一种西番莲泡腾片及其制备方法和用图
【专利摘要】本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种西番莲泡腾片及其制备方法和用途。本发明提供的西番莲泡腾片主要由西番莲粉、胶原蛋白肽、库拉索芦荟凝胶、透明质酸、糖醇、左旋肉碱、β?环状糊精和碳酸氢钠组成。本发明提供的西番莲泡腾片配方合理、科学，各组分在真皮层中相互协调起复基质细胞，促进胶原蛋白、弹性蛋白和粘多糖的合成，改善真皮层基质的组成和结构的作用，从而达到深层补水和修护真皮层的效果，可以从根本上解决皮肤干燥的问题。同时，该西番莲泡腾片还具有美白祛斑的效果，尤其对黄褐斑具有显著的治疗作用。
【专利说明】
-种西番莲泡腾片及其制备方法和用途
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体设及一种西番莲泡腾片及其制备方法和用 途。
【背景技术】
[0002] 西番莲（passion fruit),又称百香果、鸡蛋果，是西番科、西番莲属的多年生常 绿攀缘性植物，是一种珍稀的热带亚热带水果。西番莲营养丰富、口味独特，是一种药食两 用的水果，据测定，西番莲果实含有超过135种W上的芳香物质，含有丰富的维生素 A、B、C， 还含有憐、巧、钟、铁和17种氨基酸，具有较高的营养和药用价值。
[0003] 目前西番莲得到越来越广泛的应用。中国专利CN103976426B公开了 一种西番莲果 汁饮料的制备方法，所述西番莲果汁饮料的制备方法是通过酶解处理西番莲果浆，将西番 莲果浆均质，过滤，通过聚酷胺树脂柱，收集流出液，灌装，超高溫瞬间杀菌，即得。制备得到 的西番莲果汁饮料具有口感酸甜适口、营养丰富的优点。
[0004] 中国专利申请201510281610.8公开了一种西番莲含片及其制作方法，所述西番莲 含片包括西番莲粉、西番莲花粉、水果粉、糖、粘合剂和润湿剂，制备得到的西番莲含片具有 口味多样化、营养丰富、便于携带的优点，符合现代人的要求。
[0005] 中国专利申请201510815878.5公开了西番莲果粉的制备方法，所述制备方法为将 西番莲脱巧取西番莲果浆，接着加入赋形剂均质，经真空冷冻干燥、粉碎、封装，即得。制备 得到的西番莲粉可用于固体饮料快速消费品、糖果、糕点、面包等食品加工、婴幼儿食品和 保健食品加工。
[0006] 黄褐斑是一种面部皮肤出现局限性淡褐色或黄褐色的色素沉着皮肤病。W皮损对 称分布，形态大小不定，无自觉症状为临床特征。黄褐斑形成的原因有很多，例如：由于机体 的逐渐衰老，肾上腺皮质功能不足;或是由于药物、疾病、操劳过度、长期熬夜等因素影响了 肾腺皮质功能，都会导致肾腺皮质功能部分减少，对垂体的反馈抑制作用减弱，致ACTH分泌 增多，促进黑色素细胞产生过多的黑色素而产生黄褐斑。或是由于紫外线/理化因子刺激加 速了黑色素细胞向黑色素转化，而机体的新陈代谢功能不能将黑色素代谢，黑色素长期冗 积在脸部则形成黄褐斑。
[0007] 目前，治疗黄褐斑的方法主要有:使用二氧化铁软膏等外用药物，或者内服西药或 中药，但是整体治疗效果不佳，容易复发。因此，研究和发开出一种有效治疗黄褐斑的药物 或食品仍是当前亟需解决的难题。
【发明内容】
