一种泡菜的制作方法
【专利摘要】本发明涉及泡菜腌制领域，具体涉及一种泡菜的制作方法，此方法是：首先准备食材；其次制作腌制泡菜的辣酱；最后腌制泡菜并密封保存于无油无水的容器中，本发明的泡菜腌制方法操作简单，而且添加的原材料均为天然食品，更有助于健康，适于推广到每个家庭实施。
【专利说明】
一种泡菜的制作方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及泡菜腌制领域，特别是一种泡菜的制作方法。
【背景技术】
[0002]泡菜，古称菹，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜，还能预防动脉硬化等疾病，但是现有泡菜的腌制方法很繁琐。
【发明内容】
[0003]本发明的发明目的在于:针对现有技术存在的问题，提供一种泡菜的制作方法。
[0004]为了实现上述目的，本发明提供的泡菜制作方法，其特点为原料配方包括:泡菜3500g，苹果210g，梨320g，食盐170g，辣椒粉170g，糯米粉60g，水540g，姜1g，蒜25g，鱼露50g，if.40g。
[0005]其制作方法包括以下步骤:
1)将泡菜洗净，竖切成条状，均匀撒上食盐腌至发软后晾干待用；
2)制作腌制泡菜的辣酱:将水和糯米粉混合加热制成米糊，加入苹果、梨、食盐、辣椒粉、姜、蒜、鱼露、虾酱搅拌均匀；
3)将辣酱均匀涂抹于泡菜表面，然后密封保存于无油无水的容器中。
[0006]上述泡菜指莴笋、黄瓜、萝卜或大白菜。
[0007]本发明的泡菜腌制方法操作简单，而且添加的原材料均为天然食品，更有助于健康，适于推广到每个家庭实施。
【具体实施方式】
[0008]下面结合具体实施例对本发明是如何实现的做进一步详细、清楚、完整地说明，所列实施例仅对本发明予以进一步的说明，并不因此而限制本发明:
实施例1、挑选新鲜的大白菜3500g洗净，竖切成条状，均匀撒上90g食盐腌至发软后晾干待用。
[0009]2、先将水540g和糯米粉60g放入锅中搅拌加热制成米糊，再将去皮去核的苹果210g、梨320g和去皮的姜10g、蒜25g放入榨汁机打成果泥，将米糊、果泥与鱼露50g、虾酱40g、辣椒粉170g、食盐80g搅拌均匀制成辣酱。
[0010]3、将辣酱均匀涂抹于大白菜表面，放入容器内密封保存，放置在阴凉处5-10天即可食用。
【主权项】
1.一种泡菜的制作方法，其特点为原料配方包括:泡菜3500g，苹果21g，梨320g，食盐170g，辣椒粉170g，糯米粉60g，水540g，姜I Og，蒜25g，鱼露50g，虾酱40g。2.根据权利要求1所述泡菜的制作方法，其特征在于:其方法包括以下步骤: 1)将泡菜洗净，竖切成条状，均匀撒上食盐腌至发软后晾干待用； 2)制作腌制泡菜的辣酱:将水和糯米粉混合加热制成米糊，加入苹果、梨、食盐、辣椒粉、姜、蒜、鱼露、虾酱搅拌均匀； 3)将辣酱均匀涂抹于泡菜表面，然后密封保存于无油无水的容器中。3.根据权利要求1所述的泡菜制作方法，其特征在于，所述泡菜指莴笋、黄瓜、萝卜或大白菜。
【文档编号】A23L19/20GK105942350SQ201610469719
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年6月26日
【发明人】贾恩助
【申请人】贾恩助