一种天然桑果粉制备方法
【专利摘要】本发明涉一种天然桑果粉制备方法，其采用新鲜生态桑果，经清洗、护色、破壁磨浆、冷冻干燥、封存等工艺制作；保质期长，食用方便，不仅能满足使用者对原生态、保健、口感等新型产品特性的需求，更是创新了新鲜桑果加工利用以及保存的方法，能满足消费者新鲜桑果的需求，有利于人们身体健康，具有巨大的经济效益前景。
【专利说明】
一种天然桑果粉制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及桑果深加工技术领域，具体是涉及一种天然桑果粉制备方法。
【背景技术】
[0002]桑椹又名桑果，是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1-3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
[0003]桑果的开发利用由来已久，常有桑果饮料、桑果膏、桑果酒、桑果醋等开发技术，但市场上产品并不多，仍以新鲜桑果食用为主。传统桑果饮品及桑果产品开发研究仍有不足。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种天然桑果粉制备方法。
[0005]为解决上述技术问题，本发明提供以下技术方案:一种天然桑果粉制备方法，包括以下步骤:
[0006](I)桑果的选取:选取优良品种的成熟桑果，要求桑果颜色鲜艳、甜度高、果形正、颗粒饱满、体形适中；
[0007](2)桑果的清洗、护色、破壁磨碎:将选取的桑果清洗去杂，再经护色，然后由破壁磨碎机磨碎成桑果浆；
[0008](3)桑果浆的均质、过滤:经磨碎的桑果浆在均质机上细化，然后用200目过滤网过滤；
[0009](4)冷冻干燥:采用真空冻干机分两阶段冷冻干燥:先期预冻阶段，温度35°C?400C、时间2小时;后期升华阶段，温度600C?70°C、时间3小时，使桑果粉含水率在5 %以内；
[0010](5)桑果粉密封包装。
[0011]本发明与现有技术相比具有的有益效果是:本发明首创桑果加工成桑果粉，其新研究的天然桑果粉制作方法，采用新鲜生态桑果，经清洗、护色、破壁磨浆、冷冻干燥、封存等工艺制作，保质期长，食用方便;不仅能满足使用者对原生态、保健、口感等新型产品特性的需求，更是创新了新鲜桑果加工利用以及保存的方法，能满足消费者新鲜桑果的需求，有利于人们身体健康，具有巨大的经济效益前景。
【具体实施方式】
[0012]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0013]—种天然桑果粉制备方法，包括以下步骤:
[0014](I)桑果的选取:选取优良品种的成熟桑果，要求桑果颜色鲜艳、甜度高、果形正、颗粒饱满、体形适中；
[0015](2)桑果的清洗、护色、破壁磨碎:将选取的桑果清洗去杂，再经护色，然后由破壁磨碎机磨碎成桑果浆；
[0016](3)桑果浆的均质、过滤:经磨碎的桑果浆在均质机上细化，然后用200目过滤网过滤；
[0017](4)冷冻干燥:采用真空冻干机分两阶段冷冻干燥:先期预冻阶段，温度40°C、时间2小时;后期升华阶段，温度65°C、时间3小时，使桑果粉含水率在4% ;
[0018](5)桑果粉密封包装。
[0019]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种天然桑果粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)桑果的选取:选取优良品种的成熟桑果，要求桑果颜色鲜艳、甜度高、果形正、颗粒饱满、体形适中； (2)桑果的清洗、护色、破壁磨碎:将选取的桑果清洗去杂，再经护色，然后由破壁磨碎机磨碎成桑果浆； (3)桑果浆的均质、过滤:经磨碎的桑果浆在均质机上细化，然后用200目过滤网过滤； (4)冷冻干燥:采用真空冻干机分两阶段冷冻干燥:先期预冻阶段，温度35°C?40°C、时间2小时;后期升华阶段，温度600C?70°C、时间3小时，使桑果粉含水率在5 %以内； (5)桑果粉密封包装。
【文档编号】A23L19/00GK105901576SQ201610211872
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月1日
【发明人】孙孝龙, 周卫红, 童朝亮, 安国荣
【申请人】盐城生物工程高等职业技术学校