一种具有保健功能的饼干的制作方法
【专利摘要】本发明涉及保健食品领域，具体为一种具有保健功能的饼干，该饼干的原料包括以下重量组份：面粉50?60份，荞麦粉30?35份，鸡蛋10?20份，白砂糖5?10份，土豆泥20?25份，水果酱22?32份，保健膳食复合料30?40份，辅料20?40份，调味料10?15份。本发明采用的原料均为纯天然的原料，因此不具有毒副作用，并且本发明提出的饼干生产方案不添加防腐剂，不会伤害用户健康，本发明通过添加保健膳食复合料，能够在用户食用之后，起到一定的保健功效，适合各种人群长期食用。
【专利说明】
一种具有保健功能的饼干
技术领域
[0001 ]本发明涉及保健食品领域，具体为一种具有保健功能的饼干。
【背景技术】
[0002]初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit)，曲奇饼干(Cookies)，苏打饼干(Cracker)和披萨饼干(Pizza)等等。
[0003]现有的用于加工饼干的配方一般只具有美味和营养的功能，这种传统的饼干一般含糖量高，脂肪含量高，多吃容易产生油腻感，而且不具有保健功效，不适合长期食用，尤其是对于中老年人，容易引起高血脂、高血糖等心脑血管疾病。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种具有保健功能的饼干，以解决上述【背景技术】中提出的问题。本发明提出的饼干具有保健的功效。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种具有保健功能的饼干，该饼干的原料包括以下重量组份:面粉50-60份，荞麦粉30-35份，鸡蛋10-20份，白砂糖5_10份，土豆泥20-25份，水果酱22-32份，保健膳食复合料30-40份，辅料20-40份，调味料10-15份。
[0006]优选的，所述保健膳食复合料包含以下重量组份:大豆卵磷脂5-8份，山药粉3-6份，菠菜5-9份，芹菜2-5份。
[0007]优选的，所述辅料包含以下重量组份:猪油2-5份，芝麻酱3-6份，香油4-7份，食用油8-10份。
[0008]优选的，所述调味料包含以下重量组份:食用盐1-3.5份，八角粉0.5-2.5份，辣椒粉1-3份，茴香粉1.5-3份，蜂蜜4-9份，味精3-8份，香葱末3_7份，海带粉6_9份。
[0009]优选的，该饼干通过以下步骤制得:
SI:配制原材料，按照比例称取一定重量份数的原材料，将面粉，荞麦粉，鸡蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食复合料，调味料按照比例进行混合，加入适量的清水进行加热，并搅拌，反应时间为10-20分钟，至原料成糊状，停止加热和搅拌；
S2:制饼，将上一步制得的糊状原料注入到饼干烤制设备中，进行烘焙，反应时间为5-12分钟，至饼干表面焦黄，将饼干取出；
S3:添加辅料，将猪油，芝麻酱，香油，食用油按照比例进行混合，并将混合物刷到上一步制得的饼干表面，继续对病案进行烤制，加热2-4分钟，即可制得具有保健功能的饼干。
[0010]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明采用的原料均为纯天然的原料，因此不具有毒副作用，并且本发明提出的饼干生产方案不添加防腐剂，不会伤害用户健康，本发明通过添加保健膳食复合料，能够在用户食用之后，起到一定的保健功效，适合各种人群长期食用。
【具体实施方式】
[0011]下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0012]实施例一
本发明提供一种技术方案:一种具有保健功能的饼干，该饼干的原料包括以下重量组份:面粉50份，荞麦粉30份，鸡蛋10份，白砂糖5份，土豆泥20份，水果酱22份，保健膳食复合料30份，辅料20份，调味料1份。
[0013]其中，保健膳食复合料包含以下重量组份:大豆卵磷脂5份，山药粉3份，菠菜5份，芹菜2份。
[0014]辅料包含以下重量组份:猪油2份，芝麻酱3份，香油4份，食用油8份。
[0015]调味料包含以下重量组份:食用盐I份，八角粉0.5份，辣椒粉I份，茴香粉1.5份，蜂蜜4份，味精3份，香葱末3份，海带粉6份。
[0016]上述饼干通过以下步骤制得:
Si:配制原材料，按照比例称取一定重量份数的原材料，将面粉，荞麦粉，鸡蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食复合料，调味料按照比例进行混合，加入适量的清水进行加热，并搅拌，反应时间为10分钟，至原料成糊状，停止加热和搅拌；
S2:制饼，将上一步制得的糊状原料注入到饼干烤制设备中，进行烘焙，反应时间为5分钟，至饼干表面焦黄，将饼干取出；
S3:添加辅料，将猪油，芝麻酱，香油，食用油按照比例进行混合，并将混合物刷到上一步制得的饼干表面，继续对病案进行烤制，加热2分钟，即可制得具有保健功能的饼干。
[0017]实施例二
本发明提供一种技术方案:一种具有保健功能的饼干，该饼干的原料包括以下重量组份:面粉55份，荞麦粉33份，鸡蛋18份，白砂糖8份，土豆泥22份，水果酱26份，保健膳食复合料36份，辅料29份，调味料12份。
