一种即食鲟鱼唇的加工方法
【专利摘要】本发明涉及一种即食鲟鱼唇的加工方法，属于海产品技术领域。一种即食鲟鱼唇的加工方法，由以下按重量份配比的原料制成：笔管鱼200?250份、西梅45?80份、黑布林10?22份、番茄10?22份、山莴苣8?15份、苹婆果仁20?50份、葛根10?20份、腰果20?50份、玉米粉30?50份、小麦粉150?180份、山胡椒根2?4份、黄芪4?8份。本发明的一种即食鲟鱼唇的加工方法，简单的加工方法，不但有效的保存了鱼唇的营养成分，而且让鱼唇的味道更加鲜美，其中加入了部分补养的中药，更进一步提升了鱼唇的营养价值，打开包装后即可食用，提高了鱼唇食用的便利性，而且便于保存和运输。
【专利说明】
一种即食鲟鱼唇的加工方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种即食鋳鱼唇的加工方法，属于海产品技术领域。
【背景技术】
[0002]鱼唇是以鋳鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼等的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。
[0003]鋳鱼全身都是宝，利用率极高，除鋳鱼肉外，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜，均为上等佳肴，餐后回味无穷，经常出现在国宴的餐桌上;鱼皮可制胶，同时也是高档皮革原料；以鱼骨做原料制成的高钙美味食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。而鋳鱼唇更是营养丰富，但是目前鋳鱼唇的制作方法比较单一，而且大多数是与整鱼一起只用，不但不能突出其营养价值，而且还损失了其特有的风味。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种味道鲜美、营养丰富、便于储存和运输的即食鋳鱼唇的加工方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种即食鋳鱼唇的加工方法，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成:干鋳鱼唇1000-1500份、五味子8-15份、党参12-22份、人参12-20份、血灵芝8-12份、芡实8-15份、甘草6-10份、当归6-12份、何首乌6-10份、刺五加5-10份、枸杞12-30份、肉苁蓉3-5份、诃子4-8份、金银花5-12份、食盐20-50份、味精5-9份、料酒45-80份、白砂糖25-55份、胡椒粉8-17份、干辣椒16-28份、花椒16-28份、葱30-45份、姜25-30份、酱油10-18份、耗油22-30份；
所述的一种即食鋳鱼唇的加工方法由以下按重量份最优配比的原料制成:干鋳鱼唇1200份、五味子12份、党参18份、人参18份、血灵芝10份、芡实12份、甘草8份、当归9份、何首乌8份、刺五加7份、枸杞20份、肉苁蓉4份、诃子6份、金银花8份、食盐35份、味精7份、料酒60份、白砂糖37份、胡椒粉12份、干辣椒22份、花椒22份、葱40份、姜28份、酱油13份、耗油28份；一种即食鋳鱼唇的加工方法，其特殊之处在于包括以下步骤:
(1)将干鋳鱼唇放入到容器中，加入五味子、党参、人参、血灵芝、芡实、甘草、当归、何首乌、刺五加、枸杞、肉苁蓉、诃子、金银花，再加入开水浸泡3-5小时，得到泡发鋳鱼唇；
(2)将步骤(I)的泡发鋳鱼唇刮去沙质、剔骨、清洗，切成块状，得到鋳鱼唇块；
(3 )将步骤(2)的鋳鱼唇块加入食盐、味精、料酒、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、耗油，在2-5°C下腌制8-12小时，每2-3小时搅拌一次，得到腌制鋳鱼唇；
(4)将步骤(3)的腌制鋳鱼唇放入高压蒸锅中，蒸制45-60分钟，取出自然冷却，包装、杀菌即可；
本发明的一种即食鋳鱼唇的加工方法，简单的加工方法，不但有效的保存了鱼唇的营养成分，而且让鱼唇的味道更加鲜美，其中加入了部分补养的中药，更进一步提升了鱼唇的营养价值，打开包装后即可食用，提高了鱼唇食用的便利性，而且便于保存和运输。
【具体实施方式】
[0006]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
[0007]实施例1
