红球藻糖果片及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红球藻糖果片及其制备方法，所述红球藻糖果片由下述重量份的原料组成：由下述重量份的原料组成：雨生红球藻粉45?55份、蚕蛹氨基酸15?25份、硬脂酸镁1?5份、二氧化硅0.2?2份、糊精3?13份、辅料15?25份。本发明红球藻糖果片，采用纯天然原料，融合科学的保健养生理念，将现代养生技术与传统工艺有机结合；本发明所用的原料中无有害物质，不污染环境，而且本发明原料来源广泛，制备工艺简单，产品具有提高免疫力、美容养颜、促进细胞生长、抗衰老的作用。
【专利说明】
红球藻糖果片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明设及保健食品技术领域，具体设及一种红球藻糖果片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 雨生红球藻(化ematococcus pluvialis)，或名湖生红球藻属于绿藻口、团藻目、 红球藻属;雨生红球藻属于一种淡水型单细胞绿藻，具有特殊的生活周期，W游动形态和抱 囊形态存在于自然界中。雨生红球藻在科学界被称为天然的邮青素载体，由于红藻会因高 溫、高强度光照和氧化压力诱导等天然因素，而使其细胞体内自然分泌、聚集大量的邮青 素，其邮青素含量会达到3%左右。大量的研究表明，雨生红球藻在W上天然因素的刺激下， 会使邮青素的积累速率和总量比其他动植物高，各种脂类在雨生红球藻中所占比约为70% 的单脂、25%的双脂和5%的单体，与诸多水产养殖动物极其相似。其次，此类红藻中的邮青 素结构W3S-3'S型为主，与鱼类等水产类原料中提取出的结构基本一致，更加有利于人体 吸收。虽然现在邮青素的获取能够通过化学手段合成，但是在化学合成过程中不可避免地 会残留化学杂质。所W，通过合成方式得到的非天然人工邮青素会大大降低其产品的安全 性。运是导致美国国家食品药品管理局仅仅批准了W天然材料为基础提取出的邮青素进入 保健品市场的主要原因。综上所述，开发天然的雨生红球藻为载体的邮青素，是保障人体摄 取安全的有效方式之一。
[0003] 蚕蛹为蚕蛾科家蚕(Bombyx mori L.)的蛹。蚕蛹蛋白系全价蛋白，是理想的天然 优质氮源，蚕蛹蛋白水解后含有人体生长发育、新陈代谢所需要的多种氨基酸，包括不能在 体内合成的8种必需氨基酸。
[0004] 本发明提供了一种红球藻糖果片，具有良好的营养保健功效。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种红球藻糖果 片。
[0006] 本发明所要解决的技术问题之二是提供上述红球藻糖果片的制备方法。
[0007] 为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：
[000引一种红球藻糖果片，由下述重量份的原料组成：雨生红球藻粉45-55份、蚕蛹氨基 酸15-25份、硬脂酸儀1 -5份、二氧化娃0.2-2份、糊精3-13份、辅料15-25份。
[0009] 优选地，所述的蚕蛹氨基酸，可W制备或购买得到，也可W参照专利申请号： 200910038724.4中【具体实施方式】所示方法制备。
[0010] 优选地，所述的辅料为山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖中的一种或多种的混合物。
[0011] 更优选地，所述的辅料由山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖混合而成，所述山梨糖醇、壳Ξ 糖、壳六糖的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。
[0012] 优选地，所述的糊精为麦芽糊精、β-环糊精中的一种或其混合物。
[0013] 更优选地，所述的糊精由85-95wt %麦芽糊精和5-15wt % β-环糊精混合而成。
[0014]本发明还提供了上述红球藻糖果片的制备方法，包括W下步骤：
[001引（1)将雨生红球藻干燥、粉碎，得到雨生红球藻粉；
[0016] (2)将硬脂酸儀、辅料分别粉碎至80-180目；
[0017] (3)将糊精与水按质量比为（1-3) :(1-3)混合，得到糊精浆；
[0018] (4)将雨生红球藻粉、辅料与二氧化娃、蚕蛹氨基酸混合均匀；加入糊精浆混合成 团，用16目筛制粒；
[0019] (5)置于40-60°C干燥箱中干燥5-24小时，用20目筛整粒，得至巧颗粒；
[0020] (6)将干颗粒加入硬脂酸儀充分混匀，压片，即得。
[0021] 本发明红球藻糖果片，采用纯天然原料，融合科学的保健养生理念，将现代养生技 术与传统工艺有机结合;本发明所用的原料中无有害物质，不污染环境，而且本发明原料来 源广泛，制备工艺简单，产品具有提高免疫力、美容养颜、促进细胞生长、抗衰老的作用。
【具体实施方式】
