一种婴幼儿谷类辅助食品的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品领域，具体涉及一种婴幼儿谷类辅助食品。本发明婴幼儿谷类辅助食品由以下重量份原料组成：有机大米熟化粉100～1000份，食用葡萄糖10～500份，胡萝卜粉10～100份，醋酸维生素A 0.01～0.5份，维生素D3 0.01～0.5份，维生素E 0.05～1.5份，维生素B1 0.01～0.5份，维生素B2 0.01～0.5份，维生素C 0.05～1.5份，烟酸0.01～0.5份，叶酸0.01～0.5份，D?泛酸钙0.01～0.5份，D?生物素0.01～0.5份，磷酸氢钙0.05～0.5份，碳酸钙0.05～2份，焦磷酸铁0.01～2份，氧化锌0.01～2份，碘化钾0.01～2份，低聚果糖0.1～5份，二十二碳六烯酸0.01～0.5份，花生四烯酸0.01～0.5份。本发明所述婴幼儿谷类辅助食品，营养全面，食用方便，适合每日食用，能满足婴幼儿生长所需。
【专利说明】
一种婴幼儿谷类辅助食品
技术领域
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种婴幼儿谷类辅助食品。【背景技术】
[0002]辅食是完整均衡的营养，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝一天天长大，大约四个月开始，光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。 所以这段时间，除了原先母乳或婴儿配方奶之外，另外还应给予宝宝一些辅助食品补充婴幼儿对各种营养素的需要。而且婴幼儿6?8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物(比如婴幼儿米粉等食物)，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加， 淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。婴幼儿米粉(米糊/米粉泥)正是这一阶段的最佳食品。
[0003]申请号为“201410852939.0”，发明名称为“一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品”，公开了一种通过大米浸泡、发酵、酶解糊化以及乳化后得到的婴幼儿辅助食品，该食品具有有助于婴幼儿消化吸收，回收率低，食用方便等特点。但是该辅助食品仅仅是由大米发酵组成，成分单一，营养简单，不能完全满足婴幼儿成长需要。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种营养全面，食用方便，吸收良好的婴幼儿谷类辅助食品。
[0005]本发明一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉100? 1000份，食用葡萄糖10?500份，胡萝卜粉10?100份，醋酸维生素A 0.01?0.5份，维生素D3 0.01?0.5份，维生素E 0.05?1.5份，维生素出0.01?0.5份，维生素B2 0.01?0.5份，维生素C 0 ? 05?1 ? 5份，烟酸0 ? 01?0 ? 5份，叶酸0 ? 01?0 ? 5份，D-泛酸钙0 ? 01?0 ? 5份，D-生物素 0.01?0.5份，磷酸氢钙0.05?0.5份，碳酸钙0.05?2份，焦磷酸铁0.01?2份，氧化锌0.01 ?2份，碘化钾0.01?2份，低聚果糖0.1?5份，二十二碳六烯酸0.01?0.5份，花生四烯酸 0.01 ?0.5 份。
[0006]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉200?800份，食用葡萄糖100?400份，胡萝卜粉20?80份，醋酸维生素A 0.05?0.5份，维生素D3 0.05?0.5份，维生素E 0.1?1.2份，维生素出0.05? 0.5份，维生素B2 0.05?0.5份，维生素C 0.1?1.2份，烟酸0.05?0.5份，叶酸0.05?0.5 份，D-泛酸钙0.05?0.5份，D-生物素0.05?0.5份，磷酸氢钙0.1?0.5份，碳酸钙0.1?1.5 份，焦磷酸铁〇.05?1.5份，氧化锌0.05?1.5份，碘化钾0.05?1.5份，低聚果糖0.5?4份， 二十二碳六烯酸〇.05?0.5份，花生四烯酸0.05?0.5份。
