低糖核桃油乳剂的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种低糖核桃油乳剂及制备方法，属于现代农业技术领域，即分别将A成分和B成分加热至50?90℃，将A成分加入到B成分中，搅拌25?40分钟，将其自然冷却到25?40℃后，加入C成分，进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液；本发明与现有技术相比，提供了一种使用乳化剂和中草药联合乳化核桃油的技术方法，不仅开发了核桃油新用途，同时也增加了低糖核桃油的营养成分和降压降脂、降糖的功效。
【专利说明】
低糖核桃油乳剂
技术领域
[0001]本发明涉及一种低糖核桃油乳剂的配方及其制备方法，属于技术领域:生物与新医药技术，现代农业技术，农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]糖尿病是一组胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。对糖尿病患者来说，是不可随意吃糖，因为吸收糖后会极易引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，加重病情。所以对于糖尿病患者的食物需要进行特殊处理，尽量除去过多的糖分，以确保其食物中含有的糖分在安全范围值内。
[0003]核桃油是从胡桃科华东野核桃种子中获得的油脂，澄清透明，气味清香，具有丰富的营养价值，含有大量不饱和脂肪酸、部分亚油酸、同时富含天然VA、VD等营养物质，可以排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，因而是一种高级营养油。还可以强身壮体、延年益寿。并且，核桃油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。
[0004]核桃油是最为常见的食品原料之一，但其如果直接将其给糖尿病患者食用，将会导致糖尿病患者血糖高，引起各种病症的发作。所以，必须先将核桃油进行预处理，以使核桃油中的糖分维持糖尿病患者的安全范围值内。目前尚未见低糖核桃油乳剂产品的报导。
【发明内容】
[0005]本发明之目的是提供一种低糖核桃油乳剂的配方及其制备方法，可以防治高血压、高血糖、高血脂，具有生物利用度高、使用方便之特点。
[0006]本发明提供了如下的技术方案:一种低糖核桃油乳剂，包括如下制备方法:
[0007]分别将A成分和B成分加热至50-90°C，将A成分加入到B成分中，搅拌25-40分钟，将其自然冷却到25_40°C后，加入C成分，进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液；
[0008]A成分、B成分、C成分的组成及重量百分含量如下:
[0009]A成分:核桃油20-30%，硬脂酸酯5-10%，卵磷脂5-20% ；
[0010]B成分:黄芪提取液5%-15% ;熟地黄提取液5-20% ;吐温805-15%，甘油5-15%，去离子水10-30% ；
[0011]C成分:香精0.4%，防腐剂0.4%;
[0012]所述的黄芪提取液通过以下方法制备:称取黄芪40克，加10倍重量水浸泡24小时，在90 °C煎煮30分钟，过滤得滤液;将滤渣加入8倍重量水，在90 °C煎煮30分钟，过滤得滤液，重复操作2次;合并3次滤液，滤液用活性炭过滤去除颜色，浓缩至100ml，即可；
[0013]所述的熟地黄提取液通过以下方法制备:称取熟地黄40克，加10倍重量水浸泡24小时，在90 °C煎煮30分钟，过滤得滤液;将滤渣加入8倍重量水，在90 °C煎煮30分钟，过滤得滤液，重复操作2次;合并3次滤液，滤液用活性炭过滤去除颜色，浓缩至10ml，即可。
[0014]根据权利要求1所述的低糖核桃油乳剂，其特征在于:所述的香精为食用香精。
[0015]根据权利要求1所述的低糖核桃油乳剂，其特征在于:所述的防腐剂为尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。
[0016]本发明中:
[0017]硬脂酸酯:它在耐热性、粘度等方面较多元醇脂肪酸酯高，耐水解好，具有很强的乳化性能，不仅可配制油包水型(W/0)(—般HLB彡6)，也可配制成水包油型(0/W)(—般HLB多7)及W/0/W或0/W/0型乳化剂，具特殊的稳定性，其热稳定性和降粘性很强，聚甘油酯的HLB值广泛，能降低水的表面张力，形成胶束，具有去污、乳化、分散、洗涤、湿润、渗透、扩散、起泡、抗氧、粘度调节、杀菌、防止老化、抗静电、防止晶析等多功能，本身安全、无毒、对人体无毒。它自乳化性能好，能单独使用也能和其它乳化剂复配使用。
[0018]卵磷脂:HLB值为4，存在于蛋黄及黄豆中的成份，适合作为熟龄肌滋润使用，具有保湿、抗氧化等作用，常用于眼霜、乳液、乳霜等化妆品中。
