一种虫草菌液复合富硒米奶片的制作方法
【专利摘要】一种虫草菌液复合富硒米奶片，由以下重量份原料制成：富硒大米30?35、苹果醋10?15、虫草菌液25?30、山楂核20?25、鲜奶200?230、雪莲菌8?10、嗜热链球菌粉1?2、双歧杆菌粉1?2、灰树花4?5、黄芪5?6、红参3?4、五味子2?3、麦冬3?4、三七4?5、香蕉35?40、硬脂酸镁粉1?2、羧甲基纤维素钠粉1?2、骨质磷酸钙粉1?2、维生素E0.5?1、白砂糖25?26、水适量；本发明的工艺操作性强，奶复合风味，食用携带方便。
【专利说明】一种虫草菌液复合富砸米奶片
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种虫草菌液复合富砸米奶片，尤其涉及一种虫草菌液复合富砸米奶片及其制备方法。
【背景技术】
[0003]近年来，随着人们生活水平的迅速提高，牛奶制品作为一种营养食品得到越来越多的人们的青睐，但其口感单一，营养单一，富砸大米作为一种近年来深受人们追捧的食品，与牛奶结合，更能受到人们的喜爱，市场上以奶片出现的奶制品产品种类单一，没有独特新颖的口感和保健功能，更没有将山楂核、富砸大米和牛奶相结合制作出奶片，避免了企业利用山楂制作食品时，造成的山楂核的浪费。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种虫草菌液复合富砸米奶片。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种虫草菌液复合富砸米奶片，由以下重量份原料制成:富砸大米30-35、苹果醋10-15、虫草菌液25-30、山楂核20-25、鲜奶200-230、雪莲菌8_10、嗜热链球菌粉1_2、双歧杆菌粉1-2、灰树花4-5、黄芪5-6、红参3-4、五味子2_3、麦冬3_4、三七4_5、香蕉35-40、硬脂酸镁粉1-2、羧甲基纤维素钠粉1-2、骨质磷酸钙粉1-2、维生素E0.5-1、白砂糖25-26、水适量。
[0006]—种虫草菌液复合富砸米奶片的制备方法，包括以下工艺:
(1)将富砸大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5-6小时，取出，置于蒸锅中，倒入苹果醋，加热焖熟，取出富砸大米，置于烘箱中烘干水分，再入超微粉碎机中粉碎，得富砸大米粉备用;
(2)将山楂核洗净，与7-8倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200-300W的超声条件下酶解5-6分钟，过滤，得山楂核液备用；
(3)取所述鲜奶的一半，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2-3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28-30°C条件下发酵24-25小时，再取出，得发酵奶备用；
(4)将灰树花、黄芪、红参、五味子、麦冬、三七用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(5)将香蕉去皮，取香蕉果肉，切成片后置于-30—-35°C的冷冻箱中冷冻，5-6小时后取出，置于真空干燥机干燥，再磨碎成粉，得香蕉冻干粉备用；
(6)将(2)(3)(4)中处理得到的物料与剩余鲜奶、虫草菌液合并，充分搅拌，均质后置于-40—-50°C的冷冻箱中急冻5-6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用； (7)用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与(1)(5)(6)所得粉末、骨质磷酸钙粉、维生素E、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50-60°C条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的一种虫草菌液复合富砸米奶片，利用山楂核、牛奶、富砸大米等制备而成，具有消除积食的作用，且避免了山楂核的浪费，具有浓浓的米香味和奶香味，添加虫草菌液，具有抗炎、抗肿瘤的作用，对人体免疫有很好的调节作用，同时搭配灰树花、黄芪、红参、五味子等提取物，增强了本发明奶片的抗肿瘤作用，且能够抗疲劳，促进人体血液循环，使人体强健，用雪莲菌和牛奶发酵，得到的发酵奶液，对肠道菌群有较强的调节功能，本发明的工艺操作性强，奶复合风味，食用携带方便。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种虫草菌液复合富砸米奶片，由以下重量份(Kg)原料制成:富砸大米30、苹果醋10、虫草菌液25、山楂核20、鲜奶200、雪莲菌8、嗜热链球菌粉1、双歧杆菌粉1、灰树花4、黄芪5、红参3、五味子2、麦冬3、三七4、香蕉35、硬脂酸镁粉1、羧甲基纤维素钠粉1、骨质磷酸钙粉1、维生素E0.5、白砂糖25、水适量。
[0009]—种虫草菌液复合富砸米奶片的制备方法，包括以下工艺:
(1)将富砸大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5小时，取出，置于蒸锅中，倒入苹果醋，加热焖熟，取出富砸大米，置于烘箱中烘干水分，再入超微粉碎机中粉碎，得富砸大米粉备用；
(2)将山楂核洗净，与7倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在300W的超声条件下酶解5分钟，过滤，得山楂核液备用；
(3)取所述鲜奶的一半，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28°C条件下发酵25小时，再取出，得发酵奶备用；
(4 )将灰树花、黄芪、红参、五味子、麦冬、三七用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(5)将香蕉去皮，取香蕉果肉，切成片后置于-30的冷冻箱中冷冻，6小时后取出，置于真空干燥机干燥，再磨碎成粉，得香蕉冻干粉备用；
(6)将(2)(3)(4)中处理得到的物料与剩余鲜奶、虫草菌液合并，充分搅拌，均质后置于-40°C的冷冻箱中急冻6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用;
(7)用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与(1)(5)(6)所得粉末、骨质磷酸钙粉、维生素E、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50°C条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
【主权项】
1.一种虫草菌液复合富砸米奶片，其特征在于，由以下重量份原料制成:富砸大米30-35、苹果醋10-15、虫草菌液25-30、山楂核20-25、鲜奶200-230、雪莲菌8_10、嗜热链球菌粉1-2、双歧杆菌粉1-2、灰树花4-5、黄芪5-6、红参3_4、五味子2_3、麦冬3_4、三七4_5、香蕉35-40、硬脂酸镁粉1-2、羧甲基纤维素钠粉1-2、骨质磷酸钙粉1-2、维生素E0.5-1、白砂糖25-26、水适量。2.如权利要求1所述的一种虫草菌液复合富砸米奶片的制备方法，其特征在于，包括以下工艺: (1)将富砸大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5-6小时，取出，置于蒸锅中，倒入苹果醋，加热焖熟，取出富砸大米，置于烘箱中烘干水分，再入超微粉碎机中粉碎，得富砸大米粉备用; (2)将山楂核洗净，与7-8倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200-300W的超声条件下酶解5-6分钟，过滤，得山楂核液备用； (3)取所述鲜奶的一半，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2-3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28-30°C条件下发酵24-25小时，再取出，得发酵奶备用； (4 )将灰树花、黄芪、红参、五味子、麦冬、三七用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (5)将香蕉去皮，取香蕉果肉，切成片后置于-30—-35°C的冷冻箱中冷冻，5-6小时后取出，置于真空干燥机干燥，再磨碎成粉，得香蕉冻干粉备用； (6)将(2)(3)(4)中处理得到的物料与剩余鲜奶、虫草菌液合并，充分搅拌，均质后置于-40—-50°C的冷冻箱中急冻5-6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用； (7)用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与(1)(5)(6)所得粉末、骨质磷酸钙粉、维生素E、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50-60°C条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
【文档编号】A23C9/156GK105918469SQ201610323514
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月17日
【发明人】朱家义
【申请人】合肥珠光粮油贸易有限公司