[000引本发明的目的在于提供一种西番莲泡腾片及其制备方法和用途，该西番莲泡腾片 具有口感好，营养丰富、便于服用的优点，同时还具有深层补水、美白桂斑的效果，尤其对黄 褐斑具有显著的治疗作用。
[0009]本发明提供了一种西番莲泡腾片，包括如下组分及其重量份数： 西番莲粉50-80份、胶原蛋白肤20-25份、库拉索芦苔凝胶ο. 1-0.2份、透明质酸ο . 5-1 份、糖醇10-22份、左旋肉碱0.6-3份、β-环状糊精2-4份和碳酸氨钢8-12份。
[0010] 进一步地，所述西番莲泡腾片包括如下组分及其重量份数： 西番莲粉68份、胶原蛋白肤22份、库拉索芦苔凝胶0.2份、透明质酸0.8份、糖醇14份、左 旋肉碱2份、β-环状糊精3份和碳酸氨钢10份。
[0011] 进一步地，所述西番莲粉的制备方法为:将新鲜的西番莲洗净，放入质量浓度为4- 6%的巧樣酸溶液中浸泡1-化后，将果实切开，取出果飄，研磨，使果飄的粒径为=至1-4μπι，得 果飄浆;将果皮加入上述果皮总重量4-6倍的质量浓度为4-6%的巧樣酸溶液中，采用超声波 提取30-45min，过滤，得果胶提取液;将果飄浆与果胶提取液混合均匀，干燥，即得。
[0012] 进一步地，所述超声波的功率为250-350W，提取溫度为42-50°C。
[0013] 进一步地，所述干燥溫度为45-55Γ。
[0014] 进一步地，所述糖醇为木糖醇、赤薛糖醇、异麦芽酬糖醇和山梨糖醇中的一种或者 两种的组合。
[001引另外，本发明还提供了一种西番莲泡腾片的制备方法，包括W下步骤： S1将左旋肉碱包埋于β-环状糊精中，得混合颗粒； S2将库拉索芦苔凝胶、透明质酸与糖醇充分揽拌，得到混合物； S3将步骤S1得到的混合颗粒和步骤S2得到的混合物干燥后，与西番莲粉、胶原蛋白 肤、左旋肉碱和碳酸氨钢混合均匀，在相对湿度为20-30%的环境中进行压片，即得。
[0016] 除此之外，本发明还提供了所述的西番莲泡腾片在制备具有改善皮肤功能的美容 食品中的应用。
[0017] 本发明提供的西番莲含有丰富的维生素 C、胡萝h素和SOD酶，具有清除体内自由 基，进而达到改善皮肤的作用。胶原蛋白肤是W胶原组织为原料，通过深度水解获得的具有 特殊功能的低分子量的生物活性肤，可被人体直接吸收。库拉索芦苔凝胶和透明质酸均具 有营养滋润、抗敏修护、延缓衰老等功效。本发明提供的西番莲泡腾片配方合理、科学，各组 分相互协调起深层补水，美白桂斑的作用。
[0018] 进一步地，本发明提供的西番莲泡腾片在真皮层中各组分相互协调起复基质细 胞，促进胶原蛋白、弹性蛋白和粘多糖的合成，改善真皮层基质的组成和结构的作用，从而 达到深层补水和修护真皮层的效果，可W从根本上解决皮肤干燥的问题。经试验发现，服用 本发明的西番莲泡腾片的小鼠皮肤平均含水百分率为68.67%，比服用透明质酸原液的小鼠 皮肤含水百分率提高了 34.34%，说明本发明提供的西番莲泡腾片具有显著的补水效果。
[0019] 同时，本发明提供的西番莲泡腾片还具有美白桂斑的效果，尤其对黄褐斑具有显 著的治疗作用。经试验发现，本发明提供的西番莲泡腾片在补水、桂斑、美白方面具有较好 的效果，而且其整体效果也很好，是一种较为理想的美容食品。进一步地，该西番莲泡腾片 对黄褐斑的痊愈率达到44%，总有效率高达100%，证明本发明提供的西番莲泡腾片对黄褐斑 具有显著的治疗作用。