本实施例的一种即食鋳鱼唇的加工方法，由以下按重量份配比的原料制成:干鋳鱼唇1000份、五味子8份、党参12份、人参12份、血灵芝8份、芡实8份、甘草6份、当归6份、何首乌6份、刺五加5份、枸杞12份、肉苁蓉3份、诃子4份、金银花5份、食盐20份、味精5份、料酒45份、白砂糖25份、胡椒粉8份、干辣椒16份、花椒16份、葱30份、姜25份、酱油10份、耗油22份。
[0008]实施例2
本实施例的一种即食鋳鱼唇的加工方法，由以下按重量份配比的原料制成:干鋳鱼唇1500份、五味子15份、党参22份、人参20份、血灵芝12份、芡实15份、甘草10份、当归12份、何首乌1份、刺五加10份、枸杞30份、肉苁蓉5份、诃子8份、金银花12份、食盐50份、味精9份、料酒80份、白砂糖55份、胡椒粉17份、干辣椒28份、花椒28份、葱45份、姜30份、酱油18份、耗油30份。
[0009]实施例3
本实施例的一种即食鋳鱼唇的加工方法，由以下按重量份最优配比的原料制成:干鋳鱼唇1200份、五味子12份、党参18份、人参18份、血灵芝10份、芡实12份、甘草8份、当归9份、何首乌8份、刺五加7份、枸杞20份、肉苁蓉4份、诃子6份、金银花8份、食盐35份、味精7份、料酒60份、白砂糖37份、胡椒粉12份、干辣椒22份、花椒22份、葱40份、姜28份、酱油13份、耗油28份。
[0010]以上实施例的一种即食鋳鱼唇的加工方法，包括以下步骤:
(I)将干鋳鱼唇放入到容器中，加入五味子、党参、人参、血灵芝、芡实、甘草、当归、何首乌、刺五加、枸杞、肉苁蓉、诃子、金银花，再加入开水浸泡3-5小时，得到泡发鋳鱼唇；
(2)将步骤(I)的泡发鋳鱼唇刮去沙质、剔骨、清洗，切成块状，得到鋳鱼唇块；
(3 )将步骤(2)的鋳鱼唇块加入食盐、味精、料酒、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、耗油，在4°C下腌制10小时，每2.5小时搅拌一次，得到腌制鋳鱼唇；
(4)将步骤(3)的腌制鋳鱼唇放入高压蒸锅中，蒸制50分钟，取出自然冷却，包装、杀菌即可。
[0011 ]以上实施例的一种即食鋳鱼唇的加工方法，简单的加工方法，不但有效的保存了鱼唇的营养成分，而且让鱼唇的味道更加鲜美，其中加入了部分补养的中药，更进一步提升了鱼唇的营养价值，打开包装后即可食用，提高了鱼唇食用的便利性，而且便于保存和运输。
【主权项】
1.一种即食鋳鱼唇的加工方法，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:干鋳鱼唇1000-1500份、五味子8-15份、党参12-22份、人参12-20份、血灵芝8-12份、芡实8-15份、甘草6-10份、当归6-12份、何首乌6-10份、刺五加5-10份、枸杞12-30份、肉苁蓉3-5份、诃子4-8份、金银花5-12份、食盐20-50份、味精5-9份、料酒45-80份、白砂糖25-55份、胡椒粉8-17份、干辣椒16-28份、花椒16-28份、葱30-45份、姜25-30份、酱油10-18份、耗油22-30份。2.根据权利要求1所述的一种即食鋳鱼唇的加工方法，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成:干鋳鱼唇1200份、五味子12份、党参18份、人参18份、血灵芝10份、芡实12份、甘草8份、当归9份、何首乌8份、刺五加7份、枸杞20份、肉苁蓉4份、诃子6份、金银花8份、食盐35份、味精7份、料酒60份、白砂糖37份、胡椒粉12份、干辣椒22份、花椒22份、葱40份、姜28份、酱油13份、耗油28份。3.权利要求1或2所述一种即食鋳鱼唇的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将干鋳鱼唇放入到容器中，加入五味子、党参、人参、血灵芝、芡实、甘草、当归、何首乌、刺五加、枸杞、肉苁蓉、诃子、金银花，再加入开水浸泡3-5小时，得到泡发鋳鱼唇； (2)将步骤(I)的泡发鋳鱼唇刮去沙质、剔骨、清洗，切成块状，得到鋳鱼唇块； (3 )将步骤(2 )的鋳鱼唇块加入食盐、味精、料酒、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、耗油，在2-5°C下腌制8-12小时，每2-3小时搅拌一次，得到腌制鋳鱼唇； (4)将步骤(3)的腌制鋳鱼唇放入高压蒸锅中，蒸制45-60分钟，取出自然冷却，包装、杀菌即可。
【文档编号】A23L33/105GK105851929SQ201610315100
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年5月14日
【发明人】崔子扬
【申请人】崔子扬