香菇保健肉酱的制作方法
【专利说明】香菇保健肉酱
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技术领域
[0002]本发明属于调味酱，具体涉及一种香菇保健肉酱。
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【背景技术】
[0004]香菇又名冬菇、北菇、厚菇、花菇、椎茸，是一种食用菌，其营养丰富，含有多种活性物质，具有防动脉硬化、抗肿瘤等多种生理功能。且香菇肉酱是深受市场欢迎的一种新型保健食品，风味独特，是家庭餐桌上的佳品。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种香菇保健肉酱，对传统酱料进行改良，对原材料进行有机调配，得出较为科学的配方，解决调味酱风味不佳的问题。
[0007]本发明提供的香菇保健肉酱，其配方为:30-40%的香菇、15-25%的猪肉丁、15-20%的豆酱、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青葱、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精盐、0.03-0.05%的山梨酸钾、0.05-1%的异抗坏血酸钠、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。
[0008]本发明提供的香菇保健肉酱，其有益效果在于，肉酱呈棕色，色泽鲜亮均匀，具有辣椒和香菇所特有的风味，味鲜香辣，呈粘稠流散状。方便食用性强，在人们食用面包、馒头、方便食品等食物时不仅能增加其美味还能补充足够的营养，市场前景广阔并具有很好的市场。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的香菇保健肉酱进行详细的说明。
实施例
[0011]其配方为:30-40%的香菇、15-25%的猪肉丁、15-20%的豆酱、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青葱、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精盐、0.03-0.05%的山梨酸钾、0.05-1%的异抗坏血酸钠、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。
【主权项】
1.一种香菇保健肉酱，其特征在于，其配方为:30-40%的香菇、15-25%的猪肉丁、15-20%的豆酱、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青葱、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精盐、0.03-0.05%的山梨酸钾、0.05-1%的异抗坏血酸钠、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。
【专利摘要】本发明公开了一种香菇保健肉酱，其配方为：30-40%的香菇、15-25%的猪肉丁、15-20%的豆酱、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青葱、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精盐、0.03-0.05%的山梨酸钾、0.05-1%的异抗坏血酸钠、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。肉酱呈棕色，色泽鲜亮均匀，具有？辣椒和香菇所特有的风味，味鲜香辣，呈粘稠流散状。方便食用性强，在人们食用面包、馒头、方便食品等食物时不仅能增加其美味还能补充足够的营养，市场前景广阔并具有很好的市场。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/28, A23L1/24
【公开号】CN105614392
【申请号】CN201410619808
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月7日