[0020] 另外，本发明将左旋肉碱包埋于β-环状糊精内，可W有效的解决左旋肉碱极易吸 潮，质量不稳定的缺陷，从而有效的提高泡腾片的稳定性。同时，本发明制备的泡腾片的崩 解剂碱性为碳酸钢，酸剂为西番莲的有机酸和果胶，可W减少辅料的用量，降低生产成本。
[0021] 与现有技术相比，本发明提供的西番莲泡腾片具有W下优势： (1) 本发明提供的西番莲泡腾片有效成分明确，各组分相互协调可w达到深层补水的 作用，从根本上解决皮肤干燥的问题； (2) 本发明提供的西番莲泡腾片各组分相互协调还具有美白桂斑的作用，尤其对黄褐 斑具有显著的治疗作用； (3) 本发明提供的西番莲泡腾片具有质量稳定、安全性高，生产成本低的优点，是一种 较为理想的美容食品。
【具体实施方式】
[0022] W下通过【具体实施方式】的描述对本发明作进一步说明，但运并非是对本发明的限 审IJ，本领域技术人员根据本发明的基本思想，可W做出各种修改或改进，但是只要不脱离本 发明的基本思想，均在本发明的范围之内。本发明的成分为市售常规产品，例如:胶原蛋白 肤，购于北京中食海氏生物技术有限公司公司；库拉索芦苔凝胶购于云南万绿生物股份有 限公司；透明质酸购于山东福瑞达生物工程有限公司；左旋肉碱购于苏州华瑞生物科技有 限公司。
[0023] 实施例1、西番莲粉的制备 将新鲜的西番莲洗净，放入质量浓度为5%的巧樣酸溶液中浸泡化后，将果实切开，取出 果飄，研磨，使果飄的粒径至3μπι，得果飄浆;将果皮加入上述果皮总重量5倍的质量浓度为 5%的巧樣酸溶液中，采用超声波提取40min，所述超声波的功率为300W，提取溫度为48°C，过 滤，得果胶提取液;将果飄浆与果胶提取液混合均匀，在溫度为50°C的条件下干燥，即得。
[0024] 实施例2、一种西番莲泡腾片 所述西番莲泡腾片由如下组分及其重量份数组成： 西番莲粉50份、胶原蛋白肤20份、库拉索芦苔凝胶0.1份、透明质酸0.5份、木糖醇10份、 左旋肉碱0.6份、β-环状糊精2份和碳酸氨钢8份。
[00巧]制备方法： S1将左旋肉碱包埋于β-环状糊精中，得混合颗粒； S2将库拉索芦苔凝胶、透明质酸与糖醇充分揽拌，得到混合物； S3将步骤S1得到的混合颗粒和步骤S2得到的混合物干燥后，与西番莲粉、胶原蛋白 肤、左旋肉碱和碳酸氨钢混合均匀，在相对湿度为25%的环境中进行压片，即得。
[00%]实施例3、一种西番莲泡腾片 所述西番莲泡腾片由如下组分及其重量份数组成： 西番莲粉68份、胶原蛋白肤22份、库拉索芦苔凝胶0.2份、透明质酸0.8份、山梨糖醇14 份、左旋肉碱2份、β-环状糊精3份和碳酸氨钢10份。
[0027]制备方法与实施例2类似。
[00%]实施例4、一种西番莲泡腾片 所述西番莲泡腾片由如下组分及其重量份数组成： 西番莲粉80份、胶原蛋白肤25份、库拉索芦苔凝胶0.2份、透明质酸1份、异麦芽酬糖醇 22份、左旋肉碱2份、β-环状糊精4份和碳酸氨钢12份。
[0029] 制备方法与实施例2类似。
[0030] 对比例1、一种西番莲泡腾片 所述西番莲泡腾片由如下组分及其重量份数组成： 西番莲粉68份、胶原蛋白肤22份、库拉索芦苔凝胶0.2份、透明质酸0.8份、山梨糖醇14 份、维生素 C 2份、β-环状糊精3份和碳酸氨钢10份。
[0031] 制备方法与实施例2类似。
