后所述按重量份数添加蜂蜜、山楂、山药、陈皮、碳酸钠、柠檬酸、乳化机、稳定剂和调味剂，充分搅拌，搅拌时间为15-20min ； (3)将瓜蒌乳液原浆加入上述步骤调配好的混合液搅拌罐内，按照一定比例进行定容，调节定容后的瓜蒌乳液PH值为7.5-8.0，搅拌均匀后进行预杀菌工序，然后将瓜蒌乳液倒入均质机中进行均质处理，得到瓜蒌乳液； (4)在灌装机上将瓜蒌乳液装入经过自动清洗的玻璃瓶内并用经过紫外线杀菌的铝盖进行封装，封装过程中瓜蒌乳液的温度控制为85 °C -90 °C。3.根据权利要求1所述的一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺，其特征在于:所述的调味剂包括甜味剂或酸味剂或香味剂。4.根据权利要求1所述的一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺，其特征在于:所述的步骤(I)中的磨浆处理工序中经过两次磨浆，第一次磨浆的出料粒度小于120目，第二次磨浆的出料粒度小于200目。
【专利摘要】本发明公开了一种营养瓜蒌饮料及其生产工艺，其是由以下重量份数的原料组成：全瓜蒌30-50份、蜂蜜3-6份、山楂8-10份、山药10-15份、陈皮5-6份、碳酸钠5-6份、柠檬酸4-8份、乳化机1-2份、稳定剂2-4份、调味剂1-3份。与已有技术相比，本发明的有益效果：本发明充分利用了瓜蒌资源及该植物的营养价值，制备出了营养丰富、风味独特，具有润肺化痰、行气宽胸、减少肥胖、水肿等疗效。
【IPC分类】A23L33/00, A23L2/38
【公开号】CN105558730
【申请号】CN201610019580
【发明人】郑满法
【申请人】潜山县金福农业科技有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年1月8日