胡萝卜花生奶的生产工艺的制作方法
【专利说明】 胡萝卜花生奶的生产工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于花生制品技术领域，具体涉及一种胡萝卜花生奶的生产工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]现有市面上销售的乳味饮料口味多为单一的水果味、坚果味，或者水果与坚果混合的口味，还没有由蔬菜和坚果混合制作的乳味饮料。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种胡萝卜花生奶的生产工艺，解决现有市面上缺乏蔬菜与坚果类混合口味乳饮料的问题。
[0007]本发明提供的胡萝卜花生奶的生产工艺，它包括以下步骤:
(1)调配:在夹层锅中将胡萝卜汁、花生乳、白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌均匀，并开启蒸汽阀，维持液面沸腾2— 3分钟；
(2)均质:将调配好的混合乳液用高压均质机均质I次，均质时乳液温度为90—95°C，均质压力为1.6X10—1.8 X 17帕；
(3)灌装:趁热将乳液灌装于玻璃瓶中；
(4)杀菌处理:用闻压杀菌爸对瓶装胡罗卜花生奶进彳丁杀菌；
所述复合稳定剂为黄原胶和海藻酸钠；所述复合乳化剂为蔗糖酯和单甘脂。
[0008]本发明提供的胡萝卜花生奶的生产工艺，其有益效果在于:将胡萝卜汁和花生乳有机结合在一起，既具有丰富的营养，又具有独特的口味。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]结合一个实施例，对本发明提供的胡萝卜花生奶的生产工艺进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]本实施例的胡萝卜花生奶的生产工艺，它包括以下步骤:
(1)调配:在夹层锅中将胡萝卜汁、花生乳、白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌均匀，并开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟；
(2)均质:将调配好的混合乳液用高压均质机均质I次,均质时乳液温度为93°C，均质压力为1.7X107帕；(3)灌装:趁热将乳液灌装于玻璃瓶中；
(4)杀菌处理:用闻压杀菌爸对瓶装胡罗卜花生奶进彳丁杀菌；
所述复合稳定剂为黄原胶和海藻酸钠；所述复合乳化剂为蔗糖酯和单甘脂。
【主权项】
1.一种胡萝卜花生奶的生产工艺，其特征在于:它包括以下步骤: 调配:在夹层锅中将胡萝卜汁、花生乳、白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌均匀，并开启蒸汽阀，维持液面沸腾2— 3分钟； 均质:将调配好的混合乳液用高压均质机均质I次，均质时乳液温度为90—95°C，均质压力为 1.6X10—1.8 X 17 帕； 灌装:趁热将乳液灌装于玻璃瓶中； 杀菌处理:用闻压杀菌爸对瓶装胡罗卜花生奶进彳丁杀菌。2.根据权利要求1所述的胡萝卜花生奶的生产工艺，其特征在于:所述复合稳定剂为黄原胶和海藻酸钠。3.根据权利要求1所述的胡萝卜花生奶的生产工艺，其特征在于:所述复合乳化剂为蔗糖酯和单甘脂。
【专利摘要】本发明公开了一种胡萝卜花生奶的生产工艺，它包括以下步骤：调配：在夹层锅中将胡萝卜汁、花生乳、白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌均匀，并开启蒸汽阀，维持液面沸腾2—3分钟；均质：将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度为90—95℃，均质压力为1.6×107—1.8×107帕；灌装：趁热将乳液灌装于玻璃瓶中；杀菌处理：用高压杀菌釜对瓶装胡萝卜花生奶进行杀菌。将胡萝卜汁和花生乳有机结合在一起，既具有丰富的营养，又具有独特的口味。
【IPC分类】A23L2/02
【公开号】CN105614560
【申请号】CN201410619653
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月7日