[0032] 对比例2、一种西番莲泡腾片 所述西番莲泡腾片由如下组分及其重量份数组成： 西番莲粉68份、胶原蛋白肤24份、库拉索芦苔凝胶0.2份、透明质酸0.8份、山梨糖醇14 份、β-环状糊精3份和碳酸氨钢10份。
[0033] 制备方法与实施例2类似。
[0034] 试验例一、皮肤保湿试验 1、试验对象:选取48只11-12周龄的小鼠，由第四军医大学实验动物中屯、提供。
[0035] 2、试验材料:食品级透明质酸原液，实施例2、实施例3、实施例4、对比例1和对比例 2制备的西番莲泡腾片。
[0036] 3、试验方法:将48只小鼠用剌毛器剌去背部被毛，暴露大小约2cmX3cm的皮肤， 然后随机分为6组，分别为对照组、实施例2组、实施例3组、实施例4组、对比例1组和对比例2 组，每组8只。各组小鼠进行如下处理： 对照组:灌胃3ml/kg. d的食品级透明质酸原液； 实施例2组：内服1.5g/kg. d实施例2制备的西番莲泡腾片； 实施例3组：内服1.5g/kg. d实施例3制备的西番莲泡腾片； 实施例4组：内服1.5g/kg. d实施例4制备的西番莲泡腾片； 对比例1组：内服1.5g/kg.d实施例1制备的西番莲泡腾片； 对比例2组：内服1.5g/kg.d实施例2制备的西番莲泡腾片。
[0037] 将服药后的小鼠置于抽湿环境下进行暴露，每天暴露12小时，持续30天;然后进行 小鼠背部裸露皮肤含水量测定，用打孔器取下脱毛后皮肤组织0.5g，精密称皮肤湿重，放 置80°C干燥箱中4她，称皮肤干重。并按下列公式测量皮肤含水百分率:皮肤含水百分率= (皮肤湿重-干重)/湿重X 100%。
[0038] 4、试验结果： 试验结果如表1所示。
[0039] 表1小鼠皮肤含水量的试验数据_
由表1可知，服用本发明实施例2-4制备的西番莲泡腾片的小鼠皮肤平均含水百分率为~ 68.67%，比对照组的小鼠皮肤含水百分率提高了34.34%，而服用对比例1和对比例2制备的 西番莲泡腾片的小鼠皮肤平均含水百分率均比本发明实施例2-4的平均含水百分率低，说 明本发明提供的西番莲泡腾片配方科学、合理，各组分相互协同起增强补水的作用。
[0040]试验例二、西番莲泡腾片的评价试验 1、试验材料:实施例2、实施例3、实施例4、对比例1和对比例2制备的西番莲泡腾片。 [0041 ] 2、受试人群:选取40例女性自愿者，年龄在30-50岁之间，自愿者选择标准:脸上 有黄褐斑、雀斑或有其他斑点的女性自愿者。
[0042] 3、试验方法： 将自愿者随机分为5组，分别为实施例2组、实施例3组、实施例4组、对比例1组和对比例 2组，每组8人。冲水服用西番莲泡腾片，每日8g/天（Ig/每片）。
[0043] 饮用1个月后对西番莲泡腾片的补水效果、桂斑效果、美白效果和整体效果进行评 分，评分方法为： (1) 补水效果:3效果很好，2效果好，1效果一般，0没有效果； (2) 桂斑效果:3效果很好，2效果好，1效果一般，0没有效果； (3) 美白效果:3效果很好，2效果好，1效果一般，0没有效果； (4) 整体效果:3效果很好，2效果好，1效果一般，0没有效果。
[0044] 4、试验结果： 试验结果如表2所示。
[0045] 表2西番莲泡腾片的试用（1个月）反馈总结表_
由表2可知，本发明提供的西番莲泡腾片在补水、桂斑、美白方面具有较好的效果，而且 其整体效果也很好，是一种较为理想的美容食品。
