可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法
【技术领域】
[0001]本发明属猕猴桃储藏技术领域，具体涉及一种可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法。
【背景技术】
[0002]猕猴桃硬果成熟采摘后，通常需要置于冷库中保鲜。目前采用冷库保鲜是比较成熟的一种储藏方式，硬果放入冷库后可以保存至来年五月份左右依旧保持口感，但是冷库保藏耗电量巨大，硬果进出冷库和储藏期间的人工成本偏高，导致猕猴桃的销售价格攀升，但果农的实际收入并没有增加，再者，硬果出冷库后需要在一定温度下才能催熟变软供人食用，变软后的猕猴桃保存期很短，必须尽快食用，否则就会腐烂变质，因此有必要对此储藏方式提出改进。
【发明内容】
[0003]本发明解决的技术问题:提供一种可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，采用沙储式取代冷库储藏，不仅大大降低成本，而且全储藏脱涩过程不需加任何保鲜剂及其它化学成份，脱涩后果子无需变软即可削皮食用。
[0004]本发明采用的技术方案:可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，包含下述步骤:
[0005]I)将沙子和猕猴桃分别清洗干净，并将沙子沥去多余水份；
[0006]2)在置物盘上铺一层沙子，把清洗干净的猕猴桃挨个放在置物盘的沙子上平放一层，然后在置物盘上撒沙子，沙子浸没猕猴桃高度的二分之一并保证沙子的含水量；
[0007]3)把猕猴桃四周的沙子压实，使猕猴桃与沙子紧密接触，然后在置物盘上方搭建支撑架，支撑架顶部与猕猴桃上端的高度为l-3cm，在支撑架上覆盖塑料地膜，塑料地膜四周用沙子压实；
[0008]4)每天将塑料地膜四周掀开通风一次，一次通风时间Ih左右；
[0009]5)经过30-50天储藏即可食用。
[0010]上述步骤I)中，所述沙子过70-80目筛。
[0011]上述步骤2)中，所述沙子的含水量不低于85%-88%。
[0012]上述步骤2)中，所述置物盘为多层，每层间的层高为15_20cm。
[0013]上述步骤2)中，在置物盘上铺一层沙子的厚度为0.5cm。
[0014]本发明与现有技术相比的优点:
[0015]1、用沙子替代冷库储藏，节约大量能耗，有效降低成本；
[0016]2、全储藏脱涩过程不需加任何保鲜剂及其它化学成份，环保无污染，食用安全；
[0017]3、脱涩后果子无需变软即可削皮食用，酸甜可口 ；
[0018]4、脱涩后的猕猴桃硬果不急于上市，还可存放8个月以上。
【具体实施方式】
[0019]下面描述本发明的一种实施例。
[0020]可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，包含下述步骤:
[0021]步骤一，将沙子和猕猴桃分别清洗干净，并将沙子沥去多余水份，沙子手抓起后不滴水为宜;所述沙子过70-80目筛即可，在实际储藏过程中，沙子越细保存水份的时间越久，洗沙子和猕猴桃的目的是去掉其上的灰尘和细菌，这样猕猴桃才能长期保存，在洗沙子的同时也顺便把水份加入到沙子中了 ；
[0022]步骤二，在置物盘上铺一层沙子，沙子的厚度以0.5cm为宜，把清洗干净的猕猴桃挨个放在置物盘的沙子上平放一层，然后在置物盘上撒沙子，沙子浸没猕猴桃高度的二分之一并保证沙子的含水量不低于85 %-88%;猕猴桃在储藏期间既要长期保鲜，又要在此期间完成脱涩，为什么新的储藏办法要把猕猴桃一半暴露在空气当中，一半埋在沙子里头？因为如果把猕猴桃全部埋在沙子里氧气太少，会使猕猴桃缺氧腐烂，如果不用沙子和水份，保藏时间不会太长，因为猕猴桃自身脱水就会软化，也就达不到硬食的标准，沙子是载体，其作用如下所述:一是起通透性;二是调节水份的多少，水份在这里起了两个作用，一是温度在0-30摄氏度左右时水份起到了调温作用，温度高它就会蒸发为气体带走热量，在这里起了一个空调机的作用，二是水份可以随时给猕猴桃补充，使猕猴桃经常不脱水，如果不脱水猕猴桃是经常是硬的，不会软化；
[0023]3)把猕猴桃四周的沙子压实，使猕猴桃与沙子紧密接触，然后在置物盘上方搭建支撑架，支撑架顶部与猕猴桃上端的高度为l-3cm，在支撑架上覆盖塑料地膜，塑料地膜四周用沙子压实;所述置物盘为多层，每层间的层高为15-20cm
[0024]4)每天将塑料地膜四周掀开通风一次，一次通风时间Ih左右；
[0025]5)经过30-50天储藏就自动脱涩了，用刀子削皮吃的硬果猕猴桃就这样诞生了。
[0026]后期管理:只注重补充沙子的含水量及时每天一次的通风，通风主要补充沙子中氧气的含量，以上办法完全取代了冷库储藏，大大的降低了成本，全储藏脱涩过程不需加任何保鲜剂及其它化学成份，大量储存需先制作多层置物架，置物架层间高度15cm，其总高度随猕猴桃总容量而定。
[0027]上述实施例，只是本发明的较佳实施例，并非用来限制本发明实施范围，故凡以本发明权利要求所述内容所做的等效变化，均应包括在本发明权利要求范围之内。
【主权项】
1.可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，其特征在于包含下述步骤: 1)将沙子和猕猴桃分别清洗干净，并将沙子沥去多余水份； 2)在置物盘上铺一层沙子，把清洗干净的猕猴桃挨个放在置物盘的沙子上平放一层，然后在置物盘上撒沙子，沙子浸没猕猴桃高度的二分之一并保证沙子的含水量； 3)把猕猴桃四周的沙子压实，使猕猴桃与沙子紧密接触，然后在置物盘上方搭建支撑架，支撑架顶部与猕猴桃上端的高度为l-3cm，在支撑架上覆盖塑料地膜，塑料地膜四周用沙子压实； 4)每天将塑料地膜四周掀开通风一次，一次通风时间Ih左右； 5)经过30-50天储藏即可食用。2.根据权利要求1所述的可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，其特征在于:上述步骤1)中，所述沙子过70-80目筛。3.根据权利要求1所述的可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，其特征在于:上述步骤2)中，所述沙子的含水量不低于85%-88%。4.根据权利要求1所述的可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，其特征在于:上述步骤2)中，所述置物盘为多层，每层间的层高为15-20cm。5.根据权利要求1所述的可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，其特征在于:上述步骤2)中，在置物盘上铺一层沙子的厚度为0.5cm。
【专利摘要】提供一种可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，采用沙储式取代冷库储藏，不仅大大降低成本，而且全储藏脱涩过程不需加任何保鲜剂及其它化学成份，脱涩后果子无需变软即可削皮食用。
【IPC分类】A23B7/04
【公开号】CN105613716
【申请号】CN201610136261
【发明人】张梅录
【申请人】张梅录
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2016年3月10日