[0007]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉400?600份，食用葡萄糖200?400份，胡萝卜粉30?60份，醋酸维生素A 0.1?0.5份，维生素D3 0.1?0.5份，维生素E 0.5?1份，维生素出0.1?0.5份， 维生素B2 0.1?0.5份，维生素C 0.5?1份，烟酸0.1?0.5份，叶酸0.1?0.5份，D-泛酸钙 0.1?0.5份，D-生物素0.1?0.4份，磷酸氢钙0.2?0.4份，碳酸钙0.5?1份，焦磷酸铁0.1? 1份，氧化锌〇.1?1份，碘化钾〇.1?1份，低聚果糖1?3份，二十二碳六稀酸0.1?0.5份，花生四烯酸0.1?0.5份。
[0008]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉500份，食用葡萄糖300份，胡萝卜粉50份，醋酸维生素A 0.3 份，维生素D3 0.3份，维生素E 0.8份，维生素Bi 0.3份，维生素B2 0.3份，维生素C 0.8份，烟酸〇.3份，叶酸0.3份，D-泛酸钙0.3份，D-生物素0.3份，磷酸氢钙0.3份，碳酸钙0.8份，焦磷酸铁0.5份，氧化锌0.5份，碘化钾0.5份，低聚果糖2份，二十二碳六烯酸0.3份，花生四烯酸 0.3份。
[0009]上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中所述有机大米熟化粉是由以下步骤制备得到:
[0010]a、原料准备:取有机大米；
[0011]b、将有机大米磨碎，加入淀粉酶，酶解，得到米浆；
[0012]c、将b步骤得到米浆干燥，即得。
[0013]上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中b步骤所述淀粉酶为a_淀粉酶、￠-淀粉酶、Y_淀粉酶中至少一种。
[0014]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中b步骤所述淀粉酶优选为淀粉酶。
[0015]上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中c步骤所述干燥采用在90?120°C下真空灭菌干燥。
[0016]本发明所述婴幼儿谷类辅助食品，以熟化后的有机大米粉为主原料，向其中加入胡萝卜粉，维生素等原料，制备得到的婴幼儿谷类辅助食品营养全面，安全健康，食用方便， 用温水或温奶即可冲食，不易结块，适合每日食用，能满足婴幼儿生长所需。【具体实施方式】
[0017]本发明一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉100? 1000份，食用葡萄糖10?500份，胡萝卜粉10?100份，醋酸维生素A 0.01?0.5份，维生素D3 0.01?0.5份，维生素E 0.05?1.5份，维生素出0.01?0.5份，维生素B2 0.01?0.5份，维生素C 0 ? 05?1 ? 5份，烟酸0 ? 01?0 ? 5份，叶酸0 ? 01?0 ? 5份，D-泛酸钙0 ? 01?0 ? 5份，D-生物素 0.01?0.5份，磷酸氢钙0.05?0.5份，碳酸钙0.05?2份，焦磷酸铁0.01?2份，氧化锌0.01 ?2份，碘化钾0.01?2份，低聚果糖0.1?5份，二十二碳六烯酸0.01?0.5份，花生四烯酸 0.01 ?0.5 份。
[0018]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉200?800份，食用葡萄糖100?400份，胡萝卜粉20?80份，醋酸维生素A 0.05?0.5份，维生素D3 0.05?0.5份，维生素E 0.1?1.2份，维生素出0.05? 0.5份，维生素B2 0.05?0.5份，维生素C 0.1?1.2份，烟酸0.05?0.5份，叶酸0.05?0.5 份，D-泛酸钙0.05?0.5份，D-生物素0.05?0.5份，磷酸氢钙0.1?0.5份，碳酸钙0.1?1.5份，焦磷酸铁0.05?1.5份，氧化锌0.05?1.5份，碘化钾0.05?1.5份，低聚果糖0.5?4份， 二十二碳六烯酸〇.05?0.5份，花生四烯酸0.05?0.5份。
[0019]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉400?600份，食用葡萄糖200?400份，胡萝卜粉30?60份，醋酸维生素A 0.1?0.5份，维生素D3 0.1?0.5份，维生素E 0.5?1份，维生素出0.1?0.5份， 维生素B2 0.1?0.5份，维生素C 0.5?1份，烟酸0.1?0.5份，叶酸0.1?0.5份，D-泛酸钙 0.1?0.5份，D-生物素0.1?0.4份，磷酸氢钙0.2?0.4份，碳酸钙0.5?1份，焦磷酸铁0.1? 1份，氧化锌〇.1?1份，碘化钾〇.1?1份，低聚果糖1?3份，二十二碳六稀酸0.1?0.5份，花生四烯酸0.1?0.5份。
