一种糕点用防腐剂的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种糕点用防腐剂，由以下重量份原料组成：山梨酸钾8-15份、脱氢酸醋钠3-7份、天然维生素E20-23份、香草酰胺15-20份、迷迭香酸5-18份、麦芽糖醇7-10份、蜂胶2-5份和水30-45份。本发明采用天然维生素E、香草酰胺、迷迭香酸、麦芽糖醇和蜂胶等天然成分作为防腐剂的主要成分，没有毒副作用，不会出现化工防腐剂所存在的毒副作用大、容易影响食用人群健康的问题；且通过混合使用后，能保证糕点10-20不发生霉变或氧化，防腐保鲜效果明显。
【专利说明】
-种糕点用防腐剂
技术领域
[0001] 本发明设及食品加工技术领域，具体设及糕点的防腐处理领域，尤其设及一种糕 点用防腐剂。
【背景技术】
[0002] 糕点是一种传统且历史悠久的食品，其具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹 性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部口检测，该蛋糕含蛋白质9. 1%，植物 脂肪7. 6%，总糖38%，还含憐、巧等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。随着 人们日益提高的生活水平，需求量增大，糕点现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业 化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，运样既提高了工效， 又提高了质量，满足了广大消费者需求。糕点一般是W鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原 料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。随着人 们对糕点的需要的不断提高，现如今的糕点已近采用大批量工业化生产，大批量生产则意 味着糕点的防腐保鲜成为了一个重要的环节，因为大批量生产的糕点不可能一次性全部销 售完，所W需要进行防腐保鲜处理。
[0003] 目前，食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时食品防腐剂 间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂 两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肤类抗菌素。目前 世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。食品防腐剂在中国被划定为第17类，有28个品 种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂 与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天 然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球 菌的代谢产物中提取得到的一种多肤物质，多肤可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国 对运种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。
[0004] 显然，现如今的杀菌剂和抑菌剂大多采用化工原料合成，存在较大的毒副作用，长 期食用与运类化工类防腐剂接触的糕点容易发生病变或影响健康。
【发明内容】
[0005] 为了解决上述技术问题，本发明旨在提供一种糕点用防腐剂，其采用天然的抗氧 化剂或保鲜剂制成，不会出现传统化工类防腐剂所存在的毒副作用大、不利于食用人群的 健康的问题。
[0006] 本发明是通过如下技术方案予W实现的：
[0007] 一种糕点用防腐剂，由W下重量份原料组成：
[0008] 山梨酸钟 8-15份 脱氯酸醋钢 3-7份 天然维生素 E 20-23份 香草醜胺 15-20份 迷造香酸 5-18份 麦芽糖醇 7-10份 蜂胶 2-5份 水 30-45份。
[0009] 由W下重量份原料组成：
