一种食用香辛调料汁的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种食用香辛调料汁，由花椒5，大料5，干葱5，干姜25，干蒜片25，香菜籽25，肉桂25，砂仁25，丁香25，木香25，香叶10，甘草10，等41种物料制备而成；其制备方法有以下步骤：1)取上述每种成份的物料进行精细严格鉴别、挑选，去除污物，切段或切片，清洗，烘干，包装备用；2)按上述配比分别取上述除迷迭香之外的其他成份的物料进行二次清洗，放水熬制到水量剩下三分之一，冷却过滤备用；3)按上述配比取用迷迭香，清洗，放水，烧开熬制到水量剩下三分之一，过滤取汁备用；4)取等量的上述第2)、3)步制备的备用汁，混合在一起，搅拌均匀，用200度高温快速消毒，无菌包装，即制成品。本发明适用于作食用调味，适用于制作各种菜肴、带馅类食品，使用方便，能大大改善食品味道，能调味又能增加营养，提高食欲，无添加剂，无污染。
【专利说明】
一种食用香辛调料汁
技术领域
[0001] 本发明属于一种食品调料汁，具体是一种食用香辛调料汁，适用于制作各种菜肴、 带馅类食品，使用方便，能大大改善食品味道，能调味又能增加营养，提高食欲，无添加剂， 无污染。
【背景技术】
[0002] 食品是人类的生活的最重要的必需品，所谓民以食为天。中华民族更以博大精深 的饮食文化为著称。美食，健康食品离不开调味。好的食品一般是色香味具全。调味是制 作好的饮食的重要技艺。所以调味品也就在饮食的制作中显得十分重要。它不但在各种大 的食品加工厂、各种饭馆、大饭店，在千家万户中也是非常重要的。它不仅关系着食品的好 吃与否，更重要的是关系着人们的身体分健康和生活的质量，关系着人们的饮食安全。传统 的食品调料有无数种，它们大都在不同程度，不同功能上给人们的食品起着调味的作用。但 是，其中绝大多数得是在某种单一的味道上起作用，能起着综合的调味作用的较少，给人们 的使用不方便，作用单一，营养单一。因此，需要提出一种成份多样，作用多样，相互协调的 多营养调味品，以更丰富人们的饮食文化，更方便人们生活中的食品制作，更有利于人们的 身体健康。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是为了解决上述技术问题，提出一种食用香辛调料汁，该调料汁采 用多种原料，经精细加工制作而成，味道丰富，营养多样，食用方便，无农药残留，无副作用， 使用和食用方便。
[0004] 本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
[0005] -种食用香辛调料汁，由以下重量份数的物料成份制备而成：
[0006] 花椒 5， 大料 5， 干葱5， 干姜25， 干蒜片25， 香菜籽25， 肉桂25， 砂仁25， 丁香 25， 木香 25， 香叶 10， 甘草10， 肉桂 10， 草果 10， 白芷 10， 良姜10， 肉蔻 10， 桂皮 1〇, 茴香 1〇， 白蔻10， 辣椒 10， 孜然 10， 食盐 25, 黑胡椒5, 肉豆蔻5， 千里香5， 香扣 5， 香草 5， 木香 15, 大红袍5， 青麻椒5， 黄芪 5。
[0007] 白胡椒5， 芝麻 5, 枸杞 15， 莲籽5， 当归 5， 紫草 15， 山药 5， 冰片5， 迷迭香500。
[0008] 上述一种食用香辛调料汁的制备方法，其特征是具有以下步骤：
[0009] 1)取上述每种成份的物料进行精细严格鉴别、挑选，去除污物、杂物、低质物料，切 段或切片，三次清水清洗，热风烘干，分类防潮包装，常温干燥环境储藏备用；
[0010] 2)按上述配比分别取上述除迷迭香之外的其他成份的物料进行二次清水清洗，放 到不锈钢锅里，按水重量比物料重量为15 : 1放入清水，大火烧开，温火保持水微沸，熬制 到水量剩下三分之一，冷却至30度左右，用400目过滤网过滤，取汁备用；
[0011] 3)按上述配比取用迷迭香，二次清洗，放到不锈钢锅里，按水量比迷迭香为15 : 1 放入清水，大火烧开，温火保持水微沸，熬制到水量剩下三分之一，冷却30度左右，用400目 过滤网过滤，取汁备用；
[0012] 4)取等量的上述第2)、3)步制备的备用汁，混合在一起，搅拌均匀，用200度高温 快速消毒，无菌包装，即制成品。