[0018]其中，保健膳食复合料包含以下重量组份:大豆卵磷脂6份，山药粉4份，菠菜7份，芹菜4份。
[0019]辅料包含以下重量组份:猪油3份，芝麻酱5份，香油5份，食用油9份。
[0020]调味料包含以下重量组份:食用盐2份，八角粉I份，辣椒粉2份，茴香粉2份，蜂蜜6份，味精5份，香葱末5份，海带粉7份。
[0021 ] 上述饼干通过以下步骤制得:
Si:配制原材料，按照比例称取一定重量份数的原材料，将面粉，荞麦粉，鸡蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食复合料，调味料按照比例进行混合，加入适量的清水进行加热，并搅拌，反应时间为16分钟，至原料成糊状，停止加热和搅拌；
S2:制饼，将上一步制得的糊状原料注入到饼干烤制设备中，进行烘焙，反应时间为6分钟，至饼干表面焦黄，将饼干取出；
S3:添加辅料，将猪油，芝麻酱，香油，食用油按照比例进行混合，并将混合物刷到上一步制得的饼干表面，继续对病案进行烤制，加热2-4分钟，即可制得具有保健功能的饼干。
[0022]实施例三
本发明提供一种技术方案:一种具有保健功能的饼干，该饼干的原料包括以下重量组份:面粉60份，荞麦粉35份，鸡蛋20份，白砂糖10份，土豆泥25份，水果酱32份，保健膳食复合料40份，辅料40份，调味料15份。
[0023]其中，保健膳食复合料包含以下重量组份:大豆卵磷脂8份，山药粉6份，菠菜9份，芹菜5份。
[0024]辅料包含以下重量组份:猪油5份，芝麻酱6份，香油7份，食用油10份。
[0025]调味料包含以下重量组份:食用盐3.5份，八角粉2.5份，辣椒粉3份，茴香粉3份，蜂蜜9份，味精8份，香葱末7份，海带粉9份。
[0026]上述饼干通过以下步骤制得:
Si:配制原材料，按照比例称取一定重量份数的原材料，将面粉，荞麦粉，鸡蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食复合料，调味料按照比例进行混合，加入适量的清水进行加热，并搅拌，反应时间为20分钟，至原料成糊状，停止加热和搅拌；
S2:制饼，将上一步制得的糊状原料注入到饼干烤制设备中，进行烘焙，反应时间为12分钟，至饼干表面焦黄，将饼干取出；
S3:添加辅料，将猪油，芝麻酱，香油，食用油按照比例进行混合，并将混合物刷到上一步制得的饼干表面，继续对病案进行烤制，加热4分钟，即可制得具有保健功能的饼干。
[0027]本发明提出的饼干生产方案，通过添加多种保健食材，能够对人体起到一定的保健作用，适合不同体质的人群食用，通过添加的辅料，能够起到增香作用，使本发明具有更好的口感，并且本发明没有添加防腐剂，对人体无毒副作用，因此本发明具有较好的市场前景。
[0028]尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
【主权项】
1.一种具有保健功能的饼干，其特征在于，该饼干的原料包括以下重量组份:面粉50-60份，荞麦粉30-35份，鸡蛋10-20份，白砂糖5_10份，土豆泥20-25份，水果酱22-32份，保健膳食复合料30-40份，辅料20-40份，调味料10-15份。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的饼干，其特征在于:所述保健膳食复合料包含以下重量组份:大豆卵磷脂5-8份，山药粉3-6份，菠菜5-9份，芹菜2-5份。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的饼干，其特征在于:所述辅料包含以下重量组份:猪油2-5份，芝麻酱3-6份，香油4-7份，食用油8-10份。4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的饼干，其特征在于:所述调味料包含以下重量组份:食用盐1-3.5份，八角粉0.5-2.5份，辣椒粉1-3份，茴香粉1.5_3份，蜂蜜4_9份，味精3-8份，香葱末3-7份，海带粉6-9份。5.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的饼干，其特征在于:该饼干通过以下步骤制得: Si:配制原材料，按照比例称取一定重量份数的原材料，将面粉，荞麦粉，鸡蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食复合料，调味料按照比例进行混合，加入适量的清水进行加热，并搅拌，反应时间为10-20分钟，至原料成糊状，停止加热和搅拌； S2:制饼，将上一步制得的糊状原料注入到饼干烤制设备中，进行烘焙，反应时间为5-12分钟，至饼干表面焦黄，将饼干取出； S3:添加辅料，将猪油，芝麻酱，香油，食用油按照比例进行混合，并将混合物刷到上一步制得的饼干表面，继续对病案进行烤制，加热2-4分钟，即可制得具有保健功能的饼干。
【文档编号】A21D13/08GK105851184SQ201610469122
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年6月25日
【发明人】聂超
【申请人】聂超