一种猫粮诱食剂及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猫粮诱食剂，它由如下重量份数的组分制成：鲢鱼鱼头酶解物800～1000份，葡萄糖70～120份，木糖35～120份，半胱氨酸盐酸盐5～20份，硫胺素3～10份，磷酸二氢钠6～20份，麦芽糊精30～150份，阿拉伯胶5～20份。本发明还公开了上述猫粮诱食剂的制备方法。本发明提供的诱食剂为绿色产品，不添加任何香精和防腐剂组分，香气浓郁，主要含有肉香味和烘烤味特征风味，猫的适口性良好，同时以淡水鱼下脚料为原料可降低诱食剂的生产成本和减少资源浪费。
【专利说明】
一种猫粮诱食剂及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及利用淡水鱼下脚料制备一种宠物诱食剂及其制备方法，属于宠物食品 添加剂和农产品资源利用技术领域。
【背景技术】
[0002] 我国水域辽阔，淡水鱼资源丰富，是世界上淡水鱼产业最发达的国家。自上世纪80 年代以来，淡水鱼养殖产业迅速发展，总产量1918.9万吨，占我国渔业产量的40%以上，为 发展淡水鱼加工产业提供了大量的原料。但是，由于淡水鱼加工较为复杂，难度大，且存在 一系列棘手的问题，如剩余副产物利用率偏低，使得我国淡水鱼加工产业和发达国家相比 存在巨大差距，水产品加工率不到30%，淡水鱼加工率更是低至5%，而下脚料的加工产业 更是少见，大多数只能销售鲜鱼，而发达国家水产品加工率却高达80%以上。
[0003] 鱼类下脚料约占鱼体本身重量的50%左右，主要包括去除鱼肉后的鱼头、鱼尾、鱼 骨、鱼皮、鱼鳍及内脏等废弃物质，其中含有大量蛋白质、氨基酸、脂类和多种矿物质。若在 加工过程中被丢弃，不仅损失掉大量优质的原材料，增加了生产成本，而且废弃的下脚料还 可能对环境造成破坏。如今，随着工业化迅速发展，鱼类下脚料的综合利用及高值化利用已 引起越来越多的关注。
[0004] 我国宠物食品行业目前仍处于起步阶段，但随着人们生活水平的提高，政府对宠 物饲料研发、生产、销售的积极扶持，宠物食品必将进入一个持续增长期。
[0005] 在发达国家，宠物产业早已成熟，且形成了规模，而宠物食品产业发展也已有百年 历史，针对宠物食品适口性也做过了一定的研究。我国宠物食品行业自90年代兴起以来便 迅速发展，但在宠物食品适口性方面研究及报道甚少。随着人们生活水平的提高，宠物食品 的适口性受到越来越多的关注，已成为宠物食品开发过程中重要的一部分。猫、狗是中国家 庭中最常见的宠物，目前，国内关于诱食剂的研究多见于鱼类饲料，关于犬粮诱食剂的研究 报道还较少，而对于猫粮诱食剂的研究鲜见文献报道。
【发明内容】
[0006] 本发明所要解决的技术问题是提供一种猫粮诱食剂，其以淡水鱼下脚料鲢鱼鱼头 为主料，用于猫粮中改善其适口性，同时为淡水鱼下脚料的综合利用提供一条可行的途径。
[0007] 本发明还要解决的技术问题是提供上述猫粮诱食剂的制备方法。
[0008] 为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
[0009] -种猫粮诱食剂，它由如下重量份数的组分制成： 鲢鱼鱼头酶解物 ：80Q~ 10:00份, 葡萄糠 70~120份， 木糖 35~120份， 半胱氨酸盐酸盐 5~20份，
[0010] 硫胺素 3~10份， 磷酸二氢钠 6~20份， 麦芽糊精 30~150份， 阿拉伯胶 5~20份。
[0011] 上述猫粮诱食剂优选由如下重量份数的组分组成： 鲢鱼鱼头酶解物 850~950份， 葡萄糖 70.~90份 木糖 70~90份， 半胱氨酸盐酸盐 10~_16份，
[0012] 硫胺素 7~10份， 磷酸二氢钠 12~18份， 麦芽糊精 60~90份， 阿拉伯胶 8~12份。
[0013] 上述猫粮诱食剂最优选由如下重量份数的组分组成： 鲢鱼鱼头酶解物 900份， 葡萄糖 80份， 木糖 80份，
[0014] 半胱氨酸盐酸盐 15份， 硫胺素 8份， 磷酸二氢钠 15份， 麦芽糊精 80份，
[0015] 阿拉伯胶 10份。