[0046] 试验例Ξ、西番莲泡腾片对黄褐斑的影响试验 1、试验材料:实施例3制备的西番莲泡腾片。
[0047] 2、受试人群:选取25例女性自愿者，年龄在30-50岁之间，自愿者选择标准:面部有 淡褐色至深褐色，界限清楚的斑片的女性自愿者。
[004引 3、试验方法： 自愿者每日冲水服用西番莲泡腾片，每日8g/天(Ig/每片），1个月为1疗程。
[0049] 注意事项:多食富含维生素 C及维生素 E食物和水果，禁烟酒与辛辣刺激食物。
[0050] 疗效标准:痊愈:斑点全部消退，恢复正常肤色;显效:病变接近肤色;好转:病变 区发红，发暗;无效:斑点无消退现象。
[0化1] 4、试验结果： 试验结果如表3所示。
[0052]表3西番莲泡腾片对黄褐斑的影响试验
由表3可知，本发明提供的西番莲泡腾片对黄褐斑的痊愈率达到44%，总有效率高达 100%，证明本发明提供的西番莲泡腾片对黄褐斑具有显著的治疗作用。
【主权项】
1. 一种西番莲泡腾片，其特征在于，包括如下组分及其重量份数： 西番莲粉50-80份、胶原蛋白肽20-25份、库拉索芦荟凝胶0.1-0.2份、透明质酸0.5-1 份、 糖醇10-22份、左旋肉碱0.6-3份、β-环状糊精2-4份和碳酸氢钠8-12份。2. 如权利要求1所述的西番莲泡腾片，其特征在于，包括如下组分及其重量份数： 西番莲粉68份、胶原蛋白肽22份、库拉索芦荟凝胶0.2份、透明质酸0.8份、糖醇14份、 左旋肉碱2份、β-环状糊精3份和碳酸氢钠10份。3. 如权利要求1或2所述的西番莲泡腾片，其特征在于，所述西番莲粉的制备方法为： 将新鲜的西番莲洗净，放入质量浓度为4-6%的柠檬酸溶液中浸泡1-2h后，将果实切开， 取出果瓤，研磨，使果瓤的粒径至1-4μπι，得果瓤浆;将果皮加入上述果皮总重量4-6倍的质 量浓度为4-6%的柠檬酸溶液中，采用超声波提取30-45min，过滤，得果胶提取液;将果瓤浆 与果胶提取液混合均匀，干燥，即得。4. 如权利要求3所述的西番莲泡腾片，其特征在于，所述超声波的功率为250-350W，提 取温度为42-50 °C。5. 如权利要求3所述的西番莲泡腾片，其特征在于，所述干燥温度为45-55 °C。6. 如权利要求1或2所述的西番莲泡腾片，其特征在于，所述糖醇为木糖醇、赤藓糖醇、 异麦芽酮糖醇和山梨糖醇中的一种或者两种的组合。7. -种如权利要求1-6任一所述的西番莲泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下步 骤： Sl将左旋肉碱包埋于β-环状糊精中，得混合颗粒； S2将库拉索芦荟凝胶、透明质酸与糖醇充分搅拌，得到混合物； S3将步骤Sl得到的混合颗粒和步骤S2得到的混合物干燥后，与西番莲粉、胶原蛋白 肽、左旋肉碱和碳酸氢钠混合均匀，在相对湿度为20-30%的环境中进行压片，即得。8. 如权利要求1或2所述的西番莲泡腾片在制备具有改善皮肤功能的美容食品中的应 用。
【文档编号】A61K36/185GK105918760SQ201610275195
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年4月28日
【发明人】徐伟东, 江小元
【申请人】广东百亿农业科技服务有限公司