[0020]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉500份，食用葡萄糖300份，胡萝卜粉50份，醋酸维生素A 0.3 份，维生素D3 0.3份，维生素E 0.8份，维生素Bi 0.3份，维生素B2 0.3份，维生素C 0.8份，烟酸〇.3份，叶酸0.3份，D-泛酸钙0.3份，D-生物素0.3份，磷酸氢钙0.3份，碳酸钙0.8份，焦磷酸铁0.5份，氧化锌0.5份，碘化钾0.5份，低聚果糖2份，二十二碳六烯酸0.3份，花生四烯酸 0.3份。[〇〇21]上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中所述有机大米熟化粉是由以下步骤制备得到:[〇〇22] a、原料准备:取有机大米；
[0023] b、将有机大米磨碎，加入淀粉酶，酶解，得到米浆；[〇〇24] c、将b步骤得到米浆干燥，即得。
[0025]上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中b步骤所述淀粉酶为a_淀粉酶、￠-淀粉酶、Y_淀粉酶中至少一种。
[0026]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中b步骤所述淀粉酶优选为淀粉酶。[〇〇27]上述所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其中c步骤所述干燥采用在90?120°C下真空灭菌干燥。
[0028]淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。
[0029]下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
[0030]实施例1
[0031]—种婴幼儿谷类辅助食品的制备方法，包括以下步骤:[〇〇32] a、原料准备:按照婴幼儿谷类辅助食品各原料重量份，有机大米500g，食用葡萄糖 300g，胡萝卜粉50g，醋酸维生素A 0.3g，维生素D3 0.3g，维生素E 0.8g，维生素Bi 0.3g，维生素B2 0.3g，维生素C 0.8g，烟酸0.3g，叶酸0.3g，D-泛酸钙0.3g，D-生物素0.3g，磷酸氢钙 〇.3g，碳酸妈0.8g，焦磷酸铁0.5g，氧化锌0.5g，碘化钾0.5g，低聚果糖2g，二十二碳六稀酸 〇.3g，花生四烯酸0.3g;[0033 ] b、将有机大米磨碎，加入a-淀粉酶，酶解，得到米浆；
[0034] c、将b步骤得到米浆干燥，得到熟化米粉；
[0035]d、将其余原料磨碎至粉状，加入到熟化米粉中，混合均匀，即得。[〇〇36]食用方法:取上述制备得到的婴幼儿谷类辅助食品19g，加入温度为50?60°C婴幼儿配方奶120mL，边倒边搅拌，直至混合均匀，继续搅拌成糊状，冷却至适宜温度后即可喂食宝宝。[〇〇37] 实施例2
[0038] —种婴幼儿谷类辅助食品的制备方法，包括以下步骤:[〇〇39] a、原料准备:按照婴幼儿谷类辅助食品各原料重量份，有机大米800g，食用葡萄糖 400g，胡萝卜粉80g，醋酸维生素A 0.5g，维生素D3 0.5g，维生素E 1.2g，维生素m 0.5g，维生素B2 0.5g，维生素C 1.2g，烟酸0.5g，叶酸0.5g，D-泛酸钙0.5g，D-生物素0.5g，磷酸氢钙 〇.5g，碳酸|丐1.5g，焦磷酸铁1.5g，氧化锌1.5g，碘化钾1.5g，低聚果糖4g，二十二碳六稀酸 〇.5g，花生四烯酸0.5g;
[0040] b、将有机大米磨碎，加入淀粉酶，酶解，得到米浆；[0041 ] c、将b步骤得到米浆干燥，得到熟化米粉；
[0042] d、将其余原料磨碎至粉状，加入到熟化米粉中，混合均匀，即得。[〇〇43]食用方法:取上述制备得到的婴幼儿谷类辅助食品19g，加入温度为50?60°C牛奶 115mL，边倒边搅拌，直至混合均匀，继续搅拌成糊状，冷却至适宜温度后即可喂食宝宝。
[0044]实施例3
[0045] —种婴幼儿谷类辅助食品的制备方法，包括以下步骤:[〇〇46] a、原料准备:按照婴幼儿谷类辅助食品各原料重量份，有机大米400g，食用葡萄糖 200g，胡萝卜粉3g，醋酸维生素A 0.lg，维生素D3 0.lg，维生素E 0.5g，维生素Bi 0.lg，维生素B2 0.lg，维生素C 0.5g，烟酸0.lg，叶酸0.lg，D-泛酸钙0.lg，D-生物素0.lg，磷酸氢钙 0.2g，碳酸I^0.Sg，焦磷酸铁0.lg，氧化锌0.lg，碘化钾0.lg，低聚果糖lg，二十二碳六稀酸 0.lg，花生四烯酸0.lg;