[0010] 山梨酸钟 10-13份 脱氯酸醋钢 4-6份 天然维生素 E 21-22份 香草醜胺 17-19份 迷造香酸 10-15份 麦芽糖醇 8-9份 蜂胶 3-4份 水 36-42份。
[0011] 由W下重量份原料组成：
[0012] 山梨酸钟 12份 脱氯酸酷铺 5份 天然维生素 E 21份 香草醜胺 18份 迷迭香酸 12份 麦芽糖醇 8份 蜂胶 3份 水 40份
[0013] 本发明的有益效果是：
[0014] 与现有技术相比，本发明提供的糕点用防腐剂，采用天然维生素 E、香草酷胺、迷迭 香酸、麦芽糖醇和蜂胶等天然成分作为防腐剂的主要成分，没有毒副作用，不会出现化工防 腐剂所存在的毒副作用大、容易影响食用人群健康的问题；且通过混合使用后，能保证糕点 10-20不发生霉变或氧化，防腐保鲜效果明显；此外，采用蜂胶作为主要抗菌剂，蜂胶具有 的抗菌的作用，它不但能消灭真菌感染，还能够分解色素，具有一定的美容作用。
【具体实施方式】
[0015] W下结合实施例对本发明的技术方案作进一步说明，但所要求的保护范围并不局 限于所述；
[0016] 实施例1 :分别取山梨酸钟12份、脱氨酸醋钢5份、天然维生素 E21份、香草酷胺 18份、迷迭香酸12份、麦芽糖醇8份和蜂胶3份，并分别研磨成粉，颗粒大小为20-30目，然 后将研磨成粉的上述原料充分揽拌混合均匀，然后放入封口保鲜袋内，再将保鲜袋封存在 溫度为〇-5°C的环境内12-36小时进行冷冻，冷冻完成后取出保鲜袋内的混合物倒入40份 的水内并充分揽拌，待混合物充分融化在水中后静置2-3天蒸发水分，直至水中析出部分 固体颗粒物为止，即完成了本发明的制备。使用时，将用于包装糕点的包装纸浸泡在混合液 内，浸泡过程来回晃动10-15次包装纸张充分与混合液接触，然后取出包装纸在自然环境 下风干即可进行糕点的包装。
[0017] 实施例2 :分别取山梨酸钟8份、脱氨酸醋钢3份、天然维生素 E20份、香草酷胺15 份、迷迭香酸5份、麦芽糖醇7份、蜂胶2份，并分别研磨成粉，颗粒大小为20-30目，然后将 研磨成粉的上述原料充分揽拌混合均匀，然后放入封口保鲜袋内，再将保鲜袋封存在溫度 为0-5°C的环境内12-36小时进行冷冻，冷冻完成后取出保鲜袋内的混合物倒入45份的水 内并充分揽拌，待混合物充分融化在水中后静置2-3天蒸发水分，直至水中析出部分固体 颗粒物为止，即完成了本发明的制备。使用时，将用于包装糕点的包装纸浸泡在混合液内， 浸泡过程来回晃动10-15次包装纸张充分与混合液接触，然后取出包装纸在自然环境下风 干即可进行糕点的包装。
[0018] 实施例3 :分别取山梨酸钟15份、脱氨酸醋钢3份、天然维生素 E20份、香草酷胺15 份、迷迭香酸5份、麦芽糖醇7份、蜂胶2份并分别研磨成粉，颗粒大小为20-30目，然后将 研磨成粉的上述原料充分揽拌混合均匀，然后放入封口保鲜袋内，再将保鲜袋封存在溫度 为0-5°C的环境内12-36小时进行冷冻，冷冻完成后取出保鲜袋内的混合物倒入42份的水 内并充分揽拌，待混合物充分融化在水中后静置2-3天蒸发水分，直至水中析出部分固体 颗粒物为止，即完成了本发明的制备。使用时，将用于包装糕点的包装纸浸泡在混合液内， 浸泡过程来回晃动10-15次包装纸张充分与混合液接触，然后取出包装纸在自然环境下风 干即可进行糕点的包装。
【主权项】
1. 一种糕点用防腐剂，其特征在于：由以下重量份原料组成： 山梨酸钾 8-15份 脱氢酸醋钠 3-7份 天然维生素 E 20-23份 香草酰胺 15-20份 迷迭香酸 5-18份 麦芽糖醇 7-10份 蜂胶 2-5份 水 30-45份。2. 根据权利要求1所述的糕点用防腐剂，其特征在于：由以下重量份原料组成： 山梨酸钾 10-13份 脱氢酸醋钠 4-6份 天然维生素 E 21-22份 香草酰胺 17-19份 迷迭香酸 10-15份 麦芽糖醇 8-9份 蜂胶 3-4份 水 36-42份。3. 根据权利要求1所述的糕点用防腐剂，其特征在于：由以下重量份原料组成： 山梨酸钾 12份 脱氢酸醋钠 5份 天然维生素E 21份 香草酰胺 18份 迷迭香酸 12份 麦芽糖醇 8份 蜂胶 3份 水 40份。
【文档编号】A21D2/18GK105875697SQ201410804525
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年12月19日
【发明人】谢力
【申请人】遵义市谢老五食品厂