[0022] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明，W下所述，仅是对本发明的较佳实施 例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述掲示 的技术内容加 W变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明 的技术实质对W下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
[0023] 实施例中各原料介绍：
[0024] 蚕蛹氨基酸，参照专利申请号:200910038724.4中【具体实施方式】所示方法制备。
[0025] 硬脂酸儀，CAS号:557-04-0,采用菱湖新望化学有限公司提供的食品级硬脂酸儀。
[0026] 二氧化娃，CAS号：7631-86-9,采用河南光蠢食品添加剂有限公司提供的120目的 食品级二氧化娃。
[0027] 麦芽糊精，CAS号:9050-36-6,采用山东西王糖业有限公司邹平糊精分公司提供的 食品级麦芽糊精。
[00%] β-环糊精，CAS号:7585-39-9,采用安徽中南生物科技有限公司提供的食品级β-环 糊精。
[00巧]山梨糖醇，旨化-山梨糖醇，CAS号：6706-59-8。
[0030] 壳 Ξ 糖，CAS 号：41708-93-4。
[0031] 壳六糖，CAS 号：41708-95-6。
[0032] 雨生红球藻，采用云南云彩金可生物技术有限公司提供的雨生红球藻，水分含量 为 52wt%。
[0033] 实施例1
[0034] 红球藻糖果片原料(重量份）：雨生红球藻50份、蚕蛹氨基酸20份、硬脂酸儀2份、二 氧化娃0.5份、糊精10份、辅料21份。
[0035] 所述的辅料由山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖按质量比为1:1:1揽拌混合均匀得到。
[0036] 所述的糊精由90wt%麦芽糊精和10wt%i3-环糊精揽拌混合均匀得到。
[0037] 红球藻糖果片的制备方法，包括W下步骤：
[0038] (1)将雨生红球藻置于50°C的烘箱中干燥6小时，将干燥后的雨生红球藻粉碎至 120目，得到雨生红球藻粉；
[0039] (2)将蚕蛹氨基酸、硬脂酸儀、辅料分别粉碎至120目；
[0040] (3)将糊精与水按质量比为1:2揽拌混合均匀，得到糊精浆；
[0041] (4)将雨生红球藻粉、粉碎后的辅料与二氧化娃、蚕蛹氨基酸揽拌混合均匀;再加 入糊精浆揽拌，揽拌至握之成团，按之即散的软材，用16目筛制粒，得到湿颗粒；
[0042] (5)将湿颗粒置于50°C干燥箱中干燥12小时，用20目筛整粒，得到干颗粒；
[0043] (6)将干颗粒加入硬脂酸儀充分混匀，压片制成糖果片，每片质量600mg。得到实施 例1的红球藻糖果片。
[0044] 实施例2
[0045] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料由壳Ξ糖、壳六糖按质量比为1:1 揽拌混合均匀得到。即可制得实施例2的红球藻糖果片。
[0046] 实施例3
[0047] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料由山梨糖醇、壳六糖按质量比为 1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例3的红球藻糖果片。
[004引实施例4
[0049]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料由山梨糖醇、壳Ξ糖按质量比为 1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例4的红球藻糖果片。
[00加]实施例5
[0051]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料仅为山梨糖醇。即可制得实施例5 的红球藻糖果片。
[0化2] 实施例6
[0053]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的糊精仅为麦芽糊精。即可制得实施例6 的红球藻糖果片。
[0054] 实施例7
[0055]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的糊精仅为β-环糊精。即可制得实施例7 的红球藻糖果片。
[0056] 实施例8
[0057]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料仅为山梨糖醇，所述的糊精仅为 麦芽糊精。即可制得实施例8的红球藻糖果片。
[005引测试例1