[0047] b、将有机大米磨碎，加入Y -淀粉酶，酶解，得到米浆；[〇〇48] c、将b步骤得到米浆干燥，得到熟化米粉；
[0049]d、将其余原料磨碎至粉状，加入到熟化米粉中，混合均匀，即得。
[0050]食用方法:取上述制备得到的婴幼儿谷类辅助食品19g，加入温度为50?60°C热水 120mL，边倒边搅拌，直至混合均匀，继续搅拌成糊状，冷却至适宜温度后即可喂食宝宝。
【主权项】
1.一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:由以下重量份原料组成:有机大米熟化粉 100?1000份，食用葡萄糖10?500份，胡萝卜粉10?100份，醋酸维生素A 0.01?0.5份，维生 素D3 0.01?0.5份，维生素E 0.05?1.5份，维生素出0.01?0.5份，维生素B2 0.01?0.5 份，维生素C 0.05?1.5份，烟酸0.01?0.5份，叶酸0.01?0.5份，D-泛酸钙0.01?0.5份，D-生物素〇.〇 1?〇.5份，磷酸氢钙0.05?0.5份，碳酸钙0.05?2份，焦磷酸铁0.01?2份，氧化 锌0.01?2份，碘化钾0.01?2份，低聚果糖0.1?5份，二十二碳六烯酸0.01?0.5份，花生四 烯酸0.01?0.5份。2.根据权利要求1所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:由以下重量份原料组 成:有机大米熟化粉200?800份，食用葡萄糖100?400份，胡萝卜粉20?80份，醋酸维生素A 0.05?0.5份，维生素D3 0.05?0.5份，维生素E 0.1?1.2份，维生素出0.05?0.5份，维生 素B2 0 ? 05?0 ? 5份，维生素C 0 ? 1?1 ? 2份，烟酸0 ? 05?0 ? 5份，叶酸0 ? 05?0 ? 5份，D-泛酸钙 0.05?0.5份，D-生物素0.05?0.5份，磷酸氢钙0.1?0.5份，碳酸钙0.1?1.5份，焦磷酸铁 0.05?1.5份，氧化锌0.05?1.5份，碘化钾0.05?1.5份，低聚果糖0.5?4份，二十二碳六烯 酸0.05?0.5份，花生四烯酸0.05?0.5份。3.根据权利要求2所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:由以下重量份原料组 成:有机大米熟化粉400?600份，食用葡萄糖200?400份，胡萝卜粉30?60份，醋酸维生素A 0.1?0.5份，维生素D3 0.1?0.5份，维生素E 0.5?1份，维生素出0.1?0.5份，维生素B2 0.1?0.5份，维生素C 0.5?1份，烟酸0.1?0.5份，叶酸0.1?0.5份，D-泛酸钙0.1?0.5份， D-生物素0.1?0.4份，磷酸氢钙0.2?0.4份，碳酸钙0.5?1份，焦磷酸铁0.1?1份，氧化锌 0.1?1份，碘化钾0.1?1份，低聚果糖1?3份，二十二碳六烯酸0.1?0.5份，花生四烯酸0.1 ?0 ? 5份。4.根据权利要求3所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:由以下重量份原料组 成:有机大米熟化粉500份，食用葡萄糖300份，胡萝卜粉50份，醋酸维生素A 0.3份，维生素D3 0.3份，维生素E 0.8份，维生素也0.3份，维生素B2 0.3份，维生素C 0.8份，烟酸0.3份，叶酸 0.3份，D-泛酸钙0.3份，D-生物素0.3份，磷酸氢钙0.3份，碳酸钙0.8份，焦磷酸铁0.5份，氧 化锌0.5份，碘化钾0.5份，低聚果糖2份，二十二碳六烯酸0.3份，花生四烯酸0.3份。5.根据权利要求1?4任一项所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:所述有机大 米熟化粉是由以下步骤制备得到:a、原料准备:取有机大米；b、将有机大米磨碎，加入淀粉酶，酶解，得到米浆；c、将b步骤得到米浆干燥，即得。6.根据权利要求5所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:b步骤所述淀粉酶为a-淀粉酶、￠-淀粉酶、Y-淀粉酶中至少一种。7.根据权利要求6所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:b步骤所述淀粉酶为a-淀粉酶。8.根据权利要求5所述一种婴幼儿谷类辅助食品，其特征在于:c步骤所述干燥采用在 90?120°C下真空灭菌干燥。
【文档编号】A23L33/16GK105942175SQ201610325758
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年5月17日
【发明人】李祖军
【申请人】成都鲜美诚食品有限公司