[0019]吐温-80为非离子型亲水性表面活性剂，微有特臭、味微苦、略涩，有温热感。在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶，在矿物油中极微溶解。用作注射剂的增溶剂及其他剂型的乳化剂和分散剂。
[0020]黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴。《本经》记载:“主痈疽，久败疮，排脓止痛。补虚，小儿百病。”《日华子本草》记载:“助气壮筋骨，长肉补血。”黄芪对多种动物均有降压作用。自发性高血压大鼠灌胃黄芪水煎液可使血压的上升幅度有所控制。黄芪的降压成分为γ -氨基丁酸和黄芪皂苷甲。当动物血压降至休克水平时，黄芪又可使血压稍上升且保持稳定，对血压具有一定的双向调节作用。黄芪能明显降低麻醉犬的脑血管、外周血管、冠状动脉、肠系膜上动脉的阻力，对这些部位的血管有扩张作用，但对肾血管却具有收缩作用。黄茂降压作用主要为直接扩张外周血管，降低外周阻力的结果。
[0021]熟地黄补血滋润；益精填髓。用于血虚萎黄;眩晕心悸；月经不调；崩不止;肝肾阴亏;潮热盗汗;遗精阳痿;不育不孕；月经不调；崩漏下血;腰膝酸软;耳鸣耳聋;头目昏花;须发早白；消渴;便秘;肾虚喘促。
[0022]本发明的中草药对核桃油的作用是起到乳化、增稠剂和稳定剂的作用；同时增加了核桃油的营养成分和功效。本发明低糖核桃油乳剂可以防治高血压、高血糖、高血脂，具有生物利用度高、使用方便之特点。低糖核桃油乳剂有效地解决了核桃油不能饮用的问题，增加了核桃油的用途，方便糖尿病病人使用。
【具体实施方式】
[0023]以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
[0024]低糖核桃油乳剂生产方法:
[0025]分别将核桃油20%，硬脂酸酯5%，卵磷脂5%和黄芪提取液10%;熟地黄提取液10% ;吐温805%，甘油10%，去离子水20%加热至50-90°C，将核桃油20%，硬脂酸酯5%，卵磷脂5%成分加入到黄芪提取液10% ;熟地黄提取液10%吐温805%，甘油10%，去离子水20 %中，搅拌30分钟，将其自然冷却到30 °C后，加入食用香精0.4 %，山梨酸0.4%,进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液。
[0026]该乳剂加工工艺简便，原料来源广泛，提取溶剂可回收再利用，成本低廉，完全可以实施产业化生产。
[0027]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。
[0028]凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.低糖核桃油乳剂其特征在于:分别将A成分和B成分加热至50-90°C，将A成分加入到B成分中，搅拌25-40分钟，将其自然冷却到25-40 °C后，加入C成分，进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液;A成分、B成分、C成分的组成及重量百分含量如下: A成分:核桃油20-30 %，硬脂酸酯5-10 %，卵磷脂5-20 % ; B成分:黄芪提取液5%-15% ;熟地黄提取液5-20% ;吐温80 5-15%，甘油5-15%，去离子水 10-30% ； C成分:香精0.4%，防腐剂0.4% ; 所述的黄芪提取液通过以下方法制备:称取黄芪40克，加10倍重量水浸泡24小时，在90°C煎煮30分钟，过滤得滤液;将滤渣加入8倍重量水，在90°C煎煮30分钟，过滤得滤液，重复操作2次;合并3次滤液，滤液用活性炭过滤去除颜色，浓缩至100ml，即可； 所述的熟地黄提取液通过以下方法制备:称取熟地黄40克，加10倍重量水浸泡24小时，在90 °C煎煮30分钟，过滤得滤液;将滤渣加入8倍重量水，在90 °C煎煮30分钟，过滤得滤液，重复操作2次;合并3次滤液，滤液用活性炭过滤去除颜色，浓缩至10ml，即可。2.根据权利要求1所述的低糖核桃油乳剂，其特征在于:所述的香精为食用香精。3.根据权利要求1所述的低糖核桃油乳剂，其特征在于:所述的防腐剂为尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。
【文档编号】A23L29/10GK105996041SQ201610349810
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月20日
【发明人】查孝柱, 褚金霞, 查孝东, 查光圣
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司