[0016] 其中，所述的鲢鱼鱼头酶解物按如下方法制备得到：将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中 常温粉碎匀浆，过筛获得匀浆液，匀浆液和水按照质量比1:2~6混匀，并按照匀浆液和水总 质量的〇. 5~2wt %加入复合酶，在pH7.0~9.0和50~60°C条件下水解3~5小时得到鲢鱼鱼 头酶解物。优选最优条件是:将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中常温粉碎匀浆，过筛获得匀浆液， 匀浆液和水按照质量比1:3混匀，并按照匀浆液和水总质量的lwt %加入复合酶，在pH8.0和 55 °C条件下水解4小时得到鲢鱼鱼头酶解物。
[0017]其中，所述的过筛为过180目筛。
[0018] 其中，所述的复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按照质量比1~3:1:1 的混合物，优选质量比为2:1:1。
[0019] -般情况下，优选使用的胰蛋白酶的酶活多4〇〇〇u/g，中性蛋白酶的酶活多2〇万 u/ g，风味蛋白酶的酶活彡20万u/g。
[0020] 其中，胰蛋白酶的酶活定义如下:在37°C、pH 8.0条件下，每分钟水解酪蛋白产生 lug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位，用u表示。
[0021] 中性蛋白酶的酶活定义如下:在30°C、pH7.5条件下，每分钟水解酪蛋白产生lug酪 氨酸所需的酶的量为1个酶活力单位，以u表示。
[0022] 风味蛋白酶的酶活定义如下：在37°C、pH 7.5条件下，每分钟水解酪蛋白产生lug 酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位，用u表示。
[0023] 上述猫粮诱食剂的制备方法，包括如下步骤：
[0024] (1)将配方量的鲢鱼鱼头酶解物、葡萄糖、木糖、半胱氨酸盐酸盐、硫胺素和磷酸二 氢钠混匀，在pH6.0~8.0和温度95~110°C下反应进行40~70min，过滤得具有肉香味和烘 烤味特征风味的透过液；
[0025] (2)向步骤（1)得到的透过液中加入配方量的麦芽糊精和阿拉伯胶，混匀，喷雾干 燥制得具有肉香味和烘烤味特征风味的粉末状猫粮诱食剂。
[0026] 步骤(1)中，所述的鲢鱼鱼头酶解物按如下方法制备得到:将鲢鱼鱼头在组织匀浆 机中常温粉碎匀浆，过筛获得匀浆液，匀浆液和水按照质量比1:2~6混匀，并按照匀浆液和 水总质量的〇. 5~2wt %加入复合酶，在pH7.0~9.0和50~60°C条件下水解3~5小时得到鲢 鱼鱼头酶解物。优选最优条件是:将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中常温粉碎匀浆，过筛获得匀浆 液，匀浆液和水按照质量比1: 3混匀，并按照匀浆液和水总质量的lwt %加入复合酶，在 PH8.0和55 °C条件下水解4小时得到鲢鱼鱼头酶解物。
[0027]其中，所述的过筛为过180目筛。
[0028]其中，所述的复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按照质量比1~3:1:1 的混合物，优选质量比为2:1:1。
[0029] 步骤(1)中，优选在pH7.0和温度110°C下反应进行50min。
[0030] 步骤(2)中，喷雾干燥条件为:进风温度120~160°C、出风温度100°C，雾化气体流 量45 %。优选的喷雾干燥条件为:进风温度160 °C、出风温度100 °C，雾化气体流量45 %。
[0031] 本发明的猫粮诱食剂以鲢鱼鱼头为原材料，将其粉碎打浆，采用复合酶解法进行 水解得鱼头酶解物，过滤后得透过液，添加复合还原糖，同时添加半胱氨酸盐酸盐、硫胺素 和磷酸二氢钠，进行美拉德反应，过滤得液态猫粮诱食剂；向其中添加复合赋形剂，进行喷 雾干燥，得到粉末状猫粮诱食剂。