[0013] 本发明的调味汁除了常用的调料品之外，还填加了一些对调理身体有益处的草 药，加强了该调味汁的健身益体的作用；特别是大量取用一迷迭香这种有益植物，使本发 明的调味汁的功能产生实性的变化。实迷迭香是一种功效比较大的绿色植物，最常见的就 是用来制作精油、泡花茶及烹饪调味等等。它的功效与作用具体是：味辛辣、微苦，自古即 被视为可增强记忆的药草，是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物，可减轻头痛、帮助睡 目民、防止掉发的功效，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用；烹饪时放入少许叶片，可去除鱼 腥味；鲜草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神；还可以消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻 头痛症状、改善脱发的现像，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。还可以改善语言、视觉、 听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治 疗，助麻痹的四肢恢复活。是中国科学院和世界权威部门公认的纯天然食品添加剂，抗氧化 剂。
[0014] 本发明的一种食用香辛调料汁及制备方法的优点：
[0015] 1、所有成分都是经过多年的试验和实践进行精选的，搭配合理，无毒，无副作用；
[0016] 2、用途广，可用于各种菜肴、汤羹、主副食品的制作，可以熟食，也可以凉拌用：
[0017] 3、使用方便，成本低，保存时间长；
[0018] 4、制备方法科学严格，质量好，能增加食欲，有益身体健康。
【具体实施方式】
[0019] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明：
[0020] 实施例：一种食用香辛调料汁，由以下重量份数的物料成份制备而成：
[0021] 每份的重量单位为100克：
[0022] 花椒 5， 大料 5, 千葱5， 千姜25， 干蒜片25， 香菜籽25， 肉桂25, 砂仁25， 丁香 25， 木香 25, 香叶 10， 甘草1〇， 肉桂 1〇， 草果 10, 白芷 10， 良姜10， 肉蔻 10, 桂皮 1〇， 茴香 10， 白蔻10， 辣椒 10， 孜然 10， 食盐 25， 黑胡椒5， 肉豆蔻5， 千里香5, 香扣 5， 香草 5， 木香 15， 大红袍5， 青麻椒5， 黄蔑 5。 白胡椒5， 芝麻 5， 枸杞 15， 莲籽5， 当归 5， 紫草 15， 山药 5， 冰片5， 迷迭香500。
[0023] 上述一种食用香辛调料汁用以下方法步骤制备：
[0024] 1)取上述每种成份的物料进行精细严格鉴别、挑选，去除污物、杂物、低质物料，切 段或切片，三次清水清洗，热风烘干，分类防潮包装，常温干燥环境储藏备用；
[0025] 2)按上述配比分别取上述除迷迭香之外的其他成份的物料进行二次清水清洗，放 到不锈钢锅里，按水重量比物料重量为15 : 1放入清水，大火烧开，温火保持水微沸，熬制 到水量剩下三分之一，冷却至30度左右，用400目过滤网过滤，取汁备用；
[0026] 3)按上述配比取用迷迭香，二次清洗，放到不锈钢锅里，按水量比迷迭香为15 : 1 放入清水，大火烧开，温火保持水微沸，熬制到水量剩下三分之一，冷却30度左右，用400目 过滤网过滤，取汁备用；
[0027] 4)取等量的上述第2)、3)步制备的备用汁，混合在一起，搅拌均匀，用200度高温 快速消毒，无菌包装，即制成品。
[0028] 本实施例经主管部门进行质量检测结果如下：
[0029] 一、外观检测
[0031] 二、理化指标检测
[0032]
[0037] 五、其他污染物限量
[0038] 符合GB 2762的规定。
【主权项】
1. 一种食用香辛调料汁，由W下重量份数的物料成份制备而成：2. 根据权利要求1所述的调料汁的制备方法，其特征是具有W下步骤： 1) 取上述每种成份的物料进行精细严格鉴别、挑选，去除污物、杂物、低质物料，切段或 切片，H次清水清洗，热风烘干，分类防潮包装，常温干燥环境储藏备用； 2) 按上述配比分别取上述除迷迭香之外的其他成份的物料进行二次清水清洗，放到不 镑钢锅里，按水重量比物料重量为15 : 1放入清水，大火烧开，温火保持水微沸，熬制到水 量剩下H分之一，冷却至30度左右，用400目过滤网过滤，取汁备用； 3) 按上述配比取用迷迭香，二次清洗，放到不镑钢锅里，按水量比迷迭香为15 ;1放入 清水，大火烧开，温火保持水微沸，熬制到水量剩下H分之一，冷却30度左右，用400目过滤 网过滤，取汁备用； 4) 取等量的上述第2)、3)步制备的备用汁，混合在一起，揽拌均匀，用200度高温快速 消毒，无菌包装，即制成品。
【文档编号】A23L1/29GK105982053SQ201510041121
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年1月28日
【发明人】孙长福
【申请人】孙长福