一种香煎鱼饼的制作方法
【专利摘要】本发明涉及食品加工领域，公开一种香煎鱼饼的制作方法。该鱼饼的制作包括以下步骤：(1)取新鲜奎龙鱼250-500g，去内脏洗净，沿鱼身纵向剖开(不切断)，展平，再取食盐20-30g，均匀涂抹在鱼身上；(2)取小葱30-60g，切葱花，取生姜15-30g切末；(3)将葱花、姜末混合，拌入芝麻香油20-40g和酱油10-15g，得到馅料；(4)在展平的鱼身内面均匀放上一层馅料，再将鱼身头尾对折压平成为生鱼饼；(5)将生鱼饼放入油锅中煎至两面金黄熟透即可。其优点在于：本方法制作的一种香煎鱼饼，不含食品添加剂，口感独特，酥脆鲜香，营养丰富。
【专利说明】
一种香煎鱼饼的制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品制作领域，特别涉及一种香煎鱼饼的制作方法。【背景技术】
[0002]鱼类食品肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。目前市场上有将鱼肉制成鱼饼销售，但是制作过程添加了食品添加剂，不利于人体健康。奎龙鱼是我国的经济鱼类之一，肉厚实，营养丰富，将其制成风味鱼饼食用，口感独特，酥脆鲜香。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种香煎鱼饼的制作方法，制作简单，不含食品添加剂，口感独特，酥脆鲜香，营养丰富。
[0004]—种香煎鱼饼的制作方法，其特征包括以下步骤:
[0005](1)取新鲜奎龙鱼250_500g，去内脏洗净，沿鱼身纵向剖开(不切断)，展平，再取食盐20_30g，均匀涂抹在鱼身上；
[0006](2)取小葱30-60g，切葱花，取生姜15-30g切末；[〇〇〇7] (3)将葱花、姜末混合，拌入芝麻香油20-40g和酱油10-15g，得到馅料；
[0008](4)在展平的鱼身内面均匀放上一层馅料，再将鱼身头尾对折压平成为生鱼饼；
[0009](5)将生鱼饼放入油锅中煎至两面金黄熟透即可。[〇〇1〇]其优点在于:本方法制作的一种香煎鱼饼，不含食品添加剂，口感独特，酥脆鲜香，营养丰富。【具体实施方式】
[0011]实施例一:
[0012]—种香煎鱿鱼的制作方法，包括以下步骤:
[0013](1)取新鲜奎龙鱼300g，去内脏洗净，沿鱼身纵向剖开(不切断)，展平，再取食盐 25g，均匀涂抹在鱼身上；
[0014](2)取小葱40g，切葱花，取生姜15g切末；
[0015](3)将葱花、姜末混合，拌入芝麻香油25g和酱油10g，得到馅料；
[0016](4)在展平的鱼身内面均匀放上一层馅料，再将鱼身头尾对折压平成为生鱼饼；
[0017](5)将生鱼饼放入油锅中煎至两面金黄熟透即可。
【主权项】
1.一种香煎鱼饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤:(1)取新鲜奎龙鱼250-500g，去内脏洗净，沿鱼身纵向剖开(不切断)，展平，再取食盐 20-30g，均匀涂抹在鱼身上；(2)取小葱30-60g，切葱花，取生姜15-30g切末；(3)将葱花、姜末混合，拌入芝麻香油20-40g和酱油10-15g，得到馅料；(4)在展平的鱼身内面均匀放上一层馅料，再将鱼身头尾对折压平成为生鱼饼；(5)将生鱼饼放入油锅中煎至两面金黄熟透即可。2.根据权利要求1所述的一种香煎鱼饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤:(1)取新鲜奎龙鱼300g，去内脏洗净，沿鱼身纵向剖开(不切断)，展平，再取食盐25g， 均匀涂抹在鱼身上；(2)取小葱40g，切葱花，取生姜15g切末；(3)将葱花、姜末混合，拌入芝麻香油25g和酱油10g，得到馅料；(4)在展平的鱼身内面均匀放上一层馅料，再将鱼身头尾对折压平成为生鱼饼；(5)将生鱼饼放入油锅中煎至两面金黄熟透即可。
【文档编号】A23L1/325GK105982096SQ201510092234
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年3月2日
【发明人】李婷
【申请人】李婷