[0032] 采用本发明方法制备的猫粮诱食剂共检测出7种挥发性风味化合物，包括:烃类、 醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、环类，其中4-甲基-5-羟乙基噻唑、糠醛、己醛、辛醛、壬醛等是 形成猫粮诱食剂的肉香味和烘烤味特征风味的化合物。该诱食剂应用于猫粮中，使用时一 般以1~8wt%的添加量添加于猫粮中，能提高猫对猫粮的偏好程度和采食率。
[0033] 有益效果:本发明的猫粮诱食剂及其制备方法具有以下优点：
[0034] 1、市场上的猫粮诱食剂多以鸡肝、牛肉等加工而成，成本较高，本发明降低了生产 成本，拓宽了猫粮诱食剂的原料来源；
[0035] 2、解决了资源浪费，为淡水鱼深加工以及下脚料综合利用提供了新途径；
[0036] 3、该猫粮诱食剂经过绿色工艺加工而成，不添加任何香精和防腐剂组分，香气浓 郁且含有肉香味和烘烤味特征风味，应用于基础猫粮，显著提高了猫粮的采食率和适口性。
[0037] 4、生产中，蛋白质的酶解通常采用单一酶，蛋白质的主链和支链结构复杂，水解不 完全，水解效率低。采用胰蛋白酶结合中性蛋白酶和风味蛋白酶，共同作用于蛋白质链，水 解彻底，进而形成多种有利于风味形成的氨基酸分子。
[0038] 5、本发明的配方各组分能够促进美拉德反应的进行，产生具有肉香味和烘烤味的 特征。美拉德反应通常与反应温度、时间、pH值及溶剂等有关，还受反应原料糖、氨基酸、蛋 白质等的影响。葡萄糖和木糖因价廉易得，且反应活性较强;参与反应的氨基酸不同，反应 产物及释放氧的能力不同，且不同的氨基酸具有不同的Strecker醛，而氨和Strecker醛都 是美拉德反应产生风味和色泽的重要中间体。麦芽糊精和阿拉伯胶作为赋形剂和壁材，能 够包埋产品，对硫臭味等不良气味具有掩盖作用。各组分对于猫粮诱食剂的形成具有协同 增效作用。
【附图说明】
[0039]图1为本发明的工艺流程图。
[0040] 图2单一酶的筛选。
[00411图3复合酶的筛选
【具体实施方式】
[0042]根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实 施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本 发明。
[0043] 实施例1:
[0044] 上述猫粮诱食剂由如下重量份数的组分组成： 鲢鱼鱼头酶解物 .900份_， 葡萄糖 80份， 木糖 80份， 半胱氨酸盐酸盐 15份，
[0045] 硫胺素 8份， 磷酸二氢钠 15份， 麦芽糊精 80份， 阿拉伯胶 ]〇份。
[0046] 制备方法包括如下步骤：
[0047] (1)将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中常温粉碎匀浆，过180目筛获得匀浆液，匀浆液和 水按照质量比1:3混匀，并按照匀浆液和水总质量的lwt %加入复合酶，在pH8.0和55 °C条件 下水解4小时得到鲢鱼鱼头酶解物。所述的复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按 照质量比2:1:1的混合物。
[0048] (2)将配方量的鲢鱼鱼头酶解物、葡萄糖、木糖、半胱氨酸盐酸盐、硫胺素和磷酸二 氢钠混匀，在PH7.0和温度110°C下反应进行50min，过滤得具有肉香味和烘烤味特征风味的 透过液；
[0049] (3)向步骤(2)得到的透过液中加入配方量的麦芽糊精和阿拉伯胶，混匀，喷雾干 燥(进风温度160 °C、出风温度100 °C，雾化气体流量45 % )制得具有肉香味和烘烤味特征风 味的粉末状猫粮诱食剂。
[0050] 实施例2:
[0051] 上述猫粮诱食剂由如下重量份数的组分组成： 鲢鱼鱼头酶解物 900份， 葡萄糖 120份， 木糖 60份， 半胱氨酸盐酸盐 20份,
[0052] 硫胺素 10份， 磷酸二氢钠 20份， 麦芽糊精 130份， 阿拉伯胶 15份。
[0053]制备方法包括如下步骤：
[0054] (1)将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中常温粉碎匀浆，过180目筛获得匀浆液，匀浆液和 水按照质量比1:3混匀，并按照匀浆液和水总质量的2wt %加入复合酶，在pH8.0和55 °C条件 下水解5小时得到鲢鱼鱼头酶解物。所述的复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按 照质量比1:1:1的混合物。
