一种3d打印的适合糖尿病人群食用的饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干，按重量份数包括以下组分制成：南瓜粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、青果5~10份、玄参5~10份、蘑菇粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。本发明还提供了上述3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法。本发明提供的一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的配方是各种营养原料的配合，本发明的饼干制备工艺简单，而且能够获得口感好、形状大小均一的饼干，而且通过加入的有机乌龙茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，将南瓜粉的加入使得南瓜多糖的含量可以得到聚集，南瓜多糖能够显著抑制胰岛素的分泌，该饼干特别适合于糖尿病人群食用，可以有效控制糖尿病患者的血糖。
【专利说明】
-种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于3D打印领域，特别设及一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干及其 制备方法。
【背景技术】
[0002] 目前3D打印技术已经广泛应用于各行各业，目前在食品行业也越来越受到商家青 睐，因为3D打印食品不仅能保证风味一样，而且可W根据消费者的喜好设定各种不同的形 状、颜色、原料等等，而且打印出来的产品也深受消费者喜爱，但是目前打印出来的产品口 感比较单一，而且营养价值不高，浪费较大，成本相对较高。
[0003] 目前还没有专口针对糖尿病患者而进行3D打印饼干技术的研究，而且普通的饼干 即使添加了相应的微量元素容易影响饼干的口感，而且按照普通方法制备得到的饼干，形 状大小不一，外形不够美观，不能大规模制备。
【发明内容】
[0004] 发明目的：本发明的第一个目的是提供一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼 干。
[0005] 本发明的第二个目的是提供了一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备 方法。
[0006] 技术方案:本发明提供的一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干，按重量份数 包括W下组分制成:南瓜粉50~100份、橄揽油5~10份、山植粉5~10份、青果5~10份、玄参5~10 份、磨茹粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。
[0007] 优选地，按重量份数包括W下组分制成:南瓜粉80~100份、橄揽油7~10份、山植粉7 ~10份、青果7~10份、玄参7~10份、磨茹粉10~15份、乌龙茶粉7~10份、食盐7~10份。
[000引一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法，包括W下步骤： 1) 原料预处理:将橄揽油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度为40~50°C ; 2) 原料混合:将南瓜粉、山植粉、青果、玄参、磨茹粉、食盐和1/^2的经步骤1)处理得到的 橄揽油在混合机中混合1~2小时，混合机中水溫为40°C，混合好后进行精磨，精磨的物料溫 度为45°C，物料细度为30μπι; 3) 精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄揽油，精炼溫度为48 °C，精炼时间为12~14小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在下； 4) 模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于烙 化状态，溫度在40°C，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型； 5) 乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合糖尿病 人群食用的饼干。
[0009] 所述步骤4)中的打印溫度为40°C。
[0010] 所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。
[0011] 有益效果:本发明提供的一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的配方是各种 营养原料的配合，本发明的饼干制备工艺简单，而且能够获得口感好、形状大小均一的饼 干，而且通过加入的有机乌龙茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，将南瓜粉的加入使得 南瓜多糖的含量可W得到聚集，南瓜多糖能够显著抑制膜岛素的分泌，该饼干特别适合于 糖尿病人群食用，可W有效控制糖尿病患者的血糖。
【具体实施方式】
[0012] 根据下述实施例，可W更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实 施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限 制权利要求书中所详细描述的本发明。
[oou]实施例1 一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干，按重量份数包括W下组分制成：南瓜粉50 份、橄揽油5份、山植粉5份、青果5份、玄参5份、磨茹粉5份、乌龙茶粉5份、食盐5份。
[0014] -种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法，包括W下步骤： 1) 原料预处理:将橄揽油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度为40°C ; 2) 原料混合:将南瓜粉、山植粉、青果、玄参、磨茹粉、食盐和1/^2的经步骤1)处理得到的 橄揽油在混合机中混合1~2小时，混合机中水溫为40°C，混合好后进行精磨，精磨的物料溫 度为45°C，物料细度为30μπι; 3) 精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄揽油，精炼溫度为48 °C，精炼时间为12小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在rCW下； 4) 模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于烙 化状态，溫度在40°C，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;所述步骤4)中的打印溫 度为40°C。
[0015] 5)乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合糖 尿病人群食用的饼干。
