一种垌中米粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，尤其是涉及一种垌中米粉的制作方法。
【背景技术】
[0002]米粉是南方人喜爱的一种食品，传统的米粉是以大米为原料生产的。这种米粉口味、口感、营养都很单一，不能满足人们日益增长的生活要求。
[0003]维生素是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用，缺乏维生素会导致严重的健康问题。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种垌中米粉的制作方法，该制备方法简单，容易掌握，适用于广泛应用，制备得到的米粉通过各种原料之间的作用，有效补充了人体内的维生素以及其他所需营养元素。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用了以下的技术方案:
[0006]—种垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤:
[0007]步骤一:称取以下质量比的原材料:大米60-80%，猪肝粉1-5%，胡萝卜粉1-5%，鱼肝油1-5%，复合营养素1-2%和冰糖10-15% ;
[0008]步骤二:将大米洗净，放入水中浸泡6-8小时，然后将大米放入米机中打成膏状；
[0009]步骤三:按质量比加入其它原料，然后进行磨浆，将磨好的浆用布袋装好，压干水分，放到板床加上粉种，即蒸熟了的米碎粉，然后装进打板机中搅拌，10-20分钟后即放回板床做成条状，再放入蒸笼蒸2-3小时；
[0010]步骤四:将步骤三的米粉放入榨粉机榨出粉丝；
[0011]步骤五:将榨出的粉丝放进蒸笼再蒸2-3小时，晾干，折叠成15-20厘米置于篾棚中暴晒，再捆成捆状，即得本发明米粉。
[0012]猪肝:猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、砸等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
[0013]胡萝卜:胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
[0014]鱼肝油:鱼油其主要功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，具有调节血脂等作用，而鱼肝油的主要功效成分是维生素A和维生素D，主要作用是防治维生素A和维生素D缺乏。
[0015]与现有技术相比，本发明具有以下优势:
[0016]本发明制备方法简单，容易掌握，适用于广泛应用，制备得到的米粉通过各种原料之间的作用，有效补充了人体内的维生素以及其他所需营养元素。
【具体实施方式】
[0017]本领域技术人员应理解，以下实施例中所公开的技术代表本发明人发现的在本发明的实践中发挥良好作用的技术。然而，在所公开的具体实施方案中可以做出许多改变，并仍然获得相同或相似的结果，而不脱离本发明的精神和范围。
[0018]实施例1:
[0019]—种垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤:
[0020]步骤一:称取以下质量比的原材料:大米60-80%，猪肝粉1-5%，胡萝卜粉1-5%，鱼肝油1-5%，复合营养素1-2%和冰糖10-15% ;
[0021]步骤二:将大米洗净，放入水中浸泡6-8小时，然后将大米放入米机中打成膏状；
[0022]步骤三:按质量比加入其它原料，然后进行磨浆，将磨好的浆用布袋装好，压干水分，放到板床加上粉种，即蒸熟了的米碎粉，然后装进打板机中搅拌，10-20分钟后即放回板床做成条状，再放入蒸笼蒸2-3小时；
[0023]步骤四:将步骤三的米粉放入榨粉机榨出粉丝；
[0024]步骤五:将榨出的粉丝放进蒸笼再蒸2-3小时，晾干，折叠成15-20厘米置于篾棚中暴晒，再捆成捆状，即得本发明米粉。
[0025]上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种垌中米粉的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤: 步骤一:称取以下质量比的原材料:大米60-80%，猪肝粉1-5%，胡萝卜粉1-5%，鱼肝油1-5%，复合营养素1-2%和冰糖10-15% ; 步骤二:将大米洗净，放入水中浸泡6-8小时，然后将大米放入米机中打成膏状； 步骤三:按质量比加入其它原料，然后进行磨浆，将磨好的浆用布袋装好，压干水分，放到板床加上粉种，即蒸熟了的米碎粉，然后装进打板机中搅拌，10-20分钟后即放回板床做成条状，再放入蒸笼蒸2-3小时； 步骤四:将步骤三的米粉放入榨粉机榨出粉丝； 步骤五:将榨出的粉丝放进蒸笼再蒸2-3小时，晾干，折叠成15-20厘米置于篾棚中暴晒，再捆成捆状，即得本发明米粉。
【专利摘要】本发明属于食品领域，尤其是涉及一种垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：步骤一：称取原材料；步骤二：大米前期处理；步骤三：制备米粉；步骤四：制成粉丝；步骤五：得到本发明米粉；本发明制备方法简单，容易掌握，适用于广泛应用，制备得到的米粉通过各种原料之间的作用，有效补充了人体内的维生素以及其他所需营养元素。
【IPC分类】A23L33/10, A23L7/10, A23L33/15
【公开号】CN105614657
【申请号】CN201511020300
【发明人】蓝彩霞
【申请人】广西信业商贸有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2015年12月30日