[0059] 将实施例1-7制备的红球藻糖果片，置于25°C，相对湿度85%环境下保藏半年，采 用《GB/T 4789.2-2010食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行菌落总数测试。具体测试 结果见表1。
[0060] 表1:菌落总数测试表cfu/g
[0061 ]_
[0062] ~比较实施例1与实施例2-4,实施例? (山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖复配)防腐性能明I 显高于实施例2-4(山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖中任意两种复配）；比较实施例1与实施例6-7， 实施例1(麦芽糊精、β-环糊精复配)防腐性能明显高于实施例6-7(麦芽糊精、β-环糊精中单 一原料)。
[0063] 测试例2
[0064] 对实施例1-4和实施例6-7制得的红球藻糖果片进行抗疲劳测试。
[0065] 共6组，每组50只小鼠。每只小鼠每天上午9点、下午6点喂食实施例1-4和实施例6- 7制得的红球藻糖果片，每次喂食2片，连续30天后，参照卫生部《保健食品检验与评价技术 规范-2003》中缓解体力疲劳功能实验的检验方法对受试小鼠的负重游泳时间、血清尿素、 肝糖原进行检测，取平均值。试验数据见表2。
[0066] 表2:抗疲劳测试结果表
[0067]
[006引比较实施例1与实施例2-4,实施例1(山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖复配)抗疲劳效果 明显优于实施例2-4(山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖中任意两种复配）；比较实施例1与实施例6- 7，实施例1 (麦芽糊精、β-环糊精复配)抗疲劳效果明显优于明显高于实施例6-7 (麦芽糊精、 β-环糊精中单一原料）。
[0069] 测试例3
[0070] 对实施例1-4和实施例6-7制得的红球藻糖果片进行稳定性测试。
[0071] 本发明红球藻糖果片中包含的邮青素是雨生红球藻的指标性成分。将实施例1-4 和实施例6-7制得的红球藻糖果片分别用侣塑复合膜袋密封包装，将它们置于38°C溫度下 放置3个月，测定各试样中3月时的邮青素相对于该试样0月时的残余含量。用紫外可见分光 光度计对邮青素标准溶液在400-60化m范围内进行扫描，确定其最大吸收波长为480nm。分 别在480nm处测定不同浓度的邮青素标准溶液的吸光度，得到标准曲线。标准曲线方程为y =0.0227X-0.0098，且R2 = 0.9997，说明邮青素浓度在0-50mg/L范围内标准曲线的线性良 好。
[0072] 具体结果见表3。
[0073] 表3:稳定性测试结果表
[0074]
[0075] ~比较实施例1与实施例2-4,实施例
1(山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖复配)稳定性明显I 优于实施例2-4(山梨糖醇、壳Ξ糖、壳六糖中任意两种复配）；比较实施例1与实施例6-7,实 施例1(麦芽糊精、0-环糊精复配)稳定性明显优于明显高于实施例6-7(麦芽糊精、β-环糊精 中单一原料)。
【主权项】
1. 一种红球藻糖果片，其特征在于，由下述重量份的原料组成:雨生红球藻粉45-55份、 蚕蛹氨基酸15-25份、硬脂酸镁1-5份、二氧化硅0.2-2份、糊精3-13份、辅料15-25份。2. 如权利要求1所述的红球藻糖果片，其特征在于:所述的辅料为山梨糖醇、壳三糖、壳 六糖中的一种或多种的混合物。3. 如权利要求2所述的红球藻糖果片，其特征在于:所述的辅料由山梨糖醇、壳三糖、壳 六糖混合而成，所述山梨糖醇、壳三糖、壳六糖的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。4. 如权利要求1-3中任一项所述的所述的红球藻糖果片，其特征在于:所述的糊精为麦 芽糊精、β-环糊精中的一种或其混合物。5. 如权利要求4所述的所述的红球藻糖果片，其特征在于:所述的糊精由85-95wt %麦 芽糊精和5_15wt % β-环糊精混合而成。6. 如权利要求1-5中任一项所述的红球藻糖果片的制备方法，其特征在于:包括以下步 骤： (1) 将雨生红球藻干燥、粉碎，得到雨生红球藻粉； (2) 将硬脂酸镁、辅料分别粉碎至80-180目； (3) 将糊精与水按质量比为（1-3): (1-3)混合，得到糊精浆； (4) 将雨生红球藻粉、辅料与二氧化硅、蚕蛹氨基酸混合均匀;加入糊精浆混合成团，用 16目筛制粒； (5) 置于40-60°C干燥箱中干燥5-24小时，用20目筛整粒，得到干颗粒； (6) 将干颗粒加入硬脂酸镁充分混匀，压片，即得。
【文档编号】A23G3/36GK105918591SQ201610321135
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月13日
【发明人】张露引
【申请人】上海艾苛密进出口有限公司