[0055] (2)将配方量的鲢鱼鱼头酶解物、葡萄糖、木糖、半胱氨酸盐酸盐、硫胺素和磷酸二 氢钠混匀，在PH7.0和温度110°C下反应进行60min，过滤得具有肉香味和烘烤味特征风味的 透过液；
[0056] (3)向步骤(2)得到的透过液中加入配方量的麦芽糊精和阿拉伯胶，混匀，喷雾干 燥(进风温度160 °C、出风温度100 °C，雾化气体流量45 % )制得具有肉香味和烘烤味特征风 味的粉末状猫粮诱食剂。
[0057] 实施例3:
[0058]上述猫粮诱食剂由如下重量份数的组分组成： 鲢鱼鱼头酶解物 800份， 葡萄糖 100份， 木糖 80份， 半胱氨酸盐酸:盐 15份，
[0059] 硫胺素 6份， 磷酸二氢钠 15份， 麦芽糊精 100份， 阿拉伯胶 20份。
[0060] 制备方法包括如下步骤：
[0061] (1)将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中常温粉碎匀浆，过180目筛获得匀浆液，匀浆液和 水按照质量比1:5混匀，并按照匀浆液和水总质量的1.5wt %加入复合酶，在pH8.0和50 °C条 件下水解4小时得到鲢鱼鱼头酶解物。所述的复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶 按照质量比2:1:1的混合物。
[0062] (2)将配方量的鲢鱼鱼头酶解物、葡萄糖、木糖、半胱氨酸盐酸盐、硫胺素和磷酸二 氢钠混匀，在PH7.5和温度100°C下反应进行50min，过滤得具有肉香味和烘烤味特征风味的 透过液；
[0063] (3)向步骤(2)得到的透过液中加入配方量的麦芽糊精和阿拉伯胶，混匀，喷雾干 燥(进风温度140 °C、出风温度100 °C，雾化气体流量45 % )制得具有肉香味和烘烤味特征风 味的粉末状猫粮诱食剂。
[0064] 实施例4:
[0065] 蛋白酶的筛选比较关键，包括以下步骤：
[0066] 1、单一酶的筛选:分别以木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性 蛋白酶为水解酶。由于不同种类蛋白酶的最适反应条件不同，本实验分别选取水解温度和 pH为不同酶的理论最适值，即选择木瓜蛋白酶的水解温度为55°C，pH为6.5;胰蛋白酶的水 解温度为50°C，pH为7.5;风味蛋白酶的水解温度为50 °C，pH为7.0;中性蛋白酶的水解温度 为55°C，pH为7.5;碱性蛋白酶的水解温度为50°C，pH为8.0。鱼浆添加酶后分别水解1、2、3、 4、6h，以水解液中游离氨基氮含量为指标，筛选出较优的蛋白酶。
[0067] 2、复合酶的筛选:根据单一酶的筛选结果，几种较优蛋白酶进行组合，在鱼浆添加 酶后分别水解l、2、3、4、6h，以水解液中游离氨基氮含量为指标，筛选出复合蛋白酶。
[0068] 单一酶的筛选结果如图2所示。随着水解时间的延长，水解液中游离氨基氮含量呈 明显的上升趋势，其中，胰蛋白酶的水解效果最好，水解时间从lh~6h，水解液中游离氨基 氮含量由19.34mg增加至27.45mg，中性蛋白酶和风味蛋白酶也具有较优的水解效果。水解 效果最差的为木瓜蛋白酶，当水解时间从lh延长至6h，水解液中氨基氮含量仅从13.98mg增 加至21.80mg。胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶为水解鱼头蛋白的较优蛋白酶。
[0069] 复合酶的筛选结果如图3所示。复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按照 (质量比Η~3:1:1进行混合，水解液中氨基氮含量均高于单一酶的实验结果，三种蛋白酶 具有明显的协同水解作用。其中，所述复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的比例 是2:1:1和3:1:1(质量比）时，水解液中氨基氮含量均最高，且差异不显著(p>0.05)，从成 本考虑，选择复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶的比例是2:1:1 (质量比）时为最 优组合。