[0016] 乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶 磨成的粉末。
[0017] 实施例2 一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干，按重量份数包括W下组分制成:南瓜粉100 份、橄揽油10份、山植粉10份、青果10份、玄参10份、磨茹粉15份、乌龙茶粉10份、食盐10份。
[0018] -种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法，包括W下步骤： 1) 原料预处理:将橄揽油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度为50°C ; 2) 原料混合:将南瓜粉、山植粉、青果、玄参、磨茹粉、食盐和1/^2的经步骤1)处理得到的 橄揽油在混合机中混合2小时，混合机中水溫为40°C，混合好后进行精磨，精磨的物料溫度 为45°C，物料细度为30WI1; 3) 精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄揽油，精炼溫度为48 °C，精炼时间为14小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在4°CW下； 4) 模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于烙 化状态，溫度在40°C，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;所述步骤4)中的打印溫 度为40°C。
[0019] 5)乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合糖 尿病人群食用的饼干。
[0020] 乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶 磨成的粉末。
[0021] 实施例3 一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干，按重量份数包括W下组分制成：南瓜粉80 份、橄揽油7份、山植粉7份、青果7份、玄参7份、磨茹粉10份、乌龙茶粉7份、食盐7份。
[0022] -种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法，包括W下步骤： 1) 原料预处理:将橄揽油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度为45Γ ; 2) 原料混合:将南瓜粉、山植粉、青果、玄参、磨茹粉、食盐和1/^2的经步骤1)处理得到的 橄揽油在混合机中混合1.5小时，混合机中水溫为40°C，混合好后进行精磨，精磨的物料溫 度为45°C，物料细度为30μπι; 3) 精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄揽油，精炼溫度为48 °C，精炼时间为13小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在：TCW下； 4) 模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于烙 化状态，溫度在40°C，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;所述步骤4)中的打印溫 度为40°C。
[0023] 5)乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合糖 尿病人群食用的饼干。
[0024] 乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶 磨成的粉末。
[0025] 实验例： 将实施例^3制备得到的3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干和普通的适合糖尿病人 群食用的饼干进行气味、形状、口感进行评价，W及对各个营养成分等的检测得出W下结 论： 100名糖尿病患者志愿者，其中50名女性，50名男性，分成五组，其中1-5组分别食用实 施例^3制备的饼干。食用后对饼干的口感、形状、气味进行打分。5分为最高分，表示极好，4 分为很好，3分为可W接受，2分为不好，不能接受。结果如下表1: W下为平均分：
【主权项】
1. 一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干，其特征在于，按重量份数包括以下组分 制成:南瓜粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、青果5~10份、玄参5~10份、蘑菇粉5~ 15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。2. 根据权利要求1所述的一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干，其特征在于，按重 量份数包括以下组分制成:南瓜粉80~100份、橄榄油7~10份、山楂粉7~10份、青果7~10份、玄 参7~10份、蘑菇粉10~15份、乌龙茶粉7~10份、食盐7~10份。3. 权利要求1所述的一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法，其特征在 于，包括以下步骤： 原料预处理:将橄榄油在熔化缸中熔化，熔化是的温度为40~50°C; 原料混合:将南瓜粉、山楂粉、青果、玄参、蘑菇粉、食盐和1/2的经步骤1)处理得到的橄 榄油在混合机中混合1~2小时，混合机中水温为40°C，混合好后进行精磨，精磨的物料温度 为45°C，物料细度为30μπι; 精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油，精炼温度为48°C， 精炼时间为12~14小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4 °C以下； 模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于熔化 状态，温度在40 °C，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型； 乌龙茶粉喷施：最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合糖尿病人 群食用的饼干。4. 根据权利要求3所述的一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法，其特 征在于，所述步骤4)中的打印温度为40°C。5. 根据权利要求3所述的一种3D打印的适合糖尿病人群食用的饼干的制备方法，其特 征在于，所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。
【文档编号】A21D13/08GK105918396SQ201610439592
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年6月20日
【发明人】曾伟宏
【申请人】芜湖启泽信息技术有限公司