[0070] 实施例4:
[0071] 通过固相微萃取结合气质联用分析猫粮诱食剂中挥发性风味成分，通过感官评定 确定猫粮诱食剂的特征风味强度，并通过动物实验确定其在猫粮中的应用效果。
[0072] 1、猫粮诱食剂中挥发性风味物质的提取和检测。
[0073] 称取12.0g猫粮或诱食剂于60mL样品瓶中，将萃取头在250°C气相进样口老化后插 入样品瓶中，50°C水浴下萃取30min，将探针插入气质联用色谱进样口，推出纤维头解吸 3min〇
[0074] 气相色谱条件。色谱柱柱型:TG-WAXMS(30m X 0.53mm X 0.25μπι)。程序升温条件:初 始温度40°C，保持2min;升温速率4.0°C/min，终温230°C，保持5min。进样温度:240°C。载气 流量:He 20mL/min。分流比：20。
[0075] 质谱条件。离子化方式:EI。电离电压:70eV。离子源温度:200°C。检测电压：1100V。 质量扫描范围：35~350。
[0076] 2、猫粮诱食剂的特征风味强度。
[0077] 采用简单描述法对猫粮诱食剂的特征风味强度进行感官评定。选用5~8名经过培 训的感官评定员，用任意词汇对一个样品的风味特征进行定性描述，要求尽量完整的描述 出样品的风味特性。评定完成后，根据每一描述性词汇的使用频率得出评价结果。
[0078] 3、猫粮诱食剂在猫粮中的应用效果。
[0079] 选10只猫(5只波斯猫和5只东方短毛猫)为实验猫，按每只猫每天消耗120g实验品 的量称取一定量基础猫粮，喷涂3 %的诱食剂，实验品有三种:A为基础猫粮;B为基础猫粮+ 3.0 %液态猫粮诱食剂;C为基础猫粮+3.0 %粉末状猫粮诱食剂。
[0080] 单独测试:为每只实验猫提供一个食盆，于每天下午3:00加入120g的同一种实验 品，第二天早上8:00取出食盆，称量剩余实验品质量，记录每只猫的采食量，连续测试两天， 按下式计算采食率。
[0081]
[0082]第一口实验:为每只实验猫提供两个食盆，于每天下午3 :00分别在每个食盆中加 入120g的不同种实验猫粮，观察每只猫的第一口选择，记录每种猫粮的第一口选择猫数。连 续测试两天，隔天将食盆位置对调。
[0083]两碗测试:为每只实验猫提供两个食盆，于每天下午3:00分别在每个食盆中加入 120g的不同种实验品，观察每只猫的第一口选择，记录每种实验品的第一口选择猫数。第二 天早上8:00取出食盆，称量每个食盆内剩余实验品质量，按下式计算消耗率。连续测试两 天，隔天将食盆位置对调。
[0084]
[0085] 猫粮诱食剂的挥发性化合物如表1所示。醛类化合物是含量较高的一类，分别占风 味物质总量的8.49%、21.23%。己醛、辛醛、壬醛等对肉香味的形成具有重要作用的醛类， 主要呈牛脂味、脂肪味及青香。在猫粮诱食剂中还检测到较大含量的醇类，分别占总量的 25.75%和12.20%，其中检测出1-辛烯-3-醇、1-己烯-3-醇、1-壬烯-4-醇等较多种类的不 饱和醇类，具有较低的风味阈值，对产品的风味形成具有一定作用。此外，还有烃类 (10.15%、3· 40%)、酮类（11.04%、32· 20%)、酸类（1.35%、11.38%)、环类（10.59%、 10.24% )。诱食剂有烘烤味和甜香的糠醛，对产品的肉香味及烘烤味的形成具有及其重要 的作用。含硫化合物是肉类风味形成的关键物质，在所制猫粮诱食剂中还检测到了含硫化 合物4-甲基-5-羟乙基噻唑，且含量均较高，分别为8.43 %和5.47 %，主要呈现焦香和肉香 味。
[0086] 猫粮诱食剂的特征风味强度如表2所示。液态诱食剂具有浓郁的肉香味和较强的 烘烤味;相比来说，喷雾干燥后的诱食剂肉香味有所减弱，烘烤味强度不变。喷雾干燥时需 添加一定量的赋形剂，使其达到一定浓度，但赋形剂本身具有包埋作用，可能对产品气味有 一定的掩盖作用;此外，喷雾干燥过程中的高温环境也会造成风味物质损失，肉香味减弱。 喷雾干燥同样会生成一些新的风味化合物，尤其是吡嗪类物质，喷雾干燥后产品的烘烤味 并未减弱。
[0087] 猫粮诱食剂在猫粮中的应用效果如表3和表4所示。以基础猫粮为载体，分别添加 3%的液态猫粮诱食剂、粉末状猫粮诱食剂进行单独测试，基础猫粮的采食率为46.34%、基 础猫粮+液态猫粮诱食剂为72.59 %、基础猫粮+粉末状猫粮诱食剂为61.25 %，添加了诱食 剂的猫粮采食率均高于基础猫粮。添加了液态猫粮诱食剂和粉末状猫粮诱食剂的猫粮第一 口选择猫数和消耗率也都明显高于基础猫粮。
[0088]表1猫粮诱食剂的挥发性化合物
[0089]
[0090]
[0091]
[0092] 表2猫粮诱食剂的特征风味强度
[0093]
[0094] 注:无-弱+ -般++强+++非常浓郁++++
[0095] 表3猫粮诱食剂在基础猫粮中应用的单独测试评价
[0096]
[0097] 注:A:基础猫粮;B:基础猫粮+3.0 %液态猫粮诱食剂；
[0098] C:基础猫粮+3 · 0 %粉末状猫粮诱食剂。
[0099] a，b不同字母表示结果差异性显著(p<0.05)。
[0100] 表4猫粮诱食剂在基础猫粮中的应用效果评价
[0101]
[0102] 注:A:基础猫粮;B:基础猫粮+3.0 %液态猫粮诱食剂;C:基础猫粮+3.0 %粉末状猫 粮诱食剂。
【主权项】
1. 一种猫粮诱食剂，其特征在于，它由如下重量份数的组分制成： 鲢鱼鱼头酶解物 800~1000份， 葡萄糖 70~120份， 木糖 35~120份， 半胱氨酸盐酸盐 5~20份， 硫胺素 3~10份， 磷酸二氢钠 6~20份， 麦芽糊精 30~150份， 阿拉伯胶 5~20份2. 根据权利要求1所述的猫粮诱食剂，其特征在于，所述的鲢鱼鱼头酶解物按如下方法 制备得到:将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中常温粉碎匀浆，过筛获得匀浆液，匀浆液和水按照质 量比1:2~6混匀，并按照匀浆液和水总质量的0.5~2wt %加入复合酶，在pH7.0~9.0和50 ~60 °C条件下水解3~5小时得到鲢鱼鱼头酶解物。3. 根据权利要求2所述的猫粮诱食剂，其特征在于，所述的过筛为过180目筛。4. 根据权利要求2所述的猫粮诱食剂，其特征在于，所述的复合酶为胰蛋白酶、中性蛋 白酶和风味蛋白酶按照质量比1~3:1:1的混合物。5. 权利要求1所述的猫粮诱食剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： (1) 将配方量的鲢鱼鱼头酶解物、葡萄糖、木糖、半胱氨酸盐酸盐、硫胺素和磷酸二氢钠 混匀，在pH6.0~8.0和温度95~110°C下反应进行40~70min，过滤取透过液； (2) 向步骤（1)得到的透过液中加入配方量的麦芽糊精和阿拉伯胶，混匀，喷雾干燥制 得粉末状猫粮诱食剂。6. 根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述的鲢鱼鱼头酶解物按 如下方法制备得到:将鲢鱼鱼头在组织匀浆机中常温粉碎匀浆，过筛获得匀浆液，匀浆液和 水按照质量比1:2~6混匀，并按照匀浆液和水总质量的0.5~2wt %加入复合酶，在pH7.0~ 9.0和50~60 °C条件下水解3~5小时得到鲢鱼鱼头酶解物。7. 根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述的过筛为过180目筛。8. 根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述的复合酶为胰蛋白酶、中性蛋白 酶和风味蛋白酶按照质量比1~3:1:1的混合物。9. 根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，喷雾干燥条件为:进风温 度120~160°C、出风温度100°C，雾化气体流量45%。
【文档编号】A23K20/163GK105995117SQ201610431321
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月16日
【发明人】王昱沣, 闫静芳, 颜智勇, 邵江娟
【申请人】南京农业大学, 江